爱华网![5.12.CCTV-1综合《天天饮食》[综艺节目] cctv3综艺频道节目表](http://img.aihuau.com/images/02111102/02014355t013a20417cb80bb51a.jpg)
CCTV-1 综合 《天天饮食》[综艺节目]
《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。
《天天饮食》 - 基本资料
《天天饮食》《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。收视对象为25-60岁具有一定文化程度的人群，大专以上文化程度占70%，关注健康，关注饮食文化。
《天天饮食》适应了现代人们对生活品质不断追求的心理，将厨艺与饮食文化相结合，做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享家庭生活中的轻松与恬静。是中央电视台开播最早，也是惟一的一档日播饮食栏目。
2006年2月27日是栏目开播7周年，节目全新改版，在内容上增加了饮食制作、生活小窍门、营养小常识等。栏目播出时间调整至早间开机高峰8：36分播出，并打通了周一至周日的播出，这使得栏目在保持原有的固定收视人群的基础上，吸纳原早间时段的收视人群，同时扩大了南方地区的收视影响，周六周日栏目的播出将吸引更多的家庭收视人群，使栏目的收视率进一步得到提高。
《天天饮食》 - 播出时间
每期长度10分钟，全年365期。
首播时间：CCTV-1 周一至周日 8:34
重播时间：CCTV-7 周一至周日 20:55 周二至周四 8：05—8：25
《天天饮食》 - 节目形态
每期介绍一道居家常吃的家常菜的做法，手法上打破了已往由专业厨师单纯传授烹饪技艺的传统节目形态，代之以主持人与观众边聊天边介绍的节目形式，场景设计也由传统的单一灶台转入了现代的厨房饭厅。
《天天饮食》《天天饮食》栏目组幕后聚集了大批的精兵强将，其中部分是从中央电视台另一档栏目《夕阳红》中抽调而来。在这些资深、敬业的编导、撰稿、摄像和制片人共同努力之下，《天天饮食》节目自开播始终保持着一个较高的水准。
目前改版后的《天天饮食》，内容更强调三个贴近--贴近百姓、贴近生活和贴近时尚。形式上有所突破，力求活泼和新鲜。譬如每周五请一位各界名流，由他(她)操刀下厨。搜集观众的评选结果，定期进行公布等等。
由此可见《天天饮食》栏目经过几年的努力摸索和不断创新，已经形成了以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的集知识性、趣味性、服务性于一身的特色鲜明的栏目。将现场烹饪点评和明星侃谈文化等进行了有机的结合，内容丰富，张驰有度，风格独特，成为拥有固定收视群和高收视率的品牌节目。
《天天饮食》适应了现代人们对生活品质不断追求的心理 将厨艺与饮食文化相结合 做家常菜 聊家常事 寻厨艺乐趣 品生活真味使人们在繁忙的工作之余 尽享家庭生活中的轻松与恬静。是中央电视台开播最早 也是惟一的一档日播饮食栏目。
《天天饮食》栏目组幕后聚集了大批的精兵强将其中部分是从中央电视台另一档栏目《夕阳红》中抽调而来。在这些资深、敬业的编导、撰稿、摄像和制片人共同努力之下 《天天饮食》节目自开播始终保持着一个较高的水准。
《天天饮食》 - 栏目发展
《天天饮食》《天天饮食》刚刚开播时，各类服务性栏目处于刚刚起步阶段。在没有更多借鉴、参照和竞争的前提下，《天天饮食》闯出了一条较有特色的新路。《天天饮食》剧组幕后聚集了大批的精兵强将，其中部分是从中央电视台另一档栏目《夕阳红》中抽调而来。在这些资深、内行、敬业的编导、撰稿、摄像和制片人共同努力之下，《天天饮食》节目的质量不断提高，成为收视率不俗的栏目之一。因为是覆盖全国的中央电视台，必须要充分考虑到各地区观众饮食习惯和品尝口味的差异，为保证《天天饮食》每天提供一款新菜。幕后要做的案头工作，其工作量可想而知。《天天饮食》在很短的时间内就受到广大电视观众的关注，曾经默默无闻的刘仪伟，也一举成为知名的主持人。趁热打铁，汇集所播出的节目。
《天天饮食》 - 改版
但是，随着越来越多服务类栏目的出现，《天天饮食》面临着必须提高和使之精品化的巨大压力。较为集中和日益强烈的反馈——希望这档服务性节目满足更高层次和更加广泛的观众需求。如果高枕无忧、一成不变地保持着老样子，意味着精心打造的《天天饮食》遭到观众遗弃。因此，为现有的观众提供更加全方位的服务，并进一步扩大观众群体，强化栏目的精品意识，已经刻不容缓地摆在了主创人员的面前。
