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李先生著文，说“济宁在明清二代为运河漕运重地，清代运河总督衙门即设于淮阴（清江浦）及济宁州。河务人员最尚吃喝，而官府宴会又争奇斗胜，是以济宁多年以讲究烹调驰名南北。”但是紧接着又写道：“近六十年间已一天不如一天矣”。表示遗憾，又为了满足人们对于美食的向往，还是列举了一些曾经在济宁大街小巷为人喜爱的美食，不忍独享，大家看看，一起咽口水吧。
北方口味以万福楼为首，南方口味以同源楼为主。回民口味以隆盛馆为主，各有拿手名菜。菜以万福楼之海参扒鱼肚，隆盛馆之筒子鸡，同源楼之京炒虾仁，温泰之烤鸭，其余小吃店，亦均各有风味。其春茗轩（老咬口）之干饭米粉肉，拉八（墙缝）之酱鸡锅贴，冯家火烧之灌汤鸡子肉火烧，松鹤轩之鸡糁，三合馆之牛糁，刘文信之羊肉煎包。另有衙门口之素角子，只卖夜吃；湾槐树之炖火头鱼，只卖午前。甚至走街串巷之王小道，以粽子驰名；三花子以炒花生米著称，上上下下不少于一百多家也。
列举之后，复又叹息：“今虽高唱恢复传统名吃，实际一样也没恢复，甚至以老字号挂牌之一品香，当年不过是烧酒胡同一片小小天津包子铺，而且并非名牌，不知何以放弃老牌字号万福楼、隆盛而不用，单单选中了一品香也。只从这一点看来，即可知当局之外行矣”。
又说：“外地经营饮食业，在济宁出名者，为单县羊汤，在河湾开店。入冬门庭若市。博平小烧饼，样式多达二十余种，口味压倒点心铺，回民白家馍馍小挑子，每日午后上市，花色二十余种，可与山西著名面食相媲美也”。
可惜了济宁人的口福！
以上是李先生所述。
赵先生列举济宁糕点，列举了四大糕点店，即“如葆斋”、“四美斋”、“兰芳斋”、“马大兴”的糕点，如：京式大八件、小八件，都是是八种馅，后者每种馅两个。有硬馅的“桂花青梅”、“生晒元肉”、“西域葡萄”、“松子椒盐（拌口）”；软馅的“瓜子枣泥”、“蜜饯梁湖（川蜜）”、“桃仁洗沙（红豆）”、“蜜嫩山楂”。还有箭杆酥、芝麻方酥、鸡蛋糕、大小蔴饼、长寿糕、饼干、鸡蛋枣卷、到口酥、棋子、枣泥方酥、罗汉饼、牛舌酥等等。
糖粘果类有花生粘、瓜仁糕、核桃仁粘、芙蓉粘、兰花粘（蚕豆粘）等等。
烘糕类有芙蓉糕、蜂蜜糕、细粉糕、芝麻糕、桂花糕、花生糕、云片糕、玉带糕、冰桂山楂糕等等。
蜜饯类有羊角蜜、大京果（蜜大京）、夹沙雪饺、三刀（蜜食果）。
油炸类有马蹄酥、百合酥、桂花玉酥、炒糖、金棍、江丝、芙蓉果等。
只在春季————生产的玫瑰鲜花饼，酥皮，内中用鲜玫瑰花、蜂蜜、白糖、核桃仁馅做成。
夏、秋、冬季节的桂花元宵、如意年糕、棕子、月饼等，都是很好吃的点心。
在1918年山东省物品展览会上，济宁有10多种糕点荣获银奖，其中有鸡骨糖、寸金糖、焦切芝麻片、桂花酥糖、象鼻糖、芙蓉果、杏仁干粮、鸡蛋枣卷等，听名字就让人口水止不住了。
济宁传统糕点口味，做工讲究，加工糕点时只用花生油，绝对不用豆油。此外，有少量的糕点用油中需勾兑磨油，即芝蔴香油。
可惜的是，许多已经失传了。
前几天，到马大兴糕点店买了羊角蜜来，解馋。看看片中，那掰开以后的流出的蜜汁，就知道有多好吃了。
