台湾的热带水果种类大体上与大陆南方的差不多,不过因为气候水土品种的关系,质量普遍要比大陆的高,比如个头更大,味道更甜。
番石榴,这是云南和海南的叫法,广东香港台湾都叫做芭乐,台湾一般念成巴辣。芭乐,芭乐,这么个欢乐的名字,是不是有联想到香港电影中的那句经典的“香蕉你个芭乐”呢?
“香蕉你个芭乐”,这个用语的典故应该来自於香港1983年开始,洪金宝的「五福星」系列电影。这一系列的电影也可说是搞笑片的经典了,曾一度重播到烂。
1988年,王晶导演了一部叫《最佳损友闯情关》(刘德华、陈百祥、曹查理、冯粹帆等主演)的电影。片中讲到犀牛皮(冯粹帆饰),脾气暴躁,爱说粗口,他觉得忍不住又不想总这样,就去求助心理医生,医生告诉他一个方法,每次想说脏话的时候,就用水果来替代那个不好听的词,比如香蕉你个芭乐,葡萄你个哈密瓜什么的,于是“香蕉你个芭乐”就出现了。
后来,这句话在《东成西就》,以及许多周星驰的电影(台湾版配音)之中,被广泛应用。
其实这句话以搞笑的成份居多,已经没什麼骂人的意思了。
芭乐,是台湾很常见的水果,表皮青绿色,整颗都可以吃。不过讲究的人会用小刀把里面包着的籽给挖出来,削成弯弯的月牙状。有白心芭乐和红心芭乐。白心的一般比较脆甜,带着一种类似青草的清香味。红心的就要柔软甜美多汁很多,香味浓郁,富含茄红素。芭乐的维生素C含量丰富,是有名的减肥水果。台湾人习惯吃时撒上一些酸梅粉或者甘草粉,酸酸甜甜,更加开胃。一般卖水果的店家都会贴心的附送小包的酸梅粉给顾客。云南海南都有类似的吃法,不过我不太喜欢,有点遮盖掉水果本味儿了。
番荔枝,又叫做释迦,因为外形像佛像的头部而得名。这是种非常纠结的水果,硬的时候是不能吃的,一定要等它放软了之后才能吃。你买软的,如果不当场吃,等摇摇晃晃回到酒店,它就成一坨了。。你买硬的,第二天或者第三天才能吃,一不小心就又变成一坨了。。着急吃的话,可以用报纸包好,喷上水,第二天就可以变软了。不着急的话,就那样放着,也会变软的。果肉和表皮一样,是一瓣一瓣的,每一瓣里面都包着一个小果核。味道非常甜美浓郁,口感浓稠,是一种综合的果味儿。
莲雾,锥型,果肉中心部分承棉絮状。表皮为红色系,从粉红到艳红,不过味道都是一样好。清爽甘甜,微酸,类似杨桃,水分很足。和芭乐一样,整颗都可食用。
凤梨,其实就是菠萝,不过台湾的凤梨只要把表皮削掉就好,没有一般菠萝身上的小洞洞,不用沾盐水,也毫无生涩之感,果肉细腻扎实无渣,非常甜美。近年来,有台湾商人在海南岛上种植这种优质菠萝,起名为“香水菠萝”。
草莓,非常大颗,非常甜。因为完全是自然成熟的,所以整颗都是通红的。
仙人掌,有卖鲜榨的仙人掌汁和仙人掌冰激凌,是非常妖艳的深紫红色,味道酸甜。
不加水不加糖的鲜榨果汁在台湾非常普遍。
白玉苦瓜和进口的温带水果苹果。摄于台南的花园夜市。
摄于台南市区某菜市场。
白玉苦瓜,很粗壮,通体乳白色,不很苦,和冰块一起打成汁,非常爽口。
紫苏叶,地瓜叶,和苦瓜一起,一般都和水果搭配着打成果汁,真材实料,非常好喝。
瓶装的青甘蔗汁,放在冰上冻着。还有最出名的台芒,个人认为青芒的酸味浓更好吃。