《天天饮食》在人类日益重视绿色环保的今天，改版后的《天天饮食》无疑要尽力突出“绿色烹饪”概念，倡导厨房环保的新主张、新观念，无论从用料、烹饪方法，还是厨房布局等等，“绿色环保”精神，都要在多方面得到具体的体现。
除强调绿色烹饪外，加强节目的文化含量，强调知识点，也是改版后一个特点。增加主持人语言的信息含量，使其言之有物而非漫无边际。通过每日一菜，接触更多的饮食时尚话题、时尚菜式，最终使节目成为饮食时尚的引领者。
在表现形式上，力求更丰富多彩。每周一期将有嘉宾参与节目，嘉宾阵容来自各界名流，目的不仅在于提高节目的观赏性，还向观众拉近、揭示名人、明星生活的另一侧面。从而达到栏目与观众的良性互动，实现“贴近百姓、贴近生活和贴近时尚、以服务为本”的创办宗旨。
突破以往单一的媒体模式，改版后的《天天饮食》，将实现崭新的三位一体的媒体组合，即中央电视台、央视网站和《天天饮食》杂志的强强联手、合力出击。由轻工出版社加入的这次全新的媒体组合，目前在国内尚属首例。平面与立体、纸质与网络等多重的展示手段，必将使《天天饮食》的观众能够在最短的时间内掌握节目的第一手资料和最新动态，并进一步扩大收视观众群体，强化《天天饮食》的品牌效应。“男人下厨房”是《天天饮食》的一贯传统，，主持人以脱口秀的形式与观众切磋厨艺，节目设定上特别采取了主题化编排。新改版的《天天饮食》请到了林依轮掌勺做主持，打出的新口号是：“吃出时尚，吃出健康。”
目前改版后的《天天饮食》内容更强调三个贴近--贴近百姓、贴近生活和贴近时尚。形式上有所突破 力求活泼和新鲜。譬如每周五请一位各界名流由他(她)操刀下厨。搜集观众的评选结果 定期进行公布等等。
由此可见《天天饮食》栏目经过几年的努力摸索和不断创新已经形成了以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的集知识性、趣味性、服务性于一身的特色鲜明的栏目。将现场烹饪点评和明星侃谈文化等进行了有机的结合内容丰富 张驰有度 风格独特 成为拥有固定收视群和高收视率的品牌节目。
《天天饮食》 - 主持人
《天天饮食》姓名：刘仪伟
性别：男
出生年：1969年
生日：4月28日
个人简介
原名刘伟，生于1969年4月28日，属鸡，四川成都人。习中国古代汉语，专攻两晋散文。1989年毕业，1990年4月到京，从事流行音乐创作，以作词与制作为主。 1991年6月，加盟冯小宁电影组，参与拍摄了《大气层消失》、《战争子午线》等片，并在电影后期负责宣传工作。1993年底，加盟台湾“ONESUNG国际广告公司”，担当文案指导。重要作品有：菱帅汽车、伯朗咖啡大陆版、台湾神顶乌龙茶。1994年4月参与投资并组建了大藏唱片公司，出任企划总监；制作了《阿莲》（戴军）、《梅》（孙国庆）、《走进西藏》（李娜）等歌曲，并导演了《走进西藏》的MTV。1995年5月起，以节目制作顾问的身份参与企划组建中央电视台电影频道（CCTV-6），于电影频道开播后自动离任。1996年8月，加盟美国PPI影视广告公司，出任创意总监，重要作品有：奥得赛乌龙茶、新捷达王汽车、POLO薄荷糖、台湾皇品、北京当代商城、SANGSAM北京电视机。
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《天天饮食》1998年5月，脱离PPI，再次成为自由人，写专栏、写随笔、写歌词、写广告创意、拍MTV。作品有：北京大学一百年庆（参与企划）、MTV《期待》(戴娆)、《时尚》杂志专栏“非凡对话”等。1998年10月，赴西藏为《齐秦西藏义演》任专题片导演。1999年起参与企划多部电视连续剧。主要有：《新闻小姐》、《真爱无敌》等。 1999年起，为《时尚》开辟专栏《刘仪伟谈恋爱》。1999年2月，主持中央电视台《天天饮食》节目。主持中央电视台《半边天》节目。1999年5月，为“99昆明世界园艺博览会”拍摄专题片《人与自然的世纪之约》，担任导演，并与张延共同出任主持人。1999年11月，作为编剧与制片人身份，拍摄《诗意的年代》。2000年8月，主持中央电视台《为您服务》栏目。2000年11月，主持中央电视台《综艺大观》栏目。2002年离开《天天饮食》。随后入主上海东方卫视《东方夜谭》。
《天天饮食》 - 主持特色
