可以卷起一顿饭的烙饼怎么做?-烫面薄饼 烫面葱油饼

我很喜欢烙饼,各种各样的饼,凉水面,温水面,烫面,发面...即便是发面饼,感觉也比蒸馒头方便许多,不需耗费太多时间,一口平底锅,也比蒸锅轻便,而且,饼的口感更为丰富.只不过,除了发面饼,其他的饼大多是"死面",在易消化方面欠缺一些,所以,吃要适量.

这里面只有纯凉水和面烙饼我很少做,个人喜好吧,我更喜欢软糯的口感,哪怕放凉了吃也不会过韧.

每次守着锅台烙饼,我都有一种很强烈的知足感,脑子一跑神儿便恍惚身处一种田园小农生活中,俨然自己就是一个勤劳的农妇,扎着土布围裙,趴在锅台前,为外出耕作的男人孩子摊饼备饭,门环叩响,锅盖即开,烙饼的香味儿张牙舞爪地窜出去,牵住他们的鼻子下意识地加快进家的脚步,撩起井水洗去身上的尘土,迫不及待地落座,捞起一张饼,抹上酱,卷上肉和大葱,一口过半,豪爽之极,农妇慈祥地含笑望去,心里的知足,一定跟我无二!

我喜欢在餐桌前看着老公儿子吃饼,看他们撕扯开饼的组织,薄如蝉翼的层次让我有制作的成就感,看他们大口吃饼,让我有喂养的成就感,总之,就是很踏实很踏实的感觉.

烙一张饼,让它能够卷起一顿饭的内容,边吃着边不断地往饼里塞肉加菜,"海纳百川,有容乃大",席卷荤素,有饼不愁,呵呵,后半句是我瞎杜撰的...

一张饼的能力有多大,它的魅力就有多大,吃过的人,一定有资格评价它.

【烫面薄饼】

原料:面粉200克,沸水62克,凉水60+20克

油酥:面粉5克,油15克,盐少许(或不加)

辅料:生菜,酱牛肉,葱白,黄瓜,甜面酱,辣酱各适量,鸡蛋一个,葱花适量

做法:

1.面粉中冲入沸水,快速搅匀,再加入60克凉水,和成面团后再少量多次地将另外20克凉水扎入面团,成一个湿软的面团,静置10分钟.

2. 案板上刷适量油,手上也抹适量油,将面团摔打成一个表面光滑的面团,松弛20分钟.

(如果用硅胶垫,可以省略案板刷油这一步,但手上最好抹些油,否则面团湿黏不方便操作.)

3.将面团先用手摊开,再用擀面杖擀开擀薄成长方形,均匀刷上油酥,由窄的一边开始卷起,分切三等份.

(擀面杖也要先抹上薄油,才不会粘黏)

4.取其一,两头捏紧,在手心将其竖向压扁成饼,都做完后,松弛10分钟.

5.取一个饼坯,先按扁,再用擀面杖将饼均匀擀开成薄薄的饼.

6.平底锅烧热(不放油),锅热后将薄饼放入,烙至两面上了均匀的麻点色即可出锅.

 (出锅后暂时不吃,可以放进蒸锅,盖好锅盖,防止饼风干)

7.鸡蛋打散,锅烧热,锅底用纸巾抹上少许油,将打散的蛋液倒入,均匀转开,趁表面未凝固撒上葱花,待底部上色后翻面再稍煎一会儿,出锅,放凉.

(蛋饼不是必需,但,加上会增加营养,尤其适合做早餐用)

8.酱牛肉切片,或切条.生菜洗净,葱白切丝,黄瓜洗净切细条.

9.取一张饼,根据口味刷上甜面酱,辣酱,铺上薄蛋饼,生菜叶,牛肉,黄瓜条,葱丝,卷起食用,或切块后食用.




可以卷起一顿饭的烙饼
(点击图片)

  


可以卷起一顿饭的烙饼怎么做?-【烫面薄饼】 烫面葱油饼
    

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101017/331617.html

更多阅读

娃娃菜可以怎么做? 娃娃菜怎么吃

娃娃菜可以怎么做?——简介娃娃菜,平常你们都是怎么做的?我们家一般炒着吃,今天试一下新的吃法,味道不错哦!喜欢的亲也来做做试试吧,很简单的呢!娃娃菜可以怎么做?——食材娃娃菜 600g蒜 50g油 适量盐 适量葱 适量淀粉 适量鸡汁 适量娃娃菜

雷区里的工具怎么做?图文攻略 samorost3图文攻略

雷区里的工具怎么做?图文攻略——简介魔兽世界雷区里的工具怎么做?斯巴索克的工具怎么拿?本文为你一一道来。雷区里的工具怎么做?图文攻略——工具/原料78级左右角色一个基础装备若干雷区里的工具怎么做?图文攻略——方法/步骤雷区里的

wow 烹饪日常 饥饿的盗贼 怎么做 wow饥饿的盗贼

wow 烹饪日常 饥饿的盗贼 怎么做——简介在魔兽世界游戏中,烹饪是每个职业都能学会的一种辅助技能,而要想学会更多的烹饪,就需要学习更多的烹饪图纸,而烹饪图纸却需要通过完成烹饪日常后得到的奖励美食家的奖章来换取的。而“饥饿的盗贼

dnf爱丽丝的觉悟怎么做 爱丽丝的觉悟礼盒

dnf爱丽丝的觉悟怎么做——简介《地下城与勇士》是一款韩国网络游戏公司NEOPLE开发的免费角色扮演2D游戏,由三星电子发行,并于2005年8月在韩国正式发布。该游戏是一款2D卷轴式横版格斗过关网络游戏 (MMOACT),大量继承了众多家用机、街

辣椒酱怎么做? 下饭新鲜辣椒做辣椒酱

辣椒酱怎么做?——简介辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品,各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。辣椒酱一般有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保管;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,不易保管。但水制

声明:《可以卷起一顿饭的烙饼怎么做?-烫面薄饼 烫面葱油饼》为网友置酒而臥分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除