雪里蕻肉包子 雪里蕻腌制

“元旦”回家看老人,看着他们吃着我们做的包子,我打心里觉得幸福,只要他们还能吃,我们就继续做,八十多岁的老人了,吃一次是一次,但愿他们幸福、长寿。

老人们的牙齿都还好,无意间提及好久没有吃“腌菜包子”了,我立马答应,下星期我们就做“腌菜包子”。于是这个星期没有考虑,直接就准备材料,做“腌菜包子”。

雪里蕻肉包子 雪里蕻腌制

馅料:雪里蕻腌菜、猪肉馅、小葱、姜末、橄榄油、胡椒粉、鸡精

发面团揉匀,揉透,下剂子,擀成中间厚,转圈薄的圆皮,包成秋叶形状的包子(好像腌菜包子都是这个形状 )。蒸锅内放好水,锅蓖子上刷油,将包好的包子摆上,包子与包子间留空隙,盖上盖醒发半 个小时。开火蒸制,等水开转中小火,蒸15分钟。关火,放5分钟左右,揭盖拣出即可。

这次的发面团没有加全麦面粉,是不是显得特别白?看我前面的博文,都是黑包子 ,没有这么白的,我自己看着都不习惯,因为我们一般都是要加全麦面粉的,只有做面包才用高筋面粉。

老人们也说:怎么这么白的面啊?

我开玩笑的说:以前“虐待”你们啊,尽给你们吃黑面来着 。

家里人都笑了起来,同时我也解释一下,常吃白面不好,适当加些全麦面粉的好处(其实他们都是知道的)。

我也希望大家在做面食的时候,不妨加进适量的全麦面粉,是有好处的。完全吃精米白面不好,适量吃一点五谷杂粮,好

今天就说到这里,下次吧,休息啦

  

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