东阿阿胶传统做法 东阿阿胶糕的做法
原料:阿胶,黄酒,黑芝麻,核桃仁,桂圆,红枣。将阿胶砸碎,放进一个小盆里,倒入黄酒约500ml浸泡12h以上。
用铁锅将芝麻核桃炒熟。趁热捣碎芝麻和核桃(这两个材料都易出油,捣碎时带上手套),捣碎后放入干燥的盘子
继续放上桂圆和红枣(别学我剪碎了桂圆,事实证明这是愚蠢的,红枣刚好被妈妈用在银耳里,我就用葡萄干代替了。也不错,煮的时候特别像,不过没关系,爱吃就行了)
放入冰糖,我放了2大块。(先放冰糖是科学的,这一点和外婆一贯做法有冲突,她觉得是一块儿放进去的。)
最后倒入盛着阿胶的盆,倒入250ml开水(会喝酒的也可继续用黄酒),搅拌。
火炉子生起来,放上陶瓷锅,架上不锈钢架子,这个锅我特别喜欢,平时蒸包子,煲鸡汤,非常实用。当时买的时候,还有一个小奶锅也是红色,一见到就立马有食欲呵
等水开了,将盆放到大红锅的蒸架上,用筷子不断搅拌(最好是木筷子)
刚开始时会有白泡沫,
继续搅拌,约0.5~1h后,用陶瓷调羹搅拌,直到阿胶全部熔化。
取出小盆冷却后放到冰箱,也可切成小块,便于食用。
哈哈,吃完会不会变白富美哟。。。。。。。
有木有有木有
以下来源于网络一、有些体质的人吃了可能会上火,可以吃陈阿胶,不上火;吃多了消化不良;阴虚的人吃多了容易燥热
二、因阿胶滋腻,有碍脾胃消化功能,因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香,属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。
三、阿胶药用时一般用量为3~9克,宜饭前服用;具体用量要根据个体体质情况来定。
四、注意服用阿胶时,感冒时不要服用,不要同同时喝茶水和赤萝卜;
五、女性月经期间服用如出现经量变化请停止服用或减量服用,根据变化情况决定是否服用
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