窨得茉莉无上味列作人间第一香 七窨茉莉

“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”。茶联中是这样描述茉莉花茶的。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰:“他年我若修花使,列做人间第一香。”

  “在一个充满阳光的午后,沏上一杯茉莉花茶,看茶在杯中,上下漂浮,香气四溢,手里捧着一本书,香气氤氲,轻轻茗上一口,在舌尖打转,再慢慢地吞下去,体会那一种淡淡的苦。伴着花香茶香来品悟人生,感悟生活,度过一个清净闲适的下午时光。”想象一下这样的画面,将是多么的令人沉醉啊,“茶也醉人不须酒”,就醉在那久久萦绕的香气里!

  茉莉花茶融茶叶之味,鲜花之香于一体,饮茉莉花茶,犹如品赏一件茶的艺术品。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的,茶香与茉莉花香完美的交互融合。窨制就是让茶坯吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制是很讲究的。有“三窨一提,五窨一提,七窨一提之说”。就是说制作花茶之时,需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后,都需筛出废花,然后再次窨花,再筛,再窨花,如此往复数次。

  茉莉花茶因产地不同,其制作工艺与品质也不尽相同,各具特色,其中最为著名的产地有福建福州、福鼎,浙江金华,江苏苏州,安徽歙县、黄山,广西横县,重庆等地。有福建茉莉花茶、苏州茉莉花茶、金华茉莉花茶等。

  在选购茉莉花茶时,要观其形、闻其香、饮其汤。观其形,选购茉莉花茶,最直观的莫属看了。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度教好,以嫩芽者为佳,以福建花茶为例:条形长而饱满、白毫多、无叶者上,次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多,芽毫显露。越是往下,芽越少,叶居多,以此类推。低档茶叶则以叶为主,几乎无嫩芽或根本无芽。闻其香,看完条形还不够,因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的,很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶,其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久,清香扑鼻,闻之无丝毫异味。饮其汤,购买时如若条件允许,可坐下来品尝一下,通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示,毕竟其作为商品的最主要用途是饮用。观其汤色,闻其香气、品其滋味方能知其品质。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。

  根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如:儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等,而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味,又饱含茉莉花的鲜灵芳香,因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。茉莉花茶还有松弛神经的功效,因而想消除紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶,在获得幸福感的同时,也有助于保持稳定的情绪。

  茉莉花茶,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉。三毛说过茶的一句话,“第一道苦若生命,第二道甜似爱情,第三道淡如微风”。这样比来,品茗茉莉花茶,如同在感悟生命,体验爱情时,微风中飘过一缕茉莉的花香,无论在任何季节,都能享受春天的味道,“他年我若修花使,列做人间第一香。”

窨得茉莉无上味列作人间第一香 七窨茉莉

  

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