爱华网目前人们将诱食剂定义为具有使水产动物趋向饲料周围的化学物质；而具有促进摄食、持续和吞入等一系列摄饵行为的化学物质叫做促摄饵物质。对于鱼来说具有引诱和促进两种性质的活性物质较多，所以可统称为诱食剂。研究发现，水产动物诱食剂的类型与水产动物食性有关。一般来说，肉食和杂食性水产类动物对碱性和中性物质较敏感，而草食性水产动物则对酸性物质较敏感。
鱼类喜食颗粒饲料就有诱食剂的功劳，商品饵中最精华的部分也就是其中添加的鱼类诱食剂。鱼类诱食剂就是在鱼饵中添加的诱食与促摄物质，也有人称其为“小药”。其主要作用是为了提高鱼儿的摄饵几率及咬合力度，从而增加鱼获。
个人认为使用诱食剂调制一款好饵料，相对于购买商品饵来说还是比较麻烦的；在野钓用饵量比较大时，用商品饵作为鱼类诱食剂使用，就是不错的选择。
有捷径，为什么要走蜀道？有些人常常说重在参与，享受的是过程。作为钓鱼人，尤其是野钓高手，能够熟知、运用三五种野钓饵料配制方法，并且成为自己的“镇鱼之宝”，何尝不是一件快乐的事情呢？！
鱼类诱食剂（转）
氨基酸类鱼类诱食剂
氨基酸分D型、L型和DL型，作为鱼类诱食剂来讲，L型比D型的诱食效果高一倍。
1.L-丙氨酸（L-α-丙氨酸)
L-丙氨酸为白色结晶性粉末，属于甜味型氨基酸，甜度约为蔗糖的70%。溶于水不溶于乙醇和乙醚，由蚕丝蛋白质水解制成。制作鱼类诱饵时建议添加量为0.04-lg/kg，除对虹鳟鱼之外，几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。
销售单位：化学试剂商店(5-20g/瓶)、食品添加剂商店。
2.L-精氨酸
白色结晶性粉末，水溶液为强碱性，由胶原蛋白质分离制得，易溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇。对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。鲶鱼有暂时性忌避反应。制作钓饵时建议添加量为：0.3-1.5g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
3.L-天冬氨酸(L-氨基琥珀酸)
无色透明至白色的结晶或结晶性粉末，酸味型的氨基酸，难溶于冷水，易溶于热水和酸、碱及食盐水中。不溶于乙醇和乙醚。对牙鲷有诱食效果，对其他鱼类诱食效果不明显。
销售单位：化学试剂商店。
4.甘氨酸(氨基乙酸)
白色结晶或结晶性粉末，用明胶水解经分离制成，甜味型氨基酸。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。建议添加量为1-2g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
5.L-组氨酸
白色结晶性粉末，苦味氨基酸。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。对虹鳟鱼有明显的诱食效果。
销售单位：化学试剂商店。
6.L-异亮氨酸
白色结晶性粉末或结晶性薄片，苦味氨基酸。易溶于水、无机酸和碱溶液，不溶于冷乙醇和乙醚。在加工时遇热不受损失(如加工膨化钓饵时)。对泥鳅、牙鲷有明显的诱食性。
销售单位：化学试剂商店。
7.L-亮氨酸
白色晶体或结晶性粉末，苦味型氨基酸。易溶于水、无机酸和碱溶液。不溶于乙醚，微溶于乙醇。145-l48'C时升华。对鳕鱼有明显的诱食效果。
销售单位：化学试剂商店。
8.L-赖氨酸
赖氨酸非常活泼，受热时易分解破坏，故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶性粉末，受热后无损失。易溶于水，由血粉、酪蛋白、大豆水解后分离制成。对虹鳟鱼、真鲷、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果，建议添加量为4-8g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司。
9.L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸)
白色结晶性粉末或近透明片状。略有苦味及鱼肉味。易溶于水，不溶于乙醚，难溶于乙醇。在酸性条件下不稳定，不适宜用于发酵钓饵中，对鲫鱼和鲤鱼有一定的诱食效果。建议添加量为1-5g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
10.L-脯氨酸
无色或白色结晶性粉末或结晶体，甜味型氨基酸。由明胶、干酪素或面筋水解制成。易溶于水和乙醇，不溶于乙醚。对几乎所有的鱼类和水产动物有强烈的诱食效果。建议添加量为0.1-0.8g/kg。
销售单位：化学试剂商店(5g/瓶)。
11.L-丝氨酸
白色结晶性粉末，甜味型氨基酸。遇酸、碱会受到损失，易容于水，不溶于乙醇和乙醚。对鲤鱼、缦鲡、鳕鱼有诱食作用，鲶鱼对其有暂时性忌避反应。建议添加量0.1-0.5g/kg.
