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我每天喝水的量达到一个惊人的地步，几乎随时都在喝水，也常常跑厕所。尤其是在天热，或长时间上课需要大量讲话的时候，每天可以喝到两公升以上，相当于四瓶矿泉水。每次跟朋友出去逛街，人家一下午一次厕所都不用上，我要上四五次。一开始还有点羞涩，后来干脆就自封“尿多多”，理直气壮地响应大自然的召唤。这些年来一直隐约觉得爱喝水这个习惯跟我身材的维持有很大关系，原来这背后真有科学根据的。
有位小朋友知道我在收集减肥资料，送了一本由美国著名医学博士F·巴特曼撰写的《水是最好的药》。这本书在美国被称为医疗圣经，作者根据多年临床经验得出一个简单而惊人的结论：很多肥胖症和慢性疾病的根源仅仅是因为身体缺水，包括喝水量不够和喝错了水。巴特曼博士用喝水疗法就治愈了3000多名患者，书中还有大量读者来信和照片对比，有些巨型胖子居然光靠喝水去减去了整整100多公斤！
这些人在减肥前都爱喝甜的碳酸饮料和咖啡，而这些都不是身体真正需要的，它们含有大量脱水因子不仅让进入身体的水迅速排出，而且还会带走体内储备的水。而水是当之无愧的生命之源，它所提供的水电势能是大脑和各部位体细胞工作的直接能量来源。而且根据巴特曼博士的说法，水是一种“清洁”的能源，它不会在体内堆积，而是随着尿液排出体外，还能带走体内毒素。
水电势能对大脑活动尤其重要，如果体内水分不足，大脑就需要不断从血糖中吸收糖分来维持正常运转。而当血糖浓度下降，人体内的平衡机制就会发出神经信号刺激我们进食，特别是淀粉和蛋白质等容易转化成葡萄糖的物质，这就是为什么我们有时候会突然很想吃蛋糕或甜食。吃下去食物通过肝脏转化为血糖，以供应大脑的需求。但是只有20%的血液循环会经过大脑，也就是所只有20%的血糖会被完全分解掉。剩下的就会被肝脏储存起来，最终转化为脂肪，并通过血液循环脂肪组织里储存起来，并且脂肪细胞自身也能从血液里吸收糖分转化成脂肪。
而体内缺水除了造成肥胖，还容易引起高血压、关节炎、糖尿病、抑郁症甚至癌症。那到底要如何喝水呢？
首先一定要避免含咖啡因和酒精的饮品，尤其是可乐这样的碳酸饮料，这些东西根本算不上是水（热量为零的无糖可乐也不能当水喝，喝多了反而更会造成肥胖，这在我的书中另一章有详细解释）。巴特曼博士建议最好喝纯净水，注意这指的是purewater，意思是不含糖不含咖啡因和酒精的水，也就是符合美国饮用标准的自来水，不是指我们在超市里看到的瓶装纯净水。XXX牌纯净水这种东西叫做purifiedwater，也就是蒸馏水。它去掉了水中的一切杂质，但也去掉了人体必需的矿物质，长期大量饮用会带走体内自身的矿物质，造成营养不足。所以我家的饮用桶装水专门挑选“冰川时代矿泉水”（昨天跟朋友吃饭才听说了农夫山泉贪污慈善捐款的事迹，简直被雷到了，具体是怎么回事？有知情人说说么？），不但富含人体所必需的矿物质，而且是弱碱性的，有助于调整平衡体内酸碱值，也有利于减肥。而光喝白水也太无聊了，建议用矿泉水泡花草茶，不含咖啡因又芬芳，对身体更好。如果习惯了一定要喝咖啡或茶，每天最多一杯起两杯止，然后慢慢尝试着戒掉。
而我们从前听说“每天八杯水”的概念太抽象，是八杯多大容量的水？根据这本书的说法，人体每天总共需要4升（liter）左右的水分，其中2升左右用于排尿，这样肾脏有了充足的水分供应压力较轻。健康的尿液应该是透明略带黄色的，胖人或有慢性疾病的人尿液则呈深黄色。另外有一升多随呼吸蒸发，剩余部分则通过汗液和皮肤表面水分蒸发流失。而为保持肠道正常蠕动，粪便也会携带一些水分。而在炎热的气候下，人体就需要更多水分。
但这并非说我们一天要喝4升水，因为其中2升来自新陈代谢和食物中的水分，另外2升则应该通过饮水补充。这样算起来估计多数人都是喝水不足的，而且有不少都是感到很口渴了才会喝一点，这时候身体已经处在脱水状态了。最佳的喝法应该是：
因为喝水多，排尿的过程中也会带走体内的矿物质，巴特曼博士建议大家每天补充一些海盐（粗盐）。不过我觉得常在外面吃饭本来就吃得过咸，要补充矿物质可以通过用矿泉水来泡花草茶，和多吃含丰富矿物质的水果蔬菜海鲜。
而我自己还感觉，多喝水之后常常跑厕所，其实也是种消耗热量。不然很多上班族长时间坐在电脑前不动，加上坐姿懒散不正确，很容易下半身发胖。趁着起身上厕所的机会舒展一下身体，踩着高跟鞋来回多走几步，热量就消耗与无形之间了。
后记：不少同学问过我喝水的问题，所以在这边先把草稿拿出来分享探讨。关于每天到底要喝多少水有各种不同说法，但我根据自身经验和这本书提供的科学数据，觉得2升是比较合理的。有兴趣的可以找这套书来看看，不过有些部分写得比较艰深，我这篇文章算是个简易科普入门版了。书里有些观点比较极端，仿佛百病缠身都可以用喝水来治疗，其实水固然重要，总体饮食习惯的均衡是更要注意的。
