物以稀为贵,在高楼林立的金融街,有这样一座古色古香的四合院,被现代建筑所包围,却淡定自若,卓尔不群。老话讲北京是“东贵西富”,富有的,从来不是那些金碧辉煌,而是时间的印迹,历史与传统。
这个古老的四合院,正是黄浦会餐厅,黄昏时分,背后是高大的威斯汀酒店、远处是挂着路易威登巨大灯箱的连卡佛。步入古老幽深的院子,那些喧嚣立刻没了踪影,天子脚下,四合院是一块金字招牌,以四合院为“据点”应该算是北京高档餐厅的特点之一。狭小的门面、斑驳的砖墙与门内的精致设计、奢华的陈设形成鲜明的对比,这无不体现着北京低调却有范儿的城市性格。
进入院子,四合院的前庭部分地面完全大手笔地被半透明玻璃替换,演变成美仑美幻的荷花水池,而在地下一层用餐的客人也能感受波光粼粼、生气勃勃的氛围。地下一层的入口处装饰以大大小小的鸟笼,笼子里以灯泡简约装点,呈现出一派熙熙攘攘的集市景象,面对这纷扰热闹,一张由荷兰著名家具品牌Moooi创始人MarcelWanders设计的经典嫩绿色天鹅绒沙发从容不迫地展现身姿。
事实上,餐厅的家俱处处都是大师作品,东方古朴的四合院与内部的西方前卫设计在这里激情邂逅,这年月,玩转混搭才算是高手吧!
外滩三号黄浦会,是浓浓的殖民风,而北京黄浦会,则烙上了浓浓的中国印,两个城市的特性,在同一家餐厅诠释得淋漓尽致。
进入院子,北京四合院儿特有的幽深与宁静,有一种深深的穿越感:这里,是金融街吗?!
四合院前庭部分的水池,古老与现代交相辉映。
四位荷兰金发美女组成的Front设计团队,按一比一的比例做成的马灯。
地下一层,传说中大大小小的鸟笼,与那只不怒自威的椅子。
地下一层上方的灯束,如闪耀的星星。
再沿着这样幽深的回廊往后院走
餐厅的包间全设在后院儿,大家风范毕现。
餐厅还有一个隐秘的后门,适合那些想“低调”用餐的人们。
包间的设计,依然是传统与现代的碰撞。
墙壁的细节。
幽雅的蝴蝶兰,古意盎然。
黄浦会并没有独辟蹊径地去开发独特的菜肴,而是融合了中西方的菜式差异,创意出富有中国风味的菜肴。初一看似乎属于另类,但尝在嘴里就会发现,在味觉的深处,其实是很中国化的,每一道菜从原始菜谱,到烹饪方式,都是彻彻底底源于中国文化的。这是前菜:老上海熏鱼,高碑店熏干,和乡间碧绿茶。
滋味醇厚的鲜松茸羊肚菌汤。
波士顿龙虾,配以蛋白花胶龙虾球,恰巧刚刚在国外吃过龙虾,还是中国的料理方法能俘获我啊
不得不赞叹这一道澳洲霜降牛扒,牛扒从来都是我的死穴,从来都是敬而远之的,但是这一次却彻底消灭,口感那么鲜嫩却依然保持弹性,太赞了!
加了黑松露的豆腐,完全新鲜的味蕾体验,又是东西方的碰撞。
黄浦会认为:传统的东西,只要你在适合的地方重新使用它们,就能赋予他们新的生命和意义,这就和做菜的哲学一样。例如,这道灰常养眼的老北京炸酱面。
甜点不要太老北京啊,杏仁露和杏仁蛋挞,那种既熟悉又陌生,却充满小惊喜的菜式,正是黄浦会的用心所在。