销售单位：化学试剂商店。
12.L-苏氨酸
白色结晶或结晶性粉末，甜味型氨基酸。易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。高温下遇酸、碱容易分解。对鳕鱼、鲤鱼、鲫鱼有诱食作用。建议添加量0.1-0.5g/kg。
销售单位：化学试剂商店。
13.L-酪氨酸
无色至白色结晶性粉末，或针状结晶，由干酪素或蚕丝蛋白质水解制成。微溶于水，溶于无机酸和碱溶液，不溶于乙醇和乙醚。对鳗鲡、真鲷、虹鳟鱼有诱食作用。
销售单位：化学试剂商店。
14.L-缬氨酸
白色结晶或结晶性粉末，苦味型氨基酸。遇热时化学性质稳定，易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。对真鲷、鳕鱼、鳗鲡、鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼有诱食作用。建议添加量0.1-0.2g/kg.
销售单位：化学试剂商店。
15.牛磺酸(2-氨基乙磺酸)
白色结晶性粉末，酸味型氨基酸。溶于水，不溶于乙醇、乙醚。对对虾有诱食作用。
销售单位：化学试剂商店。
16.L-谷氨酸
无色至白色结晶，难溶于水。它的钠盐－－谷氨酸钠，即味精，可溶于水，具有明显的鲜味，2l0'C时失去鲜味，PH6-7时鲜味最浓，低于pH3.2或大于pH7时鲜味降低。与5’-肌苷酸或5’-鸟苷酸并用时诱食效果明显提高，但味精的用量不能低于80%。对几乎所有的鱼类、贝类、虾蟹均有很强的诱食作用。
建议添加量30-509/kg.
17.r-氨基丁酸
片状或针状结晶，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚和苯。对大多数鱼类具有很高的诱食作用。建议添加量为0.2-lg/kg。
销售单位：化学试剂商店。
化学试剂商店出售的为纯度很高的层析级，最低的级别也为化学纯，价格较高，但包装小，适合个人使用。食品添加剂商店和饲料公司出售的分别为食品级和饲料级，包装较大，适合饵料厂及钓鱼协会集体采购。现在一般钓具商店都可以买得到复合型氨基酸。
核酸类鱼类诱食剂
1.5’-鸟苷酸
无色至白色结晶或结晶性粉末。有香菇的味道，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。鲜味呈度是肌苷酸钠的3倍，与味精合并使用诱鱼效果明显提高。但味精的使用量不得低于80%。5’-鸟苷酸在钓饵中的建议用量为每千克钓饵添加0.5-7g，对几乎所有的鱼、虾、贝类都具有很强的诱食作用，但它只能将远处的鱼引诱过来，却不能对鱼的摄食行为有任何刺激作用。因此，它必须与其他的诱食剂合用，才能提高上钩率。
销售单位：食品添加剂商店。
2.5’-肌苷酸
无色至白色结晶或结晶性粉末。有特殊的鲜味，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。在酸性环境中及受热后不易分解，但可被饲料中广泛存在的膦酸酯酶所分解而失去鲜味，膦酸酯酶可用加热的办法除掉(如蒸、煮、炒或膨化处理)。其诱食作用与5’-鸟苷酸相似。
销售单位：食品添加剂商店。
3.5’-胞苷酸二钠
无色结晶至白色结晶性粉末，有特殊鲜味，溶于水。可与味精合用，但味精用量不能低于80%，对几乎所有的鱼类及贝类均有较强的诱食作用。
销售单位：食品添加剂商店。
4.5’-鸟苷酸二钠
无色结晶至白色结晶性粉末，有类似香菇气味，鲜味程度为肌苷酸钠的3倍，与味精合用有十分强的相乘作用，但味精的比例不能低于80%。对几乎所有的鱼类及贝类都有比较强的摄食促进作用。
销售单位：食品添加剂商店。
5.5’-肌苷酸二钠
