原味鸡蛋仔:在家自制超人气港式小吃

鸡蛋仔,据说是香港街头超人气的小吃。

很奇怪,几年之前几次去游玩都没注意过,更没机会现场尝一尝。

刚刚看完《新闻联播》,喜闻持续已久的“占中”闹剧终于收场,大约圣诞、新年、春节,又将有一批大陆客去游玩一番,到时可别忘了寻一寻、尝一尝大名鼎鼎的鸡蛋仔。

其实就是一种制法特殊的蛋糕了。

特殊的模具,将蛋糕糊短时间快速烤熟,表皮酥脆,内里软嫩,又香又甜!如果再搭配些奶油、水果,味道便更富层次,让人爱不释口、欲罢不能了。

不曾想到,自己在家做,只要百八十块儿大洋败个小“玩具”,竟然简单到无法形容!

不用去香港,也能轻松吃到“鸡蛋仔”!

最近厨房里就添了这样一个小玩具——美乐选香港家用鸡蛋仔机(QQ电蛋仔机),用电的!

嘿嘿,不玩儿不足以哄自己开心哈~

一玩儿方知——

蛋糕可以烤成饼,口感可以变得又酥又香,过程却是无比简单。

大约,除了鸡蛋仔,再做点儿别的什么也未尝不可。

今儿,就先来份最经典的原味鸡蛋仔——

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原味鸡蛋仔

材料:(1人份,两张鸡蛋仔)

低筋面粉70g,玉米淀粉10g,泡打粉2g;

鸡蛋50g,牛奶30g,清水25g,细砂糖30g,玉米油30g

做法

1、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗;

2、立即用电动打蛋器,中高速打发至颜色发白、体积膨胀;

3、加入牛奶,继续低速打发至混合均匀;

4、加入清水河色拉油,继续低速打发均匀;

5、筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉;

6、继续低速搅拌均匀,成均匀光滑、流动性较好的面糊;

7、将蛋糊倒入一个带”嘴“的容器或杯子里,盖上湿布或保鲜膜,静置20分钟;

8、将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油(分量外);

9、合上蛋仔机,通电预热,至绿灯熄灭;

10、打开蛋仔机,在底部的一面,逐个蜂窝均匀倒入蛋糊,慢模即可;

11、合上上面的一面,并立即将蛋仔机翻面;

12、继续加热2、3分钟,至一个个小蛋仔表面金黄;如果颜色稍欠,还可以合上蛋仔机,继续加热;

13、用夹子夹出成品;

14、放在网架上,稍微放凉2、3分钟,成品就会从松软状态变得又酥又脆;

15、可以直接就吃;也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的水果,味道口感就更好了!

这甜品,真是太简单了!

吃蛋糕,变得如此轻松——


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厨房里的新玩具——美乐选家用鸡蛋仔机(QQ电蛋仔机)

小巧玲珑,方便收纳;操作简单,完全不粘。

蜂窝状的烤盘,烤出一个个小小蛋仔,一口一个,又香又酥,很过瘾。

除了鸡蛋仔,大约烤个其他配方的鸡蛋饼、小蛋糕,也未尝不可。

继续试验中——




  

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