很有年代感的豆角吃法-小炒泡豇豆 你一定得试试~ 豇豆吃法

长豆角,在我们这比较通俗的叫法是:豇豆。

今天端上来的这个“泡豇豆”。。。也不知道这样叫它对不对。。。是很有点年代感的老吃法了,其它地方我不知道,反正在咱湖北,在我身边的老妈妈,老奶奶们,大多都擅长这一手。所以,我就。。。暂时就把它归类到湖北特色小炒里好了。。。

记得小的时候还蛮常这样吃的,渐渐的,越来越少吃到。再后来的某一天,突然发现好像好几年都没这么吃过了,真可惜,这可是我小时候的一大爱咧。。。

敢紧买了嬾嫩的长豆角回来,学着妈妈的样子,烧锅开水,加点盐,速度打造这样一碗别有风味的”泡豇豆“~~~

一定要试试这样吃长豆角-小炒泡豇豆

材料:长豆角,盐,小米椒,五花肉,姜蒜,酱油

步骤:

1.长豆角清洗干净后放入大盆里,撒上两大勺盐,浇上开水,让开水整个没过豆角还有富余。
很有年代感的豆角吃法-【小炒泡豇豆】你一定得试试~ 豇豆吃法
2.浸泡3.4个小时后捞出挤干水或是放太阳底下晒1.2个小时。

3.处理好的豆角切段。小米椒切丁,五花肉切片。
4.热锅上油,油热后下姜蒜爆锅,下五花肉煸香,调入酱油炒至上色。
5.加入小米椒丁翻炒,倒入豆角段煸炒2-3分钟加盐调味即可起锅

PS:
1.泡豇豆用的长豆角最好挑嬾一点,紧实些的新鲜的,做好后口感会更好。

2.豆角在泡开水的时候会随着水浮到表面上来,可以找个重点的东西把它压着,全部泡在水里是最好的。

3.另外,泡好的豆角有点脆有点香,是不同于酸豆角和新鲜豆角的另一种口味,非常值得一试。

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一并附上83小钟的滋味堂其它12道湖北特色美食,希望你也能喜欢。。。

详细做法点击图片即可查看。。。

粉蒸肉 呛生菜 干煸藕丝

馓子拌皮蛋 辣炒藕带 小炒鱼面

老干妈炒藕丁 珍珠元子 莲藕排骨汤

炸藕夹 水煮千张 糍粑鱼块

爆炒腰花 干锅脆皮豆腐 卤鸭锁骨

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