无色结晶至白色结晶性粉末。有特殊滋味，易溶于水。5’-肌苷酸二钠与味精按1：7的比例混合，诱鱼效果明显提高，对几乎所有的鱼类、贝类有明显的诱食效果。
销售单位：食品添加剂商店。
6.5’-核糖核苷酸二钠无色结晶至白色粉末，由5’-肌苷酸二钠，5’-鸟苷酸二钠，5’-胞苷酸二钠及5’-尿苷酸二钠混合而成。与味精合用诱鱼效果明显提高，对几乎所有的鱼类和贝类都具有很强的诱食作用。
销售食品：食品添加剂商店。
7.5’-尿苷酸二钠
无色结晶至白色结晶性粉末。有特殊滋味，与5’-核糖核苷酸二钠及味精一起合并使用，对几乎所有的鱼类及贝类都具有很强的诱食作用。
销售单位：食品添加剂商店。
8.I十G
无色结晶至白色结晶性粉末，由5’-肌苷酸二钠与5’-鸟苷酸二钠组合而成。可与味精合用。味精的比例不得低于80%，对几乎所有的鱼类都具有很强的诱食性。
销售单位：食品添加剂商品。
供人食用的一些物品：如可乐、果汁、饼干……会添加呈味物质，如：核苷酸二钠等，诸位可以到超市货柜上将这些物品外包装上的说明细细地瞧瞧。
脂肪族含硫化合物鱼类诱食剂
1.二甲基二硫
浅黄色至无色透明液体，有恶臭，高度稀释后为洋葱的香臭味。天然品存在于萝卜籽及大蒜中，化学品由溴甲烷与二硫化二钠反应制取。微溶于水，混溶于乙醇和油。对大多数淡水鱼，特别是对鲫鱼有很强的摄食促进作用。建议添加量：17-25mg/kg。使用时用酒精稀释均匀喷洒在基础料上，或与白酒混溶，到钓场后调和到钓饵中。
销售单位：化学试剂商店。
2.二甲基二硫醚
无色至淡黄色挥发性液体，易燃，易爆，有毒，高浓度时呈萝卜味，低浓度时呈蔬菜味。不溶于水，溶于乙醇和乙醚。对大多数草食性和杂食性鱼类有很强的摄食促进作用。建议添加量：0.1-0.5mg/kg。使用方法同二甲基二硫。
销售单位：化学试剂商店。
3.二丁基硫醚
无色透明液体，高浓度时具有强烈的臭鸡蛋味，高度稀释后有类似青叶的香味。由溴丁烷和硫化钠化学合成。不溶于水，溶于乙醇和乙醚。对草鱼等大多数淡水鱼有较强的摄食促进作用。建议添加量：0.01-lmg/kg。使用时用酒精稀释后均匀喷洒在基础料上混合均匀，或用白酒稀释调和到钓饵中。
销售单位：化学试剂商店、香料商店。
4.3-甲硫基丙酸乙酯
透明至淡黄色液体，具有洋葱和水果的香味。对草鱼等大多数淡水鱼有一定的诱食作用。建议添加量为0.lmg/kg。
销售单位：化学试剂商店。
5.2-巯基丙酸
透明至淡黄色液体，具有烤肉的气味。混溶于水、乙醇、乙醚。对大多数淡水鱼有一定的诱食作用，适合深秋季节使用。建议添加量50-150mg/kg，
销售单位：化学试剂商店。
6.3-巯基-2-丁酮
透明晶体，具有韭菜和葱的气味。微溶于水，溶于乙醇、乙醚。对草鱼及大多数淡水鱼有一定的诱食效果。建议添加量0.1-0.5mg/kg。使用时用酒精或白酒稀释，到钓场后再添加于钓饵中。
销售单位：化学试剂商店。
7.3-甲硫基丙醛
淡黄色液体，有强烈的洋葱和肉的气味，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇。对草鱼及大多数淡水鱼类具有较强的诱食作用。建议添加量为0.1-0.3mg/kg。使用时用酒精、白酒稀释，到钓场后再添加于钓饵中。
销售单位：化学试剂商店。
8.3-甲硫基丙醇
淡黄色液体，具有肉的香味。对大多数淡水鱼具有较强的诱食作用，适合深秋季节使用。建议添加量为0.1-0.5mg/kg。
销售单位：化学试剂商店。
9.二甲基亚砜
无色透明的黏稠液体，带有蘑菇、大蒜、乳酪气味和苦味。由二甲基硫醚经氧化制成。天然品存在于洋葱、苹果、土豆、卷心菜、可可、咖啡、猪肝、牛奶和啤酒中。溶于水、乙醇、丙酮、乙醚，是极强的惰性液体。对几乎所有的淡水鱼都有摄食促进作用。建议添加量为0.1-5mg/kg.
