自家磨的花椒粉香喷喷--麻辣牛腱 香喷喷煲仔饭加盟

家里七七八八的调味罐,装着各种各样的调味料,

看着它们在一起排排站,心里就会不自觉的柔软起来,

总觉得这些厨房的调味料,也是生活的调味剂。

最近爱上了自己研磨这‘人间的百味’,

炒香,研磨,装瓶,再用来烹饪,

整个过程都让我觉得这是生活的美好,

有时候就是这样容易满足,一点点小的事情,就把心填的满满的了。

这样,简单的活着,也是幸福。

小时候家门口就有一颗花椒树,

奶奶会在它们成熟之后摘下来晒干保存,

还会把花椒壳和里面的黑籽分开收集,

小学的时候,有段日子放暑假,特别迷恋炒土豆丝,

每天都在家炒上一盘来吃,抓上一把黑籽爆香,

炒好之后咔嘣咔嘣的,别提多香多脆多美味了。

出去吃饭的时候总是忍不住想吃一盘凉拌牛肉,

但是寥寥数片,不但价格贵,也吃的不过瘾,
于是自己豪气的在家卤上一整块牛腱,
然后拌上自己的调味汁,

大口大口的吃,一次吃个过瘾!

自己磨花椒粉


1)选香气十足的靓靓花椒


抓一把捧在手里,凑近鼻子,大力吸气,闻到浓浓的花椒香


一般中间还有黑籽的会很香呢。


2)用平底干锅炒香花椒,小火慢慢焙香,


图上有黑色的小籽哦。

3)稍放凉后放进研磨器里,


我用搅拌机的干磨容器(飞利浦的搅拌器)


4)按下按键,不到1分钟花椒粉就成啦。


自家磨的花椒粉香喷喷--麻辣牛腱 香喷喷煲仔饭加盟

下面这图是卤牛腱的材料,


做麻辣牛腱虽是凉拌菜,但也要先把牛肉卤入味再来凉拌。



材料:老抽,生抽,料酒
黄糖(冰糖,糖,片糖,均可)

花椒,小茴香,八角,辣椒,桂皮


麻辣牛腱


1)牛腱1个,洗干净汆水,切半(更好入味)2)加入上面的全部卤料,水要盖住牛腱,大火煮开,小火慢煮1个小时,用筷子扎一下牛腱,你能扎透就可以了。3)牛腱泡在卤水汁里,放入冰箱冷藏,冷藏一下切的时候更好切,不会散。4)牛腱切片,锅里放少许油,烧热后加入辣椒粉和花椒粉,爆香后关火加入蒜泥,卤水汁,芝麻油拌匀即可。家里有现成的辣椒油的话就直接把蒜泥,花椒粉,卤水汁,芝麻油加牛腱拌匀即可。

麻辣鲜香,滋味十足的牛腱上桌了,下酒菜,下饭菜,零食,怎么吃都好吃哇!!

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101016/322639.html

更多阅读

转载 简单三步自制懒人最爱的米饭吃法:腊味煲仔饭

原文地址:简单三步自制懒人最爱的米饭吃法:腊味煲仔饭作者:木棉的美食之旅博客好友已达上限,喜欢木棉博客的童鞋们请加关注,或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~自古,国人就有“不时不食”的传统,在这气温始终徘徊在零度左右的寒冬,吃上一锅暖心

面膜控的“美颜计”店长自用牛尔青春密码 牛尔化妆品

最近,论坛那里很多人都在问牛尔青春密码的面膜怎么样,听到大家这么问,我是很开心的,因为有这么多的姐妹们在关注牛尔青春密码。其实,很多美妆网店的店长都在用牛尔青春密码的面膜,在我店里购买面膜的就有一些美妆网店的店长掌柜们,她们自己

教你做好吃的煲仔饭--广式腊味煲仔饭 广式腊味煲仔饭的做法

教你做好吃的煲仔饭--广式腊味煲仔饭——简介?煲仔饭,很喜欢吃。一直想尝试做,各种原因搁置到现在才动手。煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲

哪一个牌子的蜜粉最好用? 定妆蜜粉哪个牌子好

一个牌子的蜜粉最好用?要清爽型的,适合油性皮肤使用。而且最好比较持久的,不容易脱妆。最重要是哪一种比较自然?用后不会像鬼一样惨白。颗粒要细,不会有太明显的痕迹在脸上。像美宝连净柔水润那一款粉底液效果就不错,不过粉饼就很假,一眼就

声明:《自家磨的花椒粉香喷喷--麻辣牛腱 香喷喷煲仔饭加盟》为网友十里画廊分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除