“晚上毒苹果” 没有科学依据 某些养生说法片面截取中医理论往往夸大其词 吃个水果还得有规定时间,不然可能会有生命危险?没错,社会上流传甚广的“养生秘籍”就是这么说的。近年来,人们对健康越来越关注,各种“养生新知”也大行其道,其中,关于在什么时间吃什么水果的理论甚嚣尘上。 以广为流传的苹果版本为例,“早上金苹果、下午银苹果、晚上毒苹果”,如今近乎达到路人皆知的地步。它以简单、骇人的方式向人们传递一则“养生秘籍”:每天食用时间不同,苹果的功效会有天壤之别。 与之相似的逻辑,还有一些养生秘籍宣称水果得挑准时间吃。这到底有没有科学依据?记者向有关专家求证,答案是:没有。
浦东中医药协会养生保健专业委员会主任委员、曙光医院治未病中心医生关鑫告诉记者,所谓“定时间吃水果”的说法可能来源于中医经络的理论。“中医里,十二经脉与脏腑相连属,比如有肺经、肾经、胆经等。与之配对,一天中也有十二个时辰。据此,每个脏器都有属于自己的时间,比如我们会说晚上11点-12点最好要睡觉了,因为这是肝肾的休整时间。”关鑫分析,有人或许是依据酸入肝,苦入心,甘入脾,辛入肺,咸入肾(《黄帝内经》有载)等说法,将不同口味和属性的水果对应相应器官,这样一来,水果也就有了属于自己的进食时间。 但如此截取中医理论,科学性存疑。“水果属性温和,不同时间进食,不会有这么大的影响。”关鑫直言。 夸张的说法不止于此。最近,秋风渐起,又到吃大闸蟹的季节。上海人吃螃蟹喜欢清蒸后沾醋吃,由于螃蟹偏寒,因而人们会在醋里切些姜丝驱寒。如此一来,又引来养生专家发狠话,晚上吃大闸蟹,对健康不利!原因是:“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”。 关鑫分析,该说法与中医阴阳寒热有关。中医认为天人相应,白天阳气旺盛,温补性质的药物吃下去可以帮助阳气生发,生姜就是阳性食物。晚上阴气逐渐旺盛,阳气就要收敛,不能再像白天那样亢奋,这时如果摄人过多的温热食物,会影响睡眠、身体代谢。不过,将晚上吃姜等同于吃砒霜,实属夸大其词。 医学专家告诉记者,现有养生理论均不是“空穴来风”,而是“批发”截取了一些健康常识,尤其以中医里的养生理论为多。举例来说,众多关于吃的“养生秘籍”中实际上都是套用了“上午吃东西好,晚上吃东西不好”的简单逻辑。这是个普适的健康逻辑,白天消耗多,吃的东西可以消耗掉;晚上消耗少,吃东西尤其吃夜宵容易加重胃和肝脏的负担,有毒的说法也就是这么来的。 “这些理论没有大错,怕就怕许多理论为博人眼球,以偏概全,并让许多人死盯某些养生说法走极端。”中医药大学一名教授这样告诉记者。 本报记者唐闻佳 吃饭最佳时间表 2013年10月25日《生命时报》 吃好一日三餐不仅包括营养搭配合理、丰富,还要求吃得规律。生活中,很多人因为没有养成科学的饮食习惯,该吃的时候饿肚子,导致营养不良,精力不佳;不该吃的时候偏偏暴饮暴食,诱发消化系统疾病、肥胖以及多种慢性病。本期,给大家推荐一个吃饭的最佳时间表。 早餐7:00。清晨,太阳慢慢升起,身体也渐渐苏醒。到了早上7点左右,胃肠道已经完全苏醒,消化系统开始运转,这个时候吃早餐最能高效地消化、吸收食物营养。满分早餐至少应包括三类食物:谷类食物,如面条等;动物性食物,如肉类、蛋类、奶制品等;还有富含维生素C、可以补充膳食纤维的蔬菜和水果。如果再加上一两种坚果,那就更完美了。 加餐10:30。上午10点半左右,人体新陈代谢速度变快,大部分人往往会隐隐感到有些饿了,这个时间需要吃个加餐补充能量,特别是学生、上班族等用脑一族,有助于集中精力、保持高效的学习工作状态。加餐不拘一格,可以吃一个黄瓜或西红柿,还可以喝半杯牛奶、1小瓶酸奶、两三块豆腐干或者一小把坚果。值得注意的是,加餐后,午饭就要根据胃口酌情减量。 午餐12:30。中午12点后是身体能量需求最大的时候,肚子咕咕叫就是在提醒大家要吃午餐。对于很多人来说,午餐时间虽然比较短,但仍要细嚼慢咽,切忌边工作边吃饭。完美午餐最好遵循三个搭配原则:一是粗细搭配,适当吃些小米、全麦、燕麦等,有助于预防便秘;二是干稀搭配,除了干粮外,最好喝些滋润的汤粥类;三是颜色搭配,最好吃够五种颜色,比如白色的米面,红色的西红柿、肉类,绿色的蔬菜,黄色的大豆、胡萝卜,黑色的黑米、黑豆、黑芝麻等。 下午茶15:30。午饭和晚饭的间隔时间较长,到了下午16点左右,体内葡萄糖含量已经降低。提前吃点下午茶,可避免思维变缓,防止出现烦躁、焦虑等不良情绪。下午茶要像正餐那样搭配,最好挑选2~3种具有互补作用,可以保证营养均衡的食品。比如一种谷物食品(饼干、面包干),配一种奶制品,或一个时令水果,饮料以白开水和清茶为宜。 晚餐18:30。晚饭最好安排在18点至19点中间,如果吃得太晚,过不了一会儿就该睡觉了。食物消化不完就睡,不仅睡眠质量不佳,还会增加胃肠负担,也容易诱发肥胖,导致多种慢性病。晚饭要吃得清淡,不能肥甘厚味,适当吃些肌纤维短、好消化的瘦肉、蛋类都可以,少吃肥肉;晚餐还要保证食物多样性,多吃蔬菜和粗粮,有助于摄入更多膳食纤维,增加胃肠动力;控制食量也很重要,饭后半小时适当锻炼,可以避免脂肪堆积。 夜宵21:00。糖尿病患者和晚上还要进行脑力工作的人可以适当吃些夜宵,但必须谨慎选择食物和控制食量,否则弊大于利,除了消化系统,心脑血管也会受到损害。吃夜宵的时间应该安排在睡觉前两个小时,21点左右比较合适。夜宵进食量要少,尽量别超正餐的一半。食物选择上,以低脂肪、易消化的食物为宜,容易消化的面包片、清淡的粥类比较好。 需要提醒的是,除了正常的一日三餐外,其余三餐应根据自己的实际情况进行选择。 |