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
l0.巯基乙酸
透明至淡黄色液体，能与水、乙醇和乙醚混溶，对鲤鱼、鲫鱼、草鱼的摄食有比较强烈的刺激。
销售单位：化学试剂商店。
糖类鱼类诱食剂
糖类的甜味对所有的鱼类、贝类及虾、蟹等水产动物均具有诱食作用，而且无论添加量多大都不会产生摄食阻害作用。
1.蔗糖：普通食用白糖。
2.果糖：白色结晶或结晶性粉末，吸湿性极强，甜度是蔗糖的1.6倍。
3.葡萄糖浆：透明至浅黄色的黏稠液体。
4.蜂蜜：常温下呈透明及半透明的黏稠液体。由于花的种类不同，导致蜂蜜的香味不同，颜色不同，甜味也不同。
有机酸类鱼类诱食剂
有机酸是水果的重要呈味物质，鱼肉、虾肉中也含有有机酸、奶酪酸、乳酸等。在钓饵中适量添加会起到很好的诱食效果，如添加过量会起到摄食阻害作用。
1.柠檬酸
透明至白色结晶，有强酸味，极易溶于水。对草鱼、鲤鱼、鲫鱼、非洲鲫鱼有明显的诱食作用。建议添加量为0.12-2g/kg。过量添加会产生摄食阻害作用，并降低味精的诱食效果。
销售单位：食品添加剂商店。
2.乙酸(醋酸、冰醋酸)
由乙醛氧化而成的透明液体，16℃以下时为针状或叶状晶体。易燃，直接接触可灼伤皮肤，可溶解脂肪、蛋白质和色素。6%水溶液PH为2.4，不可与金属物体接触。可混溶于水。市售商品的浓度为30%。建议添加量40-500mg)kg.
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
3.富马酸(反丁烯二酸、胡延索酸)
白色结晶性粉末。酸度为柠檬酸的1.5倍，溶于乙醇，微溶于水。建议添加量为40-200mg/hg。
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
4.葡萄糖酸溶液
无色至淡黄色黏稠液体，4%水溶液的PH为1.8，一般市售商品的浓度为50%，溶于水，建议添加量为100-400mg/kg.
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
5.葡萄糖酸-8-内酯
白色结晶或结晶性粉末。易溶于水，有微甜味。建议添加量为0.1-3g/kg。
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
6.L-酒石酸
由酿造葡萄酒时产生的粗酒石制成，白色至透明结晶，有葡萄的香味，酸度为柠檬酸的1.3倍左右。易溶于水。建议添加量为0.1-2g/kg。
7.dl-酒石酸
透明至白色结晶或结晶性粉末。酸度与L-酒石酸相同，唯没有类似葡萄的香味，易溶于水。建议添加量为0.1-2g/kg。
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
8.偏酒石酸
淡黄色多孔块状，难溶于冷水，可溶于50℃左右温水，对金属有腐蚀作用。建议添加量为1-l0g/kg。
9.己酸
无色至淡黄色液体，有类似干酪和椰子的香味，微溶于水。对草鱼、鲂鱼有诱食作用。建议添加量50-l00mg/kg.
