六个窍门帮助你做出美丽小南瓜——南瓜豆沙包 小南瓜的做法


在西方国家,每年的10月31日,是西方国家的传统节日。这一夜是一年中最“闹鬼”的一夜,所以也叫“鬼节”。
万圣节前夜起源于不列颠凯尔特人的传统节日,在10月的最后一天,他们相信这是夏天的终结,冬天的开始,这一天是一年的重要标志,是最重要的节日之一,被称为“死人之日”,或者“鬼节”。这一天各种恶鬼出没,死去人们的灵魂也会离开身体,在世间游走,这一天的晚上也就格外危险。人们会把食物放在门口吸引有主的鬼魂灵魂,而为了吓走邪恶的鬼魂,凯尔特人会戴上面具。杰克灯是万圣节前夜最广为人知的象征物。
在英国和爱尔兰,当地人原本在挖空的芜菁、胡萝卜中燃点蜡烛造成杰克灯,但移民到美国的人很快便采用南瓜代替,因为南瓜比较大,并且容易在上面雕刻图案。不少家庭在南瓜上刻上吓人的面容,并放在大门口的阶级上,传统上此做法是想吓走恶魔或妖怪。(来自网络)

双双对西方国家的万圣节其实所知甚少,但是南瓜灯,却印象深刻。所以,双双印象中的万圣节,就是南瓜节。
印象中的,就是那个丑陋怪异的南瓜灯,还有毛骨悚然的可怖面具。

俊良开始学习外语,跟外教接触,对西方的这个万圣节却有了深刻的印象,貌似,就是小孩子狂欢的节日嘛!

秋季,正是南瓜成熟的季节,南瓜香甜软糯,无论是蒸来吃还是添加做甜点、面食,都极讨喜。
南瓜口感好,营养价值高,谁人不爱呢?
这个小巧可爱的南瓜包,做法简单,造型逼真,极讨小孩子欢心,又应和万圣节主题。

拿它来应和万圣节,在我家,也就足够了!

可爱吧?
我自己比较满意滴,一口一个,吃起来也很过瘾滴说!
特意找了藤蔓,将其摆在上面,是不是很像是刚刚成熟的南瓜?

这个小南瓜的做法非常简单,但是要做到美观,却也不是易事。

双双总结了六点,帮助你做出美丽小南瓜:

1、面团软硬要适度,太软了,一蒸就塌,就没有立体感了;太硬了,影响口感,容易开裂。面团的软硬,以耳垂软硬即可,摸摸耳垂,再去揉面吧!

2、南瓜大小可由自己发挥,但是千万不要过大,过大不易熟,并且容易走样变形,影响美观。

2、搓圆。面团软硬合适的话,用两手掌心轻轻搓动,将包了豆沙馅的面团搓成表面光滑的小球。如果表面有坑洼或者纹路,蒸出来的南瓜就不光滑美观了。

3、刻南瓜纹路的工具,要选择具有一定厚度的,厚度约1-2毫米,所以选择刀背或者牙签均可。

4、南瓜蒂一定要小巧,大米粒大小即可,根据自己南瓜大小看比例而定。用食指和拇指将其搓成圆锥形,安到小南瓜上面即可。

5、蒸的时间根据南瓜大小,5-8分钟即可。蒸的时间过了,南瓜也会蒸塌变形。(我的这个比较小,蒸了5分钟)

6、南瓜蒸熟,将盘子取出,但是不要立即去拿取。稍微晾凉,表面干爽再动,否则黏上手印,就不好看了!当然,要是忍不住直接吃,就另当别论了。


原料:
南瓜、糯米粉、白糖、炼乳(可省略)

1、南瓜洗净,切块。
2、蒸锅放水,将南瓜放入蒸熟,大约15分钟,用筷子叉叉看,熟了很容易叉透。
3、南瓜泥取出,去皮。

3、加入白糖,慢慢加入糯米粉,揉成耳垂一样软的面团。(摸摸耳垂,就知道软硬了)
4、喜欢奶香的,可以加入少许炼乳。(可省略)
5、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜。

4、取10克左右糯米粉,加入一克左右可可粉,和成棕色面团。
这个用的很少,大约5-10克即可,剩下的,可以蒸来吃了。

5、将南瓜面团取出一块,搓成长条。
6、揪小面剂。
7、用掌心将其搓圆。

8、按扁成饼,放入豆沙馅。
9、将其包裹收口。
10、再次用掌心搓圆。

11、用刀背在圆球上按压上一条沟。
12、依次,在上面均分按压四条。
13、小南瓜就做好了,简单吧!

14、为了南瓜更像,更生动,再用可可面团,搓成小三角形,放在南瓜上,做南瓜蒂。
15、圆盘刷油,防粘。

16、将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水,将盘子放入。
17、大火蒸5分钟(我做的比较小,大了,你就稍延长点时间)。
18、关火,取出,凉凉即可。

双双唠叨:
1、南瓜水份不一,所以添加的糯米粉也不是一定的。我加入了和南瓜等量的糯米粉,仅作参考。
2、面团以耳垂软度即可,太硬了口感不好,也容易蒸裂。太软了容易塌,形状难看。
3、没有可可粉,就咖啡粉代替也行。
4、盘子一定要事先抹油,防止粘连。
5、南瓜刚出锅时,非常软,粘,所以等凉了再出锅才好。

  

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