上个月曾在微博里发过芒果流心蛋糕的图,有很多朋友表示有兴趣,希望我能上个做法~~但那蛋糕是我随手拿了一个盘子当模用的,做出来的成品样子不好看,所以没用相机拍照~没图就没真相嘛,唯有等下次再做那蛋糕时再上方咯~~
今天就先上个芒果流心布丁吧,其实跟芒果流心蛋糕也差不多,只是少了中间和底部夹的蛋糕片而已,做法和味道也差不了多少的~大家有空就做起来吧~~
芒果流心布丁
流心材料:
芒果肉120克
黄砂糖20克
柠檬汁 2小勺
做法:
1,将芒果肉、糖、柠汁一起放入搅拌机里打成蓉;
2,取一个小模子,里面铺一层保鲜膜,然后将果蓉倒入平铺,放冰箱冷冻三小时以上;
3,将已凝固的果蓉取出,切成小粒,放回冰箱冷冻备用(芒果粒不要切太大,约1-2CM大小就差不多了,切得太大放布丁中间做流心,会比较容易失败)
芒果布丁材料:
芒果啫喱粉45克
鱼胶粉7克
滚水150克
三花淡奶100克
椰浆 150克
芒果肉140克
做法:
1,芒果啫喱粉和鱼胶粉混合;加入滚水搅拌至粉类完全全溶化,坐冷水放凉;
2,芒果肉取50克和淡奶一起放搅拌机里搅打成蓉;
3,待1凉后,将芒果蓉、椰浆、芒果肉一起倒入拌均匀;
4,准备好布丁模,将布丁糊加入到模子1/3的位置,然后放入冰箱冷冻库约10分钟至布丁凝固;
5,布丁糊凝固后,将一粒预先做好的芒果流心粒放在布丁中间,然后再倒入布丁糊至满模,放冰箱冷冻20分钟,至表面稍微凝固后再移至冰箱冷藏室,冷藏约3小时即可取出脱模,完成后用小刀切开一角,就可见芒果流心流出了~~
注:
1,这个流心布丁不难,但流心粒不宜切太大,布丁中间做夹心时,不要贪心放太多,因为流心粒在布丁冷藏时会慢慢解冻,如果流心太多,有可能会脱模时冲坏布丁四周;
2,芒果我觉得最好选用吕宋芒,味道会香点,水仙芒我之前做蛋糕用过,没什么芒果味,不好吃~