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
10.己二酸
白色结晶或结晶性粉末，有类似葡萄的香味，0.1%的浓度PH为3.2，易燃，微溶于水，溶于乙醇。能使钓饵的香味变得柔和。建议添加量为10-l00mg/kg.
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
11.苹果酸
白色至透明的晶体或结晶性粉末，有特殊愉快的、圆润的酸味。1%水溶液的PH为2.3-2.4，溶于水。建议添加量为0.5-3g/kg。
12.琥珀酸
白色至透明的结晶或结晶性粉末。溶于水更易溶于热水。建议添加量：0.8-2g/kg.
销售单位：食品添加剂商店。
13.草酸
透明针状结晶，遇热后化学性质不稳定，味涩，溶于水和乙醇。建议添加量为0.14-0.5g/kg.
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
14.乳酸
透明至淡黄色液体，强酸味，市售商品的浓度为85%-92%，溶于水、乙醇和丙酮。建议添加量：0.4-2g/kg.
销售单位：食品添加剂商店、化学试剂商店。
其他化学合成鱼类诱食剂
1.麝香二甲苯
淡黄色结晶，有非常强烈的天然麝香气味。不溶于水，微溶于乙醇、丙二醇、甘油。可适量与大米、小米密封于容器中熏制麝香米，使用时将麝香米5-20g粉碎后添加于lkg钓饵中。对鲤、卿、草鱼等淡水鱼及部分海水鱼有诱食作用，但没有摄食促进作用。凡麝香类鱼类诱食剂其性质均类似，适用于在自然水域垂钓。
2.酮麝香
片状淡黄色结晶，具有类似天然麝香的香味。由间二甲苯化学合成制得，可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
3.葵子麝香
片状淡黄色结晶，具有类似天然麝香的香气，由间甲酚化学合成制得，可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
4.萨利麝香
白色结晶，具有类似天然麝香、松香或木头的香气。由叔丁苯与异戊二烯化学合成制得，可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
5.佳乐麝香
无色透明的黏稠液体，由六甲基茚满醇与甲醛化学合成制得。具有天然麝香或木头的香气。在水中扩散力强，制作出的麝香米留香持久。
销售单位：化学试剂商店、香料商店。
6.粉檀麝香
白色结晶，具有天然麝香和木头的香气。为透明的黏稠液体，可制作麝香米，粉碎后添加于钓饵中。
销售单位：香料商店。
7.昆仑麝香
淡黄色黏稠液体，具有类似天然麝香的香气，价格低廉，留香持久，扩散力强。又名：麝香-T；十三烷二酸环己撑酯。可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
8.麝香-105
白色针状结晶，具有类似天然麝香、花的香气，扩散力强，留香持久。可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
9.麝香-204
淡黄色油状液体，具有类似天然麝香气味。可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
l0.麝香-M
无色透明至微黄色油状液体，具有类似天然麝香的气味。可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
11.麝香-F
白色结晶性粉末，具有类似天然麝香的气味。可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
12.麝香-L
白色结晶性粉末，具有类似天然麝香的气味。可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
13.吐纳麝香
透明或白色结晶，具有类似于天然麝香的香气。可制作麝香米。
销售单位：香料商店。
14.降龙涎香醚
白色结晶，具有类似龙涎香的特殊香气，天然品产自于抹香鲸。可制作龙涎米，其作用与麝香类相似。
销售单位：香料商店。
15.麝香草酚
白色晶体，具有苯酚和中草药的香味。几乎不溶于水，溶于乙醇、乙醚、二氧化碳和油脂中。可用于熏制麝香米。
销售单位：香料商店。
16.吲哚
白色鳞片状结晶。高浓度时为恶臭味，低浓度时为橙子或茉莉花香味。溶于热水、乙醇、乙醚、丙二醇和大多数油，不溶于矿物油和甘油。对大多数鱼类具有诱食作用。建议添加量20-200mg/kg。
销售单位：化学试剂商店。