《天天饮食》是中央电视台的一档轻松、实用、充满烹饪乐趣和饮食文化的节目。主持人刘仪伟就像一位天天见面的朋友，在10分钟的时间里，生动、活泼地介绍一道简单易做的家常菜。刘仪伟是学古文出身，没学过播音主持，他也不是专业厨师，但他把《天天饮食》办得如此活泼生动，雅俗共赏，自然有他独特的功力。
1.临场发挥 随心所欲
刘仪伟在节目中运用的语言，是十分通俗化的口语，事先不写稿子，也没作其他任何准备，完全是当场发挥，想到什么说什么。
《天天饮食》比如，在海边，他就说他做饭时能听到海浪的声音，在武夷山时，他告诉大家，他听得到小草生长的声音。比如，他在节目的开场白与结束时，不太用固定格式的套话，而是直接进入一种谈话的氛围：“这个时间真是不错，你可以在家里面坐着，舒舒服服地坐在沙发里面，泡一杯茶，然后把电视机打开，你就可以看到我了，刘仪伟，你的这个厨房顾问，还有你喜欢的节目《天天饮食》，你真喜欢吗？你喜不喜欢都看一看嘛，对不对？我这个节目是做饭的。”结束时也比较随意：“其实做菜没有那么复杂，放心去做吧，放心在厨房里面去折腾吧，今天节目折腾到此，明天接着折腾，再见。”这种“随心所欲”的在其他节目中是十分少见的。
2.模拟语境 亲和随意
亲和力是刘仪伟主持节目的一大特色，因为他十分恰当地运用适合语境的谈话语体。所谓模拟语境就是让节目主持人（播音员）“我”设想眼前有一个听众“您”、“我”和“您”在客厅里，沙发旁等场合进行亲切的交谈，“模拟现实谈话越像，听众收听效果就越好”。刘仪伟在这方面做得很出色，比如，上面提到的开场白与结束语的例子中，他不用一般的套话：“观众朋友们，您现在收看的是……”这样会一下子拉开双方的距离，给人居高临下的感觉，他甚至不用“您”来称呼观众，只用“你”，比如：“做饭是一门艺术，做饭本身的艺术只有你自己才能体会得到，本身的快乐也只有你自己才能心领神会。”“真的，一点都不骗你。”这种随意的称呼，更使观众感到亲切。
3.融入文化底蕴
刘仪伟在节目中所用的虽然是谈话体，但又不同于日常生活中的随意谈话体，相当于专题谈话体。因为节目中经常转换话题，但还是受一定的语境条件的影响。冬天到了，先聊一聊保暖的话题，再介绍一道让人喝了发汗的菜式；在武夷山，因地制宜，讲一个跟做饭有关的小故事；做一道中西合璧的菜式时，因为要放红酒，于是就引用一下李白的诗《将进酒》，从诗的内容又谈到卡拉OK的弊端；介绍芦笋炒百合时，从芦笋、百合的象征意义谈到它们的实用价值，这些话题并不是漫无边际的，表面松散，实际上有内在的联系。同时也体现出主持人丰厚的文化知识底蕴。
《天天饮食》在提高受众的接收效果方面有两点做得很好：一是利用字幕，把重要的信息，还有书面语或文言文中的句子用字幕打在荧屏上。比如用料的主料、辅料，需要特别提醒的地方，像一些小常识，还有烹饪所需的时间等等。另外还有李白的诗，李时珍关于生姜的药用、食用价值的一段话。充分运用镜头语言，突出了重点，引起观众的注意，另一点是主持人充分使用体态语，表情、语调、动作都很配合，不像过去这类节目，厨师只介绍做菜的过程，严肃有余，活泼不足。刘仪伟声情并茂，把做饭当作一件有趣的事情来做，有很强的感染力。
《天天饮食》 - 改版后主持人
《天天饮食》林依伦以其专业的厨艺功底，健康阳光的形象和风趣幽默的主持风格更吸引年轻、崇尚时尚消费人群的关注，他的加盟一定能为观众带来新的健康体验与视觉享受。他将厨艺与饮食文化相结合，做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享家庭生活中的轻松与恬静。但作为中国最古老的厨艺节目，目前在电视节目竞争异常激烈的时候，节目的收视率也在困境中挣扎。自大厨刘义伟离开后，收视率一直走低。为此，该栏目的主持人也如走马灯一样换了一茬又一茬，节目组为了保留刘义伟的搞笑风格，将主持人定位于相声界，先是和郭德纲打了半天官司的汪洋，而后是候家第三代传人候军，但收视率却一直没有起死回生。于是节目组将主持人人选放在了人气十足的歌手林依伦身上，虽然林依伦进入后节目着实让观众有了一种耳目一新的感觉，但《天天饮食》的确因几年如一日的节目形式，难以抵挡一波未平，一波未起的电视娱乐风暴。
在2007年初林依伦便辞去了《天天饮食》的主持人工作，转而投向以全明星阵容进行厨艺PK的大型综艺节目的《综艺食8街》，具该节目组透露的消息称，林依伦将参加主持《综艺食8街》在2007年举办的全国大型主题活动，比如在江苏、天津、北京、四川、山东、广东、上海等地举行的《谁是大胃王》、《可爱厨娘》、《我爱香甜和酥脆》等。
《天天饮食》林依轮也发誓将要把“厨师”工作进行到底。
