寿司奈良本-----上海最贵最正宗的日式寿司料理 上海奈良本寿司

环境:较好氛围:较好菜式:优秀口味:优秀服务:优秀
餐厅位于上海永嘉路静谧的小区内。独栋的小楼私密低调,可谓大隐隐于市。内部分成3个就餐区域,客人可坐在寿司台边欣赏厨师优雅娴熱的制作过程,也可在包间用餐。 餐厅以寿司大师奈良本健史之姓命名。奈良本拥有30多年寿司制作经验,曾在日本东京银座经营一家高端寿司店,在当地颇具名望,也是日本寿司协会的会长。餐厅由柰良本亲自主理,任仅提供1,000元/位的套餐。基于当天不同的新鲜食材,由厨师制作相应的料理,食客到餐厅前并不知品尝到哪些菜品。套餐的安排顺序,先是前菜、刺身、蒸物、烤物,再到招牌的寿司、汤,最后以甜品收尾。刺身拼盘中的溢胆、牡丹虾、金枪鱼大腹和炙烧三文鱼,每一款海鲜均是当天从北海道和长崎等地新鲜空运到沪。除了了海鲜,餐厅对米饭、米醋、昆布等食材也精挑细选。欣赏奈良本制作寿司,只见他一手稍许蘸水后捏米饭,不断轻微翻腾米饭来避免手的温度影响饭的口感:另一手掐上新鲜鱼生,动作利落、挥洒自如,每—步骤都予充滿了芝术感和仪式性。 由于食材于每天中午送达,厨师从下午2点开始处理食材,所以餐厅只在晚间营业,食客必须提前预订座位。














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