丹东阿里郎“鸡血培训” 丹东阿里郎餐厅

  年初一段“疯狂年会”的视频,把丹东阿里郎酒店推上舆论的风头浪尖。在视频中,酒店员工夸张、疯狂的表演,令网友们“大开眼界”,评论如潮水般充斥各个网站和微博。这些评论中,出现最多的是不解、嘲讽,甚至谩骂。而在被网友冠以“打鸡血”的酒店文化后面,员工的日常生活又是怎样?

  丹东阿里郎酒店紧邻鸭绿江大桥,目前有200多名员工和3千平米的营业面积。

  随着“疯狂年会”的视频在网络上热传,到阿里郎酒店就餐的客人明显增多,几乎每天晚餐时间都是爆满,顾客比视频上传之前增加了三成左右,经常有等位子的情况发生。由于客人剧增,酒店的迎宾小姐上下楼都是风风火火的速度。



  有许多顾客是看过“疯狂年会”视频后,特意来阿里郎酒店就餐的。这桌顾客是第一次到此就餐,当被问到对“疯狂年会”视频的看法时,他们竖起大拇指表示很赞。

网上流传的就是如下这段视频:



  女员工宿舍整洁干净,4-6名员工一个房间,房间内的家用电器等生活用品应有尽有。女员工宿舍的床下,堆满了她们采购的年货,准备春节放假回家带给亲人。





  19岁的夏宁来自宽甸农村,在酒店已工作2年多。在“疯狂年会”视频中,她排在第一排右数第四位,但由于表演时紧张而迈错了腿,到现在还感到后悔。她认为“疯狂年会”很正常,无法理解网友们对此的非议。

  高林霞是阿里郎酒店的总经理,2008年,酒店老板指派她对员工进行培训,培训的内容基本都是高林霞从书本和网络上搜集来的,虽然工作时间高林霞对员工管理严格,但工余时间她总和员工打成一片,每天与他们吃一样的伙食饭菜。

  “疯狂年会”视频中穿黑色制服的领队叫王欢(左),已在阿里郎酒店工作3年,从一名普通服务员做到了前台主管。她来自丹东宽甸农村,只有初中文化,但3年的企业培训令她对工作得心应手。

  2008年加入阿里郎酒店的张野(左一)是个农村孩子,这里是他走向社会的第一份工作。当初他来酒店时都不敢大声说话,通过几年的培训,他不但晋升为部门主管,还兼任酒店企业培训的主持。张野在阿里郎不仅有着自己的事业,还收获了爱情,他与同在酒店工作的女友今年就要在丹东买房安家。

  阿里郎酒店的员工基本都来自丹东周边的农村,多数只有初中文化,思想单纯,非常能吃苦。

  对员工进行高难度的企业培训,已成为阿里郎酒店的一面招牌。每天9点40分,阿里郎都会举行早例会。从2008年设立早例会那天起,到现在始终没有间断过。

  早例会除了进行培训外,还要总结前一天的工作,以及布置当天的工作。

  除了上午早例会进行相应的企业培训和集体舞蹈外,各部门下午4点还要在各自的工作区域再进行一轮培训和运动操。对员工们来说,培训部分最放松的环节就是互相揉肩和集体舞蹈。

  传菜部的培训是最专业的,在年会中的表演也是最疯狂的,只因前台服务部的视频上传网络被骂,他们才没敢上传。




丹东阿里郎“鸡血培训” 丹东阿里郎餐厅








  猛劲鼓掌是阿里郎培训中出现最多的动作之一,一场培训下来,许多女员工的手掌都是通红的。

  在阿里郎酒店,许多员工通道都贴有他们写的励志卡片,用以鼓励自己和其他员工。

  阿里郎酒店的每个部门,都贴有工作指导方面的墙报,用以相互交流工作心得和经验,提高员工们的工作业绩。

  一些员工认为,培训内容非常励志,经过培训后,会对工作更加有激情,工作积极性也会更高。





  阿里郎酒店的员工基本来自农村,老板特意将酒店后面的房子腾出来给员工当宿舍。在非饭口的业余时间,男员工们最喜欢的活动就是在后院操场打篮球。






  晚上8点多是晚餐时间上菜的“淡季”,传菜部的员工坐在台阶上数着每位传菜员当晚的传菜数量。在阿里郎酒店,每个部门都制定了比较科学科学的考核体系,根据每位员工付出劳动的多少和服务质量来决定报酬的高低。

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  阿里郎酒店2003年刚开业时只有3名服务员,6、7张桌,每天营业额只有几百元,在当地默默无闻。2008年以后,依靠自己摸索的企业管理方式,阿里郎的经营规模不断扩大。1月20日,在阿里郎酒店外墙贴着巨幅招聘广告,他们在辽宁省会城市沈阳新建的阿里郎酒店即将开业。


(摄影:谭卫山/编辑:陈若冰)

  

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