爱华网与周渝先生分茶
品味一场两宋末茶品饮文化
（口播）昨天晚上，一场参照两宋饮茶技艺举行的“天目茶碗”抹茶会，让参加此次“天目”国际研讨会的嘉宾切实感受了一回盛行于两宋的中国古代末茶品饮文化。
（正文）主持抹茶会并承担演示的是参加此次“天目”国际研讨会的来自台北紫藤庐茶艺馆馆主周渝先生。消瘦的身躯衬以一袭灰色布袍，配以摆放桌上的宣纸、毛笔和茶器，作为台北茶艺界老茶人的周先生端坐台上给人一股仙风道骨的文人加茶人的印象。对于此次抹茶会，周先生非常重视，不但抹茶会的大部分工具从台北带来，特地在来参加会议的前一晚就把茶叶碾磨成了茶末带来，使抹茶会可以省略掉繁长的碾磨时间，直接从点茶技艺开始。一段视频介绍结束，在古黄色的宣纸上写下“烫盏”两字后，周先生开始了演示两宋点茶和斗茶技艺，把碾好的茶末放进烫热的黑油茶盏中，滚烫的开水冲点，然后用竹制的茶筅不断的搅拌茶汤，直到茶汤上面覆盖上一层丰满的乳白色沫饽，在黑油茶盏的村托下，汤白盏黑，并且沫饽消退缓慢才算完成，整个两宋点茶、斗茶方式就展示在大家面前，让参加抹茶会的嘉宾切实的感受到了两宋饮茶文化蕴含的品质和美感。
据前来参加此次研讨会、在两宋茶文化和茶器研究方面颇有造诣的台北故宫博物院研究员廖宝秀女士介绍，中国古代不同时期的茶叶品饮在唐代是煎煮、宋代是冲点、明代及以后是沏泡
【台北故宫博物院研究员廖宝秀 宋朝的吃茶方式 就是点茶的方式 就是由茶瓶用热水滴出来的这个动作叫做“点” 把它点到茶碗里面去 然后用茶筅 去搅拌茶沫饽出来 这是宋代的吃茶方式】
廖宝秀边演示边向记者介绍说，宋代由点茶而衍生出一种比试较量茶叶品质和冲点技艺的斗茶技艺，这是宋代文人士大夫阶层相当风雅的一项文化娱乐活动
【台北故宫博物院研究员廖宝秀 斗茶的话 你看 谁打的泡沫可以持久 它不会向中间集中 （四周不会）漏出茶汤的水 这是其中之一 还有其中之二就是说 茶的味道要好】
由于末茶点饮、斗茶竟玩的饮茶方式的流行，使得两宋及元朝早期包括我市天目窑在内的全国各个官窑和民窑烧造出大量黑釉茶盏、茶碗并成为饮茶者的新宠
【台北故宫博物院研究员廖宝秀 宋代因为它流行斗茶 所以为了要衬托茶色（的白） 黑釉的茶碗特别的流行】
廖宝秀表示，台北故宫博物院目前虽然还没有“天目窑”瓷器收藏品，但对“天目窑”的兴趣非常大，今后，双方的交流肯定会越来越多
【台北故宫博物院研究员廖宝秀 只要研究瓷器的人都会来，都会想来看看天目窑是怎么样，天目窑出土的东西是怎么样，所以这在学术上的交流一定会的】
点茶本事雅玩事
疏星朗月满乾坤
文博会上喜重逢
相识即缘恨来迟
举杯共饮别今宵
即兴泼墨送王波
