文/叶金朝
1、苹果
苹果能吸收多余胆固醇,它的降脂作用源于其中丰富的果胶,这是一种水溶性膳食纤维,能与胆汁酸结合,像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯,并帮助其排出体外。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。
2、葡萄
葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇,动物实验证明,它能使胆固醇降低,还能抑制血小板聚集。
3、山楂
是许多消脂茶的主要成分,所含黄酮类具有扩张血管、降低血压、胆固醇的作用。
4、开心果
研究证明,每天吃一把开心果能减少坏胆固醇,从而减少患心脏病风险。由于开心果中含有一种叫叶黄素的物质,可阻止氧化型低密度脂蛋白(坏胆固醇)在体内的积累。
5、柚子
柚子中所含的大量维生素C以及天然果胶能降低人体血液中胆固醇的含量,还可以降低血液黏滞度,减少血栓形成。
6、鳄梨
鳄梨中的油脂能发挥降低胆固醇的效果。还可抑制胆固醇吸收、十分受瞩目的β-谷甾醇成分也非常丰富,可以预防动脉粥样硬化。
7、核桃
研究发现,核桃中富含不饱和脂肪酸、磷脂以及维生素E,对身体有良好的保健作用。核桃脂肪中含有70.7%的亚油酸和12.4%的亚麻酸,这一不饱和脂肪酸是大脑组织细胞的主要结构脂肪。α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用,能促进血浆低密度脂蛋白(LDL)向高密度脂蛋白(HDL)的转化,使低密度脂蛋白(LDL)降低,高密度脂蛋白(HDL)升高,从而达到降低血脂,防止动脉粥样硬化的目的。
8、杏仁
杏仁中所含的脂肪(54g/100g)是一种可降低血液中胆固醇(cholesterol)的不饱和脂肪。加拿大多伦多大学研究组曾发表文章指出,每天食用的杏仁数量越多,低浓度脂蛋白(LDL,坏的胆固醇)的数值就越低,并降低心血管疾病的发病率。
9、茄子
茄子中含有皂甙,具有降低胆固醇的功效。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇12法》一文中也把茄子排在了首位。此外,茄子中富含维生素P,尤以紫茄子中含量为高。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,能提高微血管对疾病的抵抗力,保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性,增加微血管韧性和弹性。
10、冬瓜
冬瓜含有蛋白质和丰富的维生素C,能去除身体内多余的脂肪和水分,起到减肥作用。
11、胡萝卜
胡萝卜富含果胶酸钙,能与胆汁酸结合从大便排出,身体要产生胆汁酸就要动用血中胆固醇,从而使血中胆固醇的水平降低。
12、香菇
香菇能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平,经常食用香菇可使身体内高密度脂蛋白相对增加。
13、韭菜
韭菜含有胡萝卜素和大量纤维素,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能排除肠道中过多的营养和脂肪。
14、洋葱
洋葱含前列腺素A,有舒张血管、降低血压的功能;还含有烯丙基三硫化合物及少量硫氨基酸,除了降血脂外,还可预防动脉硬化。
15、大蒜
大蒜素不但能有效防止高血压、消炎杀菌、止痢、利尿、祛痰,治糖尿病、腹泻,还可降低心脏病发病率,杀死癌细胞。另外,还有去除脂肪的功效。