老成都的素椒杂酱面 素椒杂酱面猪臊子做法
具体做法如下:
1棍棍切面(成都人最喜欢的水面之一、面粉加食用碱的机制面)
2调料包括:葱花(小葱)、汉源花椒面(自制)、芝麻花生调和酱(自制)、猪肉臊子(自制)、辣椒油(自制)、白糖、蒜泥、熬制酱油(自制)、盐、猪油(自制)
3 小碗中加入熬制酱油、少加点(没有就用大王酱油代替吧,不过口味上 肯定要减分哦)
4 加入自制汉源花椒面(不但麻而且香)
5 加入白糖(一定要少,只是增加面味的厚度不能吃出糖味)
6 加入蒜泥(多少依个人口味,不喜欢吃蒜也可不加)
7 加入辣椒油(切记不要光是舀红油,一定要加一点红油底子,最好的办 法是将红油搅匀来舀)
8 加入芝麻花生混合酱(调配花生酱和芝麻酱的比例是一比一)
9加入猪油(猪油一定是自家熬制的猪板油,成都话叫香得吓人呵呵)
10 小葱葱花(喜欢吃葱的朋友可以多加)11 水开以后下入面条(水宽点哦)
12 煮好的面条一定要沥干水再放入调料碗中
13 最后加上臊子(我就喜欢多加点!呵呵 吃起赶口)
为了给大家介绍这碗素椒杂酱面的做法,拍照就折腾了好一会儿,最后吃的时候面都有点腻了,不过没关系,只要你们学会了我也就开心了!
感谢上帝赐予我们美食 耶稣爱我们我的其他美食:
炒米 酸辣粉 粉蒸牛肉
樱桃红烧肉 蒜香排骨 米椒烧耗儿鱼
素椒杂酱面 清汤杂酱面 水煮肉片
猪肉臊子 蛋炒饭和耙耙菜 沥米饭
红油鸡片 麻婆豆腐 椒麻鸡
辣椒面的制作 辣椒油的制作 笋子熬肉
鱼香茄子 盐菜煸四季豆 蒜泥白肉
最能战痘的小资排骨汤 糊辣翡翠卷 魔芋啤酒鸭
老成都油油饭 香辣冷吃兔 生爆盐煎肉
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