17.苯乙醇
透明黏稠液体，具有玫瑰花香味和灼烧味。微溶于水和矿物油，溶于乙醇。大多数鱼类对苯乙醇都相当敏感。建议添加量为1.5-5mg/kg。使用时先用酒精或白酒稀释，到钓场后再添加于钓饵中。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
18.吡咯
透明的黄色液体，受光后为棕色。具有水果的甜味。不溶于水，溶于乙醇。对泥鳅等少数鱼类有一定的诱食效果。应与氨基酸类诱食剂合用。建议添加量为0.3mg/kg。使用时用酒精或白酒稀释，到钓场后再添加于钓饵中。
19.乙醇胺
透明的黏稠液体。具有氨臭味，与水、乙醇、丙酮等能够混溶。碱性。对泥鳅、白鳝等少数鱼类有一定的诱食性。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
20.辛醇
透明液体，具有玫瑰和甜橙的香味。难溶于水，溶于乙醇。对草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼有一定诱食作用。使用时用酒精或白酒稀释，到钓场后再添加于钓饵中。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
21.反式，顺式-2，6-壬二烯醛
淡黄色液体。具有类似黄瓜和鸡汤香味。不溶于水，溶于乙醇和大多数挥发性油。使用时用酒精或白酒稀释，到钓场后添加于钓饵中。对草食性鱼类有诱食效果，可以模拟瓜果类的香味，提高垂钓效果。建议添加量为：0.01-0.5mg/kg。
销售单位：化学试剂商店。
22.反式，顺式-2，6-壬二烯醇
淡黄色液体，具有类似蔬菜和青草的青香味，不溶于水，使用时用酒精或白酒稀释，到钓场后添加于钓饵中。可以提高草食性鱼类的咬饵频率。建议用量：0.5-1mg/kg。
销售单位：化学试剂商店。
23.顺式-6-壬烯醇
淡黄色液体，不溶于水。具有类似甜瓜的香味，可以提高对草食性鱼类的诱食效果。使用时用酒精或白酒稀释，到钓场后添加于钓饵中。用量0.5mg/kg.
销售单位：化学试剂商店。
24.虾黄素(别名虾青素、虾红素)
紫红色结晶至结晶性粉末。存在于虾、蟹等水产动物体内。耐热怕光，微溶于水，溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。与氨基酸合用能有效提高鱼类诱食效率，同时又是钓饵的着色剂。在养殖业中用于改善养殖虾和观赏鱼的色泽。出售的制品大多为l0g/100ml的溶液。建议使用量：0.5-5mg/kg
销售单位：大型饲料添加剂公司。
25.维生素B2(核黄素)
黄色至橙黄色结晶性粉末，微臭，味微苦。耐热怕光，特别易被紫外线破坏，在紫外线和可见光的照射下，核黄素便被分解为光黄素。怕碱，在碱溶液中易被破坏。在钓饵中与氨基酸、虾黄素合并使用时，对多种鱼类的摄食会产生促进作用。建议添加量：20-50mg/kg。
销售单位：医药商店、食品添加剂商店、饲料添加剂商店。
天然鱼类诱食剂
1.陈皮粉将柑橘皮风干，也可到中药店购买陈皮，用粉碎机粉碎，并用40目以上筛网过筛。每千克钓饵添加2-2.5g。对草鱼有诱食作用。过量添加会产生摄食阻害作用。
2.鱼粉鱼粉分为白色鱼粉和褐色鱼粉两种。白色鱼粉是将鱼和鱼的下脚料直接烘干，然后经粉碎制成。褐色鱼粉是将整条鱼加以蒸煮，然后榨去油脂形成鱼饼，将鱼饼烘干再经粉碎制成。主要有鲱鱼粉、油鲱鱼粉、鳗鱼粉和杂鱼粉。鱼粉对几乎所有的鱼类都有促进摄食的作用，它的缺点是会引来小鱼争食，如钓大型鲤鱼应少加或不加鱼粉。
3.虾粉虾粉是用冷冻厂的下脚料(虾头和虾壳)或不适宜人食用的虾，经烘干、研磨制成。对鲫鱼有较大的吸引力，但也会引来小鱼争食。
4.蚕蛹粉蚕蛹粉分普通蚕蛹粉与脱脂蚕蛹粉两种。未经脱脂的普通蚕蛹粉含油量很高(28%-33%)，极易氧化并出现哈喇味，这样的蚕蛹粉鱼是不会吃的。脱脂蚕蛹粉即可避免此类问题。蚕蛹是钓鱼的最优曳的天然饵料之一，其中的促摄活性物质主要是氨基酸和荧光物质即ⅤB2。
5.啤酒酵母在啤酒生产过程中，使大麦发酵制造啤酒的是啤酒酵母菌，发酵后的残渣为啤酒酵母，经滚筒或干燥机干燥后粉碎，成为养鱼、养猪的饲料，对草鱼、鲤鱼、鲫鱼有一定的摄食促进作用。
6.海藻粉海藻粉是人类不宜食用的大型海藻，如褐藻门的巨藻、糖海带等干燥后经粉碎制成的。为深绿色至黄褐色粉末，稍有咸味。如无海藻粉可以用小球藻干粉或用紫菜打成粉，其质量比海藻粉好，但成本较高。
7.蚯蚓粉蚯蚓干燥后粉碎而成，也可以到中药店购买，回来后再行粉碎。蚯蚓是最优良的天然钓饵之一，被称为万能钓饵。建议添加量159/kg.
