正宗韩国泡菜的做法~ 韩国辣白菜的做法

博友们都很喜欢吃泡菜
一直让我说说咋做泡菜的
可是家里的还没吃完
所以一直都没有机会做
正好以前做的都吃光了
今天趁机边做边照pp
想着给博友们说说正宗韩国泡菜的做法

韩国的深秋是做泡菜的火热季节
去市场能买到新鲜的而且个头很大的白菜
三颗才花了5000元韩币≈30人民币(在中国可能会觉得很贵,可是在韩国这已经算是不错的啦)
做泡菜要准备很多东西
和老公从市场出来时
已经是两手都满满的啦


废话少说,抓紧进入主话题~~~~~~~~~~


材料:大白菜3颗,大白萝卜一个,圆葱1-2个(可放可不放),韭菜半把,小细葱(蒜苗?),
韭菜的量和葱的量是1:1~
调料:虾酱2.5杯,,大梨1个(搅拌成汁,代替糖的作用),米糊(面糊)6杯,姜末1.5勺,蒜泥3勺,银鱼䱓2/3杯

按步骤 看图说方法~~

↑白菜,最外层剥去,从屁股下刀,中间一刀下去一分两半.


↑叶子叶子之间撒盐


↑用来腌制白菜的粗盐


↑白菜叶子之间都撒上盐之后,盆中倒水.大体能淹没白菜即可
(如果刚才放的盐不是很多,可以再水中再撒点盐进去)


↑在盐水里阉了15个小时后的白菜,白菜已经不是很硬了,在清水里清洗后,空水...




↑↑做泡菜时的调料:虾酱


↑削成细条的白萝卜

↑银鱼䱓(调料)
在网上查了一下,中国的超市可能卖一种叫做鱼露的这种液体~
可能就是指的这个吧~我也不确定

↑中秋去婆婆家时,婆婆给我们拿来的~(自己栽种的红辣椒,晒后,磨制的辣椒面)


↑搅拌后的梨汁


↑切段后的韭菜和葱



↑以上介绍的调料(虾酱,梨汁,姜末,蒜泥,辣椒面,韭菜段,葱段,银鱼䱓)混合在一起的样子~


↑米磨成的粉~(不知道别的地方有没有的卖,没有的话可以用面粉代替)
准备锅,加水,放入适当的米粉末,搅拌,一直到沸腾,成为糊状,冷却!!已备使用


↑加入冷却后的米糊的调料们~




↑搅拌在一起,回合后的样子~同时再加入准备好了的白萝卜丝(忘记拍照)..
再次搅拌均匀...

以上就是所有调料的准备!!!!!!!
下边的任务是往空水后的白菜上图调料了!!!!!!


↑从最外层往最里层图~不要不舍得用调料....因为我们已经准备了充足的3棵白菜的粉料~


↑调料都图好后的白菜...最后最上端在涂上一层~以备好入味

正宗韩国泡菜的做法~ 韩国辣白菜的做法

↑一个小技巧:图好调料后的白菜,最好是拿最外端的大叶子左右包住中心的白菜!(好入味)
老人家们做泡菜都是这么做的!还有就是图好调料的白菜会变得很大,往外张,
所以要用两手的力气一起往中间赶~~放入同种的时候要面朝上~不然汁都会往保险筒下端流,
就不容易入味啦!做好的泡菜,正常室温下放2天后,再放入冰箱冷藏即可~(利于发酵)



哇哈哈~~泡菜完成~
配上烤肉吃很不错哦~~
博友们,如果不嫌麻烦的话,可以尝试一下下哦~
其实和老公一起做泡菜的过程还是蛮愉快的~

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101017/333105.html

更多阅读

自制腌制辣白菜 简易家常懒人泡菜做法

记忆里大白菜,是冬日里家中最寻常的蔬菜,它好像挺默默的,滋味无奇。那麽在这个冬天,你可以跟随我们亲手制作韩式辣白菜,它将稍饰装扮在餐桌上散发崭新魅力!试想象:没有什麽高深烹饪手法的辣白菜,只是通过自然发酵——却展示了一种匪夷所思的

正宗朝鲜冷面汤做法 韩国冷面汤的正宗做法

朝鲜冷面(俗称朝鲜面) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入

梨汁辣白菜——如何做出清新爽口的韩式辣白菜 韩式辣白菜

喜欢水星妞的朋友可以在主页点关注,或是微博辣白菜,我终于拔了这根草!看到图片,大家是不是要求多上碗米饭啊!这个辣白菜,真的好想给大家都尝尝啊~因为太好吃了!非常赞的口感,清新至极啊!总结出来,就是梨汁的作用!妞看了

韩国泡菜的制作方法图 - DIY-手工 韩国泡菜的制作方法

韩国泡菜的制作方法[图]到过韩国的人都知道﹐韩国人每一顿饭离不开的并不是饭﹐而是微酸偏辣的各式各样的韩国泡菜。很多韩国人都懂得韩国泡菜的制作方法。我们这次旅行也有安排参观韩国泡菜的制作方法,自己还可以亲自制作韩国泡菜,并拿回

正宗北京烤鸭的做法图文解说版 正宗啤酒烤鸭加盟

馆友“桃花背”:您好!您的文章“正宗北京烤鸭的做法(图文解说版)”深受广大馆友的喜爱,于2012年6月15日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“牛羊鸡鸭/烧烤/火锅”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享!360doc个

声明:《正宗韩国泡菜的做法~ 韩国辣白菜的做法》为网友大萝卜分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除