自制杨梅酒的做法详细介绍 自制杨梅酒的做法

杨梅酒的做法详细介绍

《本草纲目》上记载,杨梅有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。所以杨梅泡制成杨梅酒,可以消解疲劳、散暑气、制泻吐。偶尔喝上一小杯,除了可以品尝这份简单的清爽,还能收到预防感冒,增强身体抵抗力的妙效。现在又是杨梅的季节,所以我妈买了杨梅,酒,冰糖想开始做杨梅酒了,

查了网上的资料,一起分享给大家,希望大家也能做出甘甜清冽的自制杨梅酒,因为是自制,所以味道肯定不一样哦。

杨梅酒的制作材料:

主料:杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g,
自制杨梅酒的做法详细介绍 自制杨梅酒的做法

杨梅酒的做法步骤详细介绍:

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗杨梅,我用的是二锅头。

2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,

让酒漫过杨梅,盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下三个月即可。

4、启封后,要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯,加入冰块与蜂蜜,清爽甘甜。

5、酿好的杨梅酒不仅可以喝,也可以作为烹饪用酒,尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时,

味道格外好。

不得不知的私酿果酒不败秘诀:

1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果,都可以酿酒。当令盛产、成熟的水果最佳。

否则酿好的酒会有酸涩味。

2、酒。酒的味道和酒精浓度,都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒,

如谷物酒(米酒、高粱酒)、水果酒(朗姆酒等)都可以。不要选本身味道浓烈的酒,

否则容易压制住水果的风味。

3、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖,而不是砂糖。后者酿好的酒容易酸。

4、酿酒容器。金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器,不仅方便操作,而且可以清楚

观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好,可以如我一样,盖上干净的保鲜膜后,再盖紧瓶盖。

5、清洗水果。水果一定要清洗干净,除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式,

一是用清水洗净,但是一定要彻底晾干,否则容易导致酿酒失败;

二是用高度白酒清洗,如此不用晾干,直接可以酿制。

我酿杨梅酒时用的就是第二种清洗法,用二锅头洗杨梅,一次可以少放点酒,少放点杨梅,不至于浪费酒。

6、酿酒的方法。一般有两种,直接法和转换法。前者适合于含水量高的水果;后者适合于含水量少的水果。

7、材料的比例。酿酒最重要的是比例,即水果、酒和糖的比例一定要对。直接法是让水果自然发酵,所以500克水果添加60ML的高粱酒提味即可,糖量则视水果甜度有所差异,一般以150克—200克冰糖口感最佳。转换法用酒则要多些,以500克水果添加500ML,甚至更多的白酒为宜。

8、果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置,避免氧化和挥发。酿制三个月即可开封,时间越久越好。开封后,就必须将果肉与渣用纱布过滤,另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质,风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动。

9、酿酒过程中出现的一些现象。比如,酿酒过程中水果酒出现了一层膜,这是正常现象,千万别以为意味着失败,但如果结成的是绿色的膜,就是发霉产生了毒素。这也意味着酿酒失败。另外,酿酒过程中因为发酵,所以容器中的酒和水果不要装的太满,一般以八分满为宜。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101017/335133.html

更多阅读

QQ九仙 什么职业好,职业特点选择详细介绍 qq九仙单刷职业

QQ九仙哪个职业厉害?这是每一个玩家进入游戏时都很关注的一个问题,为了帮助大家能够更好的选择职业,下面小编详细的为大家解说下QQ九仙里面几个职业的特点。【QQ九仙】什么职业好,职业特点选择详细介绍——职业特点【QQ九仙】什么职业

长江三峡旅游景点的详细介绍 长江三峡的特点

长江三峡旅游景点的详细介绍——简介长江三峡是我们中国十大风景名胜之一,也是全国40佳旅游景观之首。她西起重庆奉节的白帝城,东至湖北省宜昌市的南津关。全长193公里,是世界上最大的峡谷之一。长江三峡旅游景点的详细介绍——长江三

笔记本电脑键盘上Fn键的详细介绍 联想笔记本键盘取消fn

笔记本电脑键盘上Fn键的详细介绍——简介鉴于笔记本使用率越来越高,而大家基本都不用Fn这个功能键。这是个强大的功能组合键,和一些特定的键配合,能起到快捷操作的作用。下面,我就来介绍具体的使用。笔记本电脑键盘上Fn键的详细介绍—

DNF佣兵系统详细介绍 dnf支援兵系统详细介绍

DNF佣兵系统详细介绍——简介早在不知道什么时候,DNF推出了佣兵系统,到底是什么玩意呢?DNF佣兵系统详细介绍——DNF佣兵系统:DNF佣兵系统详细介绍 1、在某次版本更新以后,DNF就推出了佣兵系统。DNF佣兵系统在哪?我们可以看到屏幕的右下

声明:《自制杨梅酒的做法详细介绍 自制杨梅酒的做法》为网友青树柠檬分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除