8.水解贻贝蛋白粉(膏)贻贝粉碎成浆后干燥而成。分为食品级和饲料级两种。贻贝膏是贻贝磨浆后浓缩而成，具有极鲜的贝肉香味，对鲫鱼有很大的促摄作用。建议添加量为l0-20g/kg。
销售单位：沿海地区水产品加工厂。
9.乌贼鱼粉(膏)由乌贼的内脏经脱水、脱油后制成，具有强烈的腥味，对几乎所有的鱼类都具有强烈的诱食作用。建议添加量0.5-30g/kg。
销售单位：沿海地区水产品加工厂。
l0.乳清粉是制造奶酪的副产品，其中含乳糖~3%左右，对所有草食性和杂食性鱼类具有促摄作用。建议添加量30-50g/kg。
11.肉粉和肉骨粉在一些不食动物内脏的国家中，动物内脏用来炼油，炼油后的残渣经烘干粉碎即为肉粉。但也有一些是用死亡动物，经高温、高压处理后加工成肉粉，还有的是用人不宜食用的动物加工成的，如澳大利亚生产的袋鼠肉粉。凡骨头含量超过l0%的称为肉骨粉。
肉粉和肉骨粉在春秋两季对鲤鱼、鲫鱼、草鱼有一定的诱食作用，肉粉和肉骨粉由于保存期过久或保管不当，会产生臭味，这种发臭的肉粉或肉骨粉，可以用来钓泥鳅、黄鳝、鲶鱼和甲鱼。
12.乳制品鲜牛奶、酸奶以及乳清(生产酸奶酪或酪蛋白的副产品)对几乎所有的淡水鱼类、贝类及虾类都有摄食促进作用，可用以调和饵料。
13.磷虾(南极虾)产于南极海和北冰洋的小虾。捕捞磷虾的国家主要有日本、俄罗斯、德国和波兰等国家，年捕获量约3亿吨左右，主要是加工成磷虾粉用于饲料。对几乎所有海、淡水鱼类都具有摄食促进作用。缺点是招小鱼前来抢食。
14.水产品抽提物由多种水产品，如蛤、牡蛎、虾、蟹，以及制造鱼罐头、鱼粉的煮汁，经浓缩、干燥而成的灰白色至黄褐色粉末。里面含有各种氨基酸，以及对所有鱼类都具有强诱食刺激作用的二磷酸腺苷、三磷酸腺昔和5’-磷酸腺昔。这三种物质的化学制品很难买到，水产品抽提物不仅可以加强鱼类的摄食频率，而且还可以加强鱼类的咬食力度。建议添加量为l0-50g/kg。
销售单位：食品添加剂商店。
15.海藻抽提粉由海带、羊栖菜、海苔、裙带菜、巨藻等海藻，经绞碎、水煮、浓缩、过滤，加入赋型剂后，喷雾干燥制成的灰白色粉末，具有海藻的特殊气味。含有二甲基-β-丙酰噻亭、二丙基噻亭、二丁基噻亭、二甲基-4-丁酸噻亭、二甲基-5-戊酸噻亭、二乙基-β-丙酰噻亭、甲基乙基噻亭、甲基噻亭、二甲基噻亭、二乙基噻亭、二甲基-2-甲基噻亭等，这些物质对几乎所有的鱼类具有非常强的摄食刺激作用，特别是二甲基-β-丙酰噻亭对鱼类的摄食具有强烈的刺激作用，是鱼类嗅觉神经的强兴奋剂。建议添加量为l0-50g/kg，如果过量添加会对鱼类的摄食起到阻害作用。海藻抽提粉和水产品抽提物都是食品添加剂，一般是食品厂使用，家庭很少用，所以一般食品添加剂商店都不经营，钓鱼爱好者可以通过钓鱼协会集体采购。
销售单位：沿海城市水产品加工厂。
16.酵母抽提物褐色糊状或黄褐色粉末，具有酵母所特有的鲜味，富含维生素B1、B2、B6、B12、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素以及18种氨基酸，其中以谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸和缬氨酸最多。另外还含有5’-核苷酸等，可以加强几乎所有鱼类及水产动物的摄食频率和咬食力度。
销售单位：食品添加剂商店。
