煮妇生活 菠菜最有营养的吃法--凉拌菠菜 凉拌菠菜金针菇

一说到菠菜,除了眼前会亮出“大力水手”之外~

还能想到的就是菠菜鸡蛋汤,菠菜猪肝汤等做法~

其实,这样吃菠菜的方法,是不利于健康的!

以下是百度中搜索出的内容,供参考!

“菠菜含草酸较多,由于草酸钾易溶于水,所以直接用水煮菠菜汤喝很危险。

菠菜用油炒后,草酸钾少有机会溶解于菜汤,大部分随着菠菜吃进肚里,

所以吃油炒菠菜的人,得草酸慢性中毒的机会较大。

最安全又有营养的吃法是:将菠菜水煮后,把汤倒掉,再凉拌着吃。”

凉拌菠菜也是韩国最普遍的小菜之一~~也是我比较喜欢吃的~~

看着简单,但其实想要做得好吃,也不是件容易的事情~~

经过了多次的研究和实际操作,终于找到了成功的方法~~哈哈~

分享给大家!

1. 准备食材

菠菜一捆!

菠菜也有很多品种的,有这种短的红色根子的,也有国内卖的细长细长的~~

韩国的这种菠菜真心的贵,一把约RMB15块左右~

不过味道确实是很不错,吃到最后,特别是根部有点甜甜的感觉~

建议在国内的话,不要选择苗条的,茎很长的那种菠菜~

拌出来不好吃!

选择这样矮胖型的,比较好~

其实菠菜红红的根部是最有营养价值了~

含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪(这点很重要)!

所以只需要将根部不太干净的地方稍微用小刀削去就可以了~

最好不要全部都剪掉~

拌的时候,这样一整棵也比较好看~

如果实在太大一棵,可以从中劈开一半~

菠菜洗的时候也要多洗几遍,里面藏着的泥土啊灰啊,超级多呢~


拌料:香油,粗盐,食用盐,葱末(最好是大葱),蒜末,白芝麻(忘了放在一起照了~)

首先,煮一锅开水,将菠菜烫熟~

注意!水开了之后,一定要在水中撒点粗盐,

没有粗盐的话,一般的盐也可以的~~

这样烫出来的菠菜,就会碧绿碧绿的啦!

用水烫其他的蔬菜也是同样的道理哦!

在水中放点盐,就可以保持蔬菜原有的碧绿色彩啦!


【煮妇生活】菠菜最有营养的吃法--凉拌菠菜 凉拌菠菜金针菇

水烧开后,倒入菠菜~~

菠菜烫一下就很容易熟的~用筷子翻滚几下~

看差不多熟了,捞上来就可以了~~

不要煮太久哈~~

这里又要出现大红色的注意!

捞出来的菠菜,如果很烫的话,可以用凉饮用水过几下~

但伴之前一定要将菠菜里的水都挤掉~!!

尽量挤得干净一些~~

要不拌起来水滋滋的,可不好吃啦!


菠菜汤好了之后,就可以准备拌料了~

正好可以等着菠菜变凉~

拌料一定要单独拌!不要直接倒在菠菜上~会影响口味的~

将盐,香油(多放一下),葱末,蒜末先拌起来~~


再倒入菠菜,一起拌~~

尽量让味道能够进到菠菜里面去~~

最后撒上白芝麻,再拌几下!


一盘好吃又好看,又有营养的凉拌菠菜就完成啦!!

自己看着都流口水~哈哈~~


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