爱华网在加拿大每年2，3月份能吃到皇帝蟹。
3月20日星期日我们去“王府井饭店”去吃皇帝蟹，以祝贺史玉采和许德伟的生日。这螃蟹很贵，市场里要14D$/磅,所以以庆祝生日的名义吃才显得更有意义。
闲话少说，坐下后服务员问要多大的，我们说尽量要小些的。于是拿来一只“小”的，有11磅多，约10斤左右。我赶紧照了像，以便好写博客。
网上云，皇帝蟹属于“蜘蛛蟹”家族，其特征之一是蟹腿向后连结。从照片可见腿是向后弯的。这里有一张对比的照片。在春节，我们吃过另一种大蟹，不知什么名，拿尺量超 过30cm了，你看那腿弯的方向就是向前的。
皇帝蟹产于北太平洋东西两岸，北美就产于阿拉斯加，故又称“阿拉斯加皇帝蟹”。有三种，红色皇帝蟹、蓝色皇帝蟹和金色皇帝蟹。红、蓝两种都较大，最大可到20斤，金色较小，通常7-8斤。不同种的蟹有不同的捕捞季节，金色是在2月捕捞。市场上也就卖了一个来月就没了。所以从季节、颜色和体重看，我判断我们吃的应该是金色皇帝蟹。而且是较大的。
许德伟告诉我们，国际上还有一个规定，只准抓公的不许抓母的。抓到母的要扔回海里。皇帝蟹产量低。每年只1万吨左右。只有这样才能“持续发展”。这里包括其他的蟹也是这样。所以只能吃到公的。我记得我们中国，大闸蟹要吃母的，海螃蟹也是公母都吃的。可能是品种不一样。
我们这个蟹是4吃:1，腿和钳子是蒜茸清蒸
2，蟹身子是椒盐
3，蟹壳焗饭、4，清蒸的汤汁下伊面。
看我们饕餮大餐的样子。
蟹肉很鲜美，难得一吃。最后酒足饭饱，满意而归。
（这篇博客当时由于计算机坏了没写，现在补上）
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