豆豉烧排骨——排骨又一种“销魂”吃法 豆豉的吃法

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之前妞提到过,娃每周都要吃排骨,喝骨头汤~于是妞就要好好研究各种排骨的做法!上周的茄汁排骨很是受到他的喜欢,看看这次做的豆豉排骨会不会也让他欢喜?


做完了这道菜,妞又发现了做菜里的一对好搭档:豆豉+蒜这两个原料混在一起出来很是浑然天成。妞呢,是用蒜蓉腌了排骨,后来烧排骨的时候加入的豆豉,两者达到了很好的平衡。做饭就是这样,要不断地尝试才能知道怎样最好吃!
上周六,妞的师兄师姐从学校开车来北卡罗利(raleigh)开会,顺道来看看妞和娃。妞跟娃自然就准备好多好吃的,呼呼,其中就有上周做的水煮鱼!我们4人都完全干光光,一点不剩!师姐就说,我现在做饭那是快人快手啊,看来很熟练了....是的啊,每天快到饭点了就想,hmm....做什么好吃的给娃呢?于是乎,各种好吃的佳肴横空出世,妞也拿上来跟大家分享


这个菜也是妞看了看网上大概的做法,然后自己想法子弄出来的,味道很到位,又是一道“饭遭殃”大家要注意哦,买豆豉的时候要先尝一下,写着“风味豆豉”的基本都是挺咸的,如果是这种,腌制排骨的时候可以不用加盐的;如果尝了味道不是很咸的,可以加入适量盐来调味道。
所以,盐的控制量是由豆豉咸度来决定的哦

好啦,大家盛好饭,一起来消灭这个饭遭殃吧!
水星妞
豆豉烧排骨——排骨又一种“销魂”吃法 豆豉的吃法
~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~
【原料】排骨1kg,风味豆豉2大勺
佐料蒜 6瓣,干辣椒 6-8根,料酒1大勺,头抽 1大勺,糖 2小勺(按个人口味加)
步骤:1、准备好材料,将佐料加入切好的排骨,腌制30min2、3、加油热锅,将腌好的排骨加入(留下腌汁),煎至4面金黄即可4、在腌汁中加入豆豉,适量水,搅匀5、将其倒入盛煎好排骨的铸铁锅中(普通锅也可),水量以没过排骨肉即可中火煮40min,然后开盖大火收汁即可。

妞的家常菜美图,点击图片即可查看哦

多谢观赏,常过来看看哦
来一首hilary duff的老歌,someone's watching over me

  

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