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今天给大家简单介绍些西餐中常用的香料，芳香的精灵，一起来跳动吧！
1.黑胡椒 black pepper/白胡椒 white pepper
胡椒有“老大香料”之称,是最古老的香料。它们在一棵藤上生长，在果实尚未成熟的时候采摘，经太阳晒干，最辣的外皮得以保留，所以有很强的香辣味，习惯上用于红肉类菜式，同煮时间不能太长，否则香味会挥发掉。白胡椒在果实变红后摘下，泡去皮后晒干，可以放十几年，多用于白肉类菜式及我们可爱的中餐里。
2.香叶 bay leaves
又叫月桂叶、摸摸香。干片，清香微甜。几乎可以用于所有含液体的菜式，也可以和其他香料混合使用。捧住后香味强烈，所以不能一次大量使用。一片中型叶子可以做6人份的菜式，做好后把它拿掉。
3.阿里根奴 oregano
又叫牛至、皮萨草，它是意大利菜和墨西哥菜常用的香料，可与任何番茄菜式、乳酪搭配（如色拉、烤肉、比萨、意面酱汁）。同其他香料一样也是药材，带着原始气息，能杀菌，帮助消化及让人兴奋，市面上多为欧洲进口的干碎叶。
4.豆蔻 nutmeg
又叫肉豆蔻，用法繁多，从甜品到任何食材的烹调。常用在奶油汤、芝士、烤肉中增添诱人的香味。在中国也是传统的中药材和香料。
5.黄姜粉 turmeric powder
黄颜色，是咖喱的主要配料之一，在印度、印尼多用来煮黄饭。
