一说起提拉米苏,心中就会有无数的暖暖爱意。提拉米苏的象征就是有爱,有情,有思念,有着对未来的美好祝福与祈祷!
真是无限感激那位为爱人而调制出这款永传千古美味的那位妻子,她让世人享受到了简单,却又美至飘仙的美食诱物。让咖啡酒的浓香、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香非常完美地结合在一起,演绎到了极致。
材料:
提拉米苏:马斯卡波尼250克淡奶油125克糖45克蛋黄2个吉利丁片3.5片手指饼若干咖啡酒
泡芙:牛奶50克水50克黄油45克中粉60克全蛋液105克淡奶油60克糖20克
步骤:
提拉米苏:
1、蛋黄打散加入糖打至均匀;(图1)
2、加入泡软的吉利丁片;(图2)
3、边搅拌边加热至溶化;(图3)
4、马斯卡波尼打至均匀柔软,加入蛋糊;(图4)
5、搅拌均匀;(图5)
6、淡奶油打至八分;(图6)
7、与奶酪糊拌均匀;(图7)
8、滴入几滴咖啡酒;(图8)
9、手指饼干沾上些许咖啡酒;(图9)
10、铺满模具;(图10)
11、倒入一半的奶酪糊;(图11)
12、再铺上一层手指饼干;(图12)
13、把剩余的奶酪全部倒入模具中,放冰箱冷藏四小时以上;(图13)
泡芙:
14、牛奶、水、奶油入锅加热至沸腾;(图14)
15、加入中粉,快速搅拌均匀,锅底起一层白膜即离火;(图15)
16、稍冷却后,分次加入蛋液搅拌;(图16)
17、直至面糊在木勺上呈现倒三角形为止;(图17)
18、装入裱花袋,挤出小圆形;(图18)
19、淡奶油打至七分发;(图19)
20、用圆口花嘴挤入泡芙底部;(图20)
21、提拉米苏上筛上可可粉,摆上泡芙、杨梅和樱桃即食。(图21)
品尝着美味的提拉米苏时,顺便欣赏下运儿家的花花噢
这是佛甲草,虽是一小草,但我却尤为喜欢,象征着新的生命,茁壮而坚强!