大家有没有发现食盐的包装袋上是没有保质期的呢?那么这样没有保质期的食盐究竟对我们身体有没有危害呢?尽管《食品标识管理规定》并没有规定食盐、食醋、固态糖等食品要标注保质期,因为这些食品在正常条件下不会变质。但从健康角度来说,食盐是有保质期的.
食盐的主要成分氯化钠,是咸味的主要来源,其化学性质是很稳定的。无论放多久,其性状不会发生改变的,但这不代表它没有变质。大米放久了长霉变质,硬把它下锅,煮出来的自然还是饭,不会变成面条。食盐除了含氯化钠之外,还含有碘。碘盐比较容易受热、光和风等的影响,会因此氧化分解而失效。缺碘可引起地方性甲状腺肿大和儿童智力受损。如果孕妇缺碘,生下的小儿智力和身高会受到严重影响,医学上称为呆小病。为此,我国政府在上个世纪90年代就开始在全国实施全民食用加碘盐行动。
目前的加碘盐加入的是碘酸钾,它性质比较稳定。但是,在烹调过程中,碘盐遇高温会分解成碘元素而挥发。因此,炒菜时尽量在————菜将出锅时才下盐。另外,许多家庭习惯把盐放在灶台上,这其实是很容易引起加碘盐氧化分解,失效变质的。碘盐应存放在加盖的、不透明的密封容器(如陶瓷罐)内,而且应远离灶台,避免高温。最好放在阴凉、干燥处,避免阳光直射或吸潮。
因此,为了身体的健康,最好在1年之内用完。食盐从健康角度来说是有保质期的,它的存放时间不宜过长,最好是买一包,吃一包,吃完再买。
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