爱华网这个做蛋糕的方法是朋友给的一个网址链接，看她实战过一次，后来我就自己开始做，头一次就很成功，蛋糕发得很好，有些朋友会做成蛋饼，没有发起来，不过蛋饼也好吃啊。老公的同事们都没有做成功，个个做的都是蛋饼，用的材料还是我们一起去买的，配方也没有错，有点奇怪！关于他们失败的原因总结了下，我写得非常的详细了，不要被长篇大论吓到，我只是希望你们一次就能成功，所以文字有点多，蛋糕做起来还是简单的！
先说说做蛋糕用的面粉吧，我第一次做蛋糕去乐购买的利达全麦蛋糕粉，发得很好，口感松软，能吃到麦粒，后来用完了再去就没有买到。也可以用一般的面粉，不过这种面粉属于中筋面粉，发的高度没有蛋糕粉发得好，如果家里有低筋面粉做蛋糕最好了。一句话，普通人用一般面粉代替，专业点的用低筋面粉或蛋糕粉，在这里只是想交待清楚，要不有的同学的蛋糕发不起来，不知道原因。我用低筋面粉和蛋糕粉做得蛋糕高度是8厘米，普通面粉的蛋糕高度是5厘米左右。下图的蛋糕是普通面粉做的。
配方：面粉100G,鸡蛋4-5个，白糖75G，植物油约15毫升，盐一小勺，牛奶40G其他材料：装点蛋糕增加口感可以用枸杞，南瓜子仁，枣肉，葡萄干，核桃仁等等，不放也是可以的。
介绍几个关键词：打蛋器：这里最卖力的步骤就是打发蛋液，如果你没有电动打蛋器，可以用3-4根筷子一起打发，顺着一个方向打发，就像平常打鸡蛋那样，或者用不锈钢的那种手动打蛋器，不过就是相当的累啊，第一次做蛋糕是3口轮着打发蛋液，胳膊都要累断了，打了20多分钟才将蛋液打发好，蛋液如果打发不合格，很容易就做成蛋饼，后来我就买了个电动打蛋器。
小称：可以按照配方称出适量的材料，最近我有看烘培方面的书，才知道配方一定要精确，不能随意更改或者差不多用手感来计量，这些都会导致你的作品失败。白糖75G:这个量是符合大多数人口感的，要更甜的蛋糕可以多放，如果不放也会做成蛋饼或者蛋糕高度不够。在这里75G白糖被分成3部分分3次使用，注意了，不要一次用掉，要不做成的又是蛋饼。
翻拌：这个词喜爱烘培的都知道，将几种食材和面混合的时候会用到，就是有点类似炒菜的动作，用铲子将面粉翻拌，而不是顺这一个方向打圈，切记切记，要不又会做成蛋饼。
铲子：最好用的是橡胶的蛋糕铲，用来翻拌面糊特别好用，如果没有木头铲子也可以。
电饭煲：我这里用的锅具是电饭煲，不是电饭锅，所以面糊入锅以后的步骤都是按电饭煲来教的。如果您家里是电饭锅，稍后我会单独介绍用法，其他的面糊制作过程都是一样的。
打蛋器，小称，蛋糕铲这些常用的工具，如果你想常做蛋糕的话，就网上买一套吧，打包价也就100元左右。
下面开始做蛋糕：1.将配方中的材料准备好。
2.准备一个大点的器皿，打发蛋液用，准备一个面碗大小的器皿翻拌面糊用，都要干净干燥。
3.将蛋清和蛋黄分离，蛋清放入大器皿中，蛋黄放入小器皿中。
4.用筷子将蛋黄打匀，放入100G面粉，40G牛奶，一小勺盐，15毫升植物油，加入第一个1/3白糖。
用铲子翻拌，不是划圈，切记！
如下图，翻拌好的面团。
5.打发蛋清，最关键的一步。打到如下图状态的时候加入第二个1/3白糖继续打发。
打发到蛋清有纹路的时候（如下图），加入最后一个1/3白糖，继续打发。
当蛋液打发到如下图这样就可以了，标准是：用筷子挑起打发的蛋液，蛋液起尖不会慢慢倒下去。
7.打发好蛋清，翻拌好面团，先把电饭煲预热，取出电饭煲内胆，不能有水，倒入适量的食用油，用刷子或者手把油在内胆的底部和四周抹匀，油抹的高度是8-10厘米左右就行，插电，按下煮饭键预热。
8.用铲子将打发好的蛋清1/3放入面糊碗中，继续翻拌均匀。
9.将翻拌好的面糊全部倒入打发好的蛋清中，继续翻拌均匀。
10.放入葡萄干或者核桃仁有2种方式，一种是直接抓一把放入面糊中，将面糊倒入电饭煲中，这样干果就会出现在蛋糕里面；另一种是将面糊倒入电饭煲，将干果均匀的洒在面糊表面，就像我做的这样，根据你自己的喜好选择，也可以什么都不放。
11.拌好面糊以后，电饭煲也就预热好了，将面糊倒入电饭煲内胆中，用铲子将面糊表面整理平整，表面均匀洒上你喜欢的干果，合上盖子，按下电饭煲“取消”键取消保温，不再预热，重新按下“开始“煮饭键。
12.当电饭煲发出音乐的时候，第一次烘烤就完成了，会进入保温状态，按下“取消”键取消保温，再次按下”开始“煮饭键，进行第二次烘烤，第二次的时间会比第一次时间还短，当音乐响起的时候，第二次烘培结束，切断电源。
13.第二次烘烤结束，打开电饭煲，会听见”沙沙“的声音，用手摸蛋糕表面不会粘手，蛋糕就做好了。用2块抹布，帮助取出内胆，小心烫手，左右摆动下内胆，使蛋糕脱离，找一个大盘子，扣在内胆上面，将内胆上翻，这样蛋糕就翻扣在盘子上了。出锅的时候蛋糕的香味真的很香呢。
上图是蛋糕的底部，下图是蛋糕的上部，不错吧，高度有5厘米左右。
14.切蛋糕：没用专业的蛋糕刀，用菜刀就可以了。将菜刀轻轻的放在蛋糕上来回拉动，轻轻下切，如果一下子用力切，蛋糕会下陷很多，影响美观。切好了，享用吧！新出锅的蛋糕我一下子吃好几块！
以上介绍的是电饭煲做蛋糕的方法，如果你家里是电饭锅，参考以下步骤：按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，用毛巾捂住通风口，焖20分钟左右，再次按下煮饭键，20分钟后就可以出锅了。
我家是电饭煲，电饭锅做蛋糕我没有试过，以上是参考朋友的做法。
这个是非常实用的蛋糕做法，成本非常的低，没有任何添加剂，现在外面的蛋糕店品牌的价格高，小作坊又担心不卫生，家里有小宝贝的妈妈快来学学吧。
晚上做好了，早上当早点，配杯牛奶，营养也够了，还可以多睡会儿。来了客人，当下午茶的甜点也是很有面子的事。快来一起动手吧！
