用电饭煲做蛋糕的方法附步骤过程图 电饭煲做蛋糕的方法



昨天跟着教程学会用电饭煲做蛋糕了,做完好有成就感啊,我这个手工白痴居然还能做的这么成功,必须纪念下。根据自己的经验重新做个教程吧。

需要原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油、两个干燥的大碗,碗里要无水无油,事先可以用纸巾擦一遍。

准备好鸡蛋后,将蛋清与蛋黄分离,将分离好的蛋清和蛋黄分别装在两个大碗里。

分离方法:

之一:把蛋壳敲成两半,注意不要弄散蛋黄,然后把蛋黄从左蛋壳移到右蛋壳,来回几次就可以分离了。

之二:用蛋清分离器分离。我用的这个是买电动打蛋器送的。




我觉得用新鲜点的鸡蛋比较容易分离,我的蛋放的时间长了点,蛋清都有点凝固了,稍费了点功夫。

第一步

在分离出来的蛋清里加一点盐和一勺白糖,加盐是为了更容易将蛋清打发,另一个作用就是提高甜度

分离出的蛋黄先放一边

第二步

拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖

因为还没来得及买电动打蛋器,我用的是手动的,大概手动打了十几分钟基本上都是沫沫了,连手动打蛋器都没有的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!为了美味,拼了

第三步

继续打,手动操作这个过程实在是艰辛痛苦啊,我总共打了30-40分钟,打倒后来已经变成全身运动了,正当我打的投入的时候眼前一个黑影,LG的头不知道什么时候凑过来了,睁大眼睛不解的看着我。。真是哭笑不得,我不理他继续打,打倒这些泡沫基本上成为固体就差不多了。怎么鉴别是否打的到位呢?有一个办法:就是将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明你的功夫到了

我费了九牛二虎之力总算打成这样,不过倒扣的话估计还会出来的,实在打不动了。。。

下面是用电动打蛋器打的,即省力效果又好~




用电饭煲做蛋糕的方法(附步骤过程图) 电饭煲做蛋糕的方法

第四步

蛋白放在一边,现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。我用的是低筋面粉,现在超市很难买到光叫面粉的面粉了。下面是蛋黄、牛奶和面粉搅拌均匀后的样子。


然后在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌

全部搅拌均匀后,是这样子滴

第五步

把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。我第一次用的是花生油,结果作出来的蛋糕有股花生的味道哦。第二次试了奶油,果然很香~
下面是涂完奶油的效果


我用的光明奶油,用黄油应该也不错~


然后将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅
倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来


这时候我加了些芝麻和葡萄干,根据自己的需要可以加上喜欢吃的东东哦,核桃和葡萄干搅拌面粉的时候一起加也可以,上锅之后加会浮在表面,而搅拌的时候加会沉到底下。






盖上锅盖,按下煮饭键,注意电饭锅的出气孔要用毛巾堵上。老式的电饭锅2分钟后会自动跳到保温状态,我的是电子的,一步到位,所以特地手动按了下保温键,两种锅都是保温状态闷20分钟。
我家的电饭煲是这样的


接着盖上锅盖再按一次煮饭键,别忘了继续用毛巾堵住出气口。等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了~
下面是成品~LG吃了后惊叹道:还挺像回事嘛!还让我下次也帮婆婆做份带过去。

我家的电饭锅是500瓦的,大家根据实际情况控制时间

温度控制好了背面就不会很焦。


在淘宝买了个电动打蛋器,35包邮,除去打蛋这个步骤还是很简单的,主要是健康营养,自己做的放心,可以DIY,早上当早饭吃也不错。

汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:

1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥

2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发

3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动

4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上

后记:再补充几张后来做的,搅拌面粉的时候加入核桃和葡萄干,这样核桃和葡萄干会集中在做出来的蛋糕底部,这次没有撒芝麻,表面很干净,是不是更有蛋糕的感觉了?















  

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