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长征是北上抗日的“艰苦卓绝的壮举”，红军每天冒着枪林弹雨，食不果腹，被迫吃草根、啃树皮、吃水煮皮带充饥。近日，大陆网友在博客和论坛张贴中共高官李一氓的回忆文章，曝光关于“艰苦长征”的颠覆性内幕：红军在长征途中吃的特好，每天有米饭，困难时有酥油，还有锅贴、水饺、火腿、羊肉吃
李一氓曾在中共所谓“南昌起义”暴乱中担任参谋团秘书长，“长征”后任中共陕甘宁省委宣传部长，新四军秘书长。1949年后，曾任中共驻缅甸大使，中联部副部长，中纪委副书记。1990年12月，87岁时在北京去世。
此前，已经有海内外学者揭露长征的真相被刻意删除，中共对长征的叙述是按照其政治需要而不断进行歪曲编造，“长征”是假抗日，真逃亡。
在前方成天吃米饭 请客吃猪肉片、麻辣鸡丝
李一氓的这篇文章摘自《文人饮食谭》，2004年由三联书店出版。
据李一氓回忆，1934年冬，李一氓在闽赣区前线得了副伤寒，卫生部长彭真治好了他的病，政治部主任杨尚昆于是发给李十个银元的休养费。临行前，李克农要李做一顿饭感谢彭真，美其名曰观音请罗汉，请大概一桌八九个人。
那时是艰苦的战争年代，建宁只是闽赣边的一个小城，李一氓称“找不出什么好的原材料，只有鸡和肉，鱼、鸭都没有，但是将就着配罢”。
李一氓这顿饭，有地瓜切成片配在猪肉片里炒盘“滑肉”，莲子剁成泥做成的莲子泥，又甜又烫，当然还有麻辣鸡丝、麻婆豆腐之类，把所能配凑的都配凑上了。来吃的人吃了之后都满意。
李一氓说：我还想，前方成天是大米饭，这次该吃顿“臊子”面。我就擀了鸡蛋面，并到街上买来几大碗豆腐脑，做成“臊子”豆腐脑汤面，大家都觉得新鲜，爱吃。
长征吃米饭 还有锅贴、水饺、火腿
1934年秋天，在闽赣地区，大搞共产苏维埃红色武装暴乱的中共红军被国民政府第5次围剿打得惨败，开始了“长征”逃亡之路。
李一氓回忆说，一路上，有时供给好，有时供给不好，这主要看地区了。湖南、四川都不错，广西、贵州、云南差一点，当然更差的是川西北和甘肃。
“长征”的路线大半是产米地区，每天每顿都是米饭。有时想办法换口味，假如寻到猪油、面粉，又能从老百姓家中借得平锅，就自己做锅贴。李一氓等红军都是南方人，不知吃水饺是件大事，无论如何，一样的材料，一样的做法，经过煎烤，锅贴比水饺香。愈做手艺愈纯熟，他们的锅贴甚至出了名。
过云南宣威时，李一氓他们弄到大批火腿吃。有的人很精，申明不向公家打菜，分一块生火腿，自己拿去一蒸，大家这才知道宣威火腿之所以为宣威火腿也。在这点上，肖劲光（后任中共大将、海军司令、国防部副部长）收获甚大，他的菜格子除留一格装饭之外，其他几格全装了宣威火腿。
困难时有酥油吃
李一氓回忆说，生活最苦的一段当是在川西北的两三个月。那时把口粮包干了，不开大锅饭，每人分的口粮规定吃五天，实际上他两天半、三天就吃完了。有一天，行军到一个地方，有村落，地上有新的豌豆苗，有萝卜干，还找到酥油，即牛奶油，李一氓分得一大茶杯。“吃了黄油，不禁精神抖擞。”
那时，董必武（中共元老）同李一氓等人一路行军，有个人送董半只野羊腿，董知李一氓等人有点烹调本事，就交给他们做，讲明平均各分一份，他们当然乐意接受这个任务。
甘肃一晚吃完一整只羊
李一氓回忆说，有一晚在甘肃临洮县属的哈达铺，几个红军合资共得银元一枚，向当地人买了一只羊，几个红军把羊分为若干种做法，有羊肉锅贴。李一氓等几个人当晚就把一只整羊吃光了。
《遵义日记》：在遵义下饭馆 做皮衣
去年12月4日，南京大学历史系教授、大陆著名现代史和党史研究专家高华在《羊城晚报》发表题为《抹去历史深处的尘土与迷雾———告诉你一个真实的长征》的文章，高华教授说，在被中共当局删掉的何涤宙的《遵义日记》里面，写了干部团（红军大学）的几个红军干部在1935年初进入遵义城后的十天里，经常去饭店点菜吃饭，吃炒辣鸡。还利用空闲时间，把打土豪获得的一件皮袍送去裁缝店改做皮衣。高华教授说，在被中共当局删掉的何涤宙的《遵义日记》里面，写了干部团（红军大学）的几个红军干部在1935年初进入遵义城后的十天里，经常去饭店点菜吃饭，吃炒辣鸡。还利用空闲时间，把打土豪获得的一件皮袍送去裁缝店改做皮衣。
