红烧福寿鱼鱼的12种不同做法 红烧福寿鱼怎么做

鱼类营养丰富,吃鱼的好吃有很多。鱼可以是清蒸,可以是红烧,也可以

干煎,还可以用来煲汤。各种不同的做法有不同的味道,我们可以经常变着花样

来尝试不同的做法。

昨天,我家买的是福寿鱼(又名非洲鲫鱼),这种鲫鱼跟我们平时的白鲫鱼

相比,我感觉是白鲫鱼更加鲜甜,而且腥味相对轻点,但是碎小的鱼刺比较多,不

适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃,做法更适合清蒸或者煮汤;福寿鱼相对腥味重些,

但是碎小的鱼 刺极少,适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃,做法上适合用红烧的方法。

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红烧福寿鱼:

材料:福寿鱼1条(约500克)

配料:生姜一块,葱2棵,白糖半个汤匙,盐半个汤匙,生抽1个汤匙,料酒半个汤匙。

做法与过程图:

1:福寿鱼去鳞、去腮、去内脏,注意刮洗干净肚子里面的黒膜,准备生姜与葱;

2:福寿鱼身上斜划两刀,利于入味,用盐涂遍全身,生姜切薄片,葱白拍扁,

葱切小段;

3:热油锅,用姜片擦锅,爆香;

4:擦干鱼身,下油锅,煎至金黄;

5:翻面继续把另外一面也煎至金黄;

6:喷入料酒,加生抽,加白糖,放葱白,加水(水要没过鱼身的1/2),大火煮开,

转中小火煮6~8分钟;

7:出锅前放葱段;

8:酱汁不用全部煮干,留点酱汁蘸着鱼肉吃,更加美味。

红烧福寿鱼(鱼的12种不同做法) 红烧福寿鱼怎么做

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