17.茴香油透明至浅黄色液体，具有茴香所特有的气味，味甜。微溶于水，溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷，主要成分为反式茴香脑、对烯丙基苯甲醚、甲基蒌叶酚、大茴香醛、大茴香酮、柠檬烯、双戊烯及α-水芹烯等，其中甲基蒌叶酚对鱼有促摄活性。
销售单位：食品添加剂商店。
18．大蒜素由大蒜制成的灰白色至灰绿色粉未。有强烈的蒜臭味。易溶于水，对几乎所有的淡水鱼类都具有较强的诱食作用，特别对草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼诱食作用更明显。建议添加量0.2-2g/kg。
销售单位：饲料添加剂公司、兽药公司。
大蒜素是以大蒜Allium SativumL.鳞茎为原料提取的产品。别名：蒜辣素：二烯丙基二硫-氧[S]化合物；大蒜新素；二烯丙基二硫。分子式：C6H10OS2。
性质：淡黄色油状液体。沸点80-85℃（0.2kPa），相对密度1.112（20/4℃），折光率1.561。溶于乙醇、氯仿或乙醚。水中溶解度2.5%(质量)(10℃)，其水溶液pH值为6.5，静置时有油状物沉淀物形成。与乙醇，乙醚及苯可互溶。对热碱不稳定，对酸稳定。由存在于百合科植物大蒜的鳞茎中，由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下转化产生。也存在于葱的鳞茎中。具有强烈的大蒜臭，味辣。
用途：农业上用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、食品、医药上。作为饲料添加剂具有如下功能：（1）增加肉仔鸡、甲鱼的风味。在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。（2）提高动物成活率。大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%得大蒜素，可提高成活率5%～15%。（3）增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。
19.麝葵子油淡黄色至黄褐色液体，具有强烈的麝香味，可与适量大米、小米密封于容器中熏制麝香米。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、香料商店。
20.麝香草油无色油状液体，在光线的作用下，会折射出黄色至红褐色光泽。具有麝香味和辛辣味，用麝香草的干燥花和叶片蒸馏制成。可熏制麝香米。
销售单位：食品添加剂商店、香料商店。
21.麝香棕黄色至深褐色的卵圆状，具有强烈持久的特殊香气，天然麝香价格昂贵，为贵重中药材，用来制作钓鱼饵料得不偿失，可用合成麝香代替。
销售单位：中药店。
22.水解动物蛋白为淡黄色液体、膏状体、粉未或颗粒，由鱼粉、动物血液或血粉等动物蛋白原料经水解、过滤、浓缩制成，具有特殊的香味和鲜味。由于原料不同，氨基酸组成不同，故风味不同。
销售单位：食品添加剂商店。
23.肉类抽提物由加工肉类罐头的下脚料、预煮汤汁、骨头等经熬煮、浓缩制成，糊状或粉末状。具有特殊香味和鲜味。由于原料不同，风味亦不同。
销售单位：食品添加剂商店。
甜菜碱 甜菜碱又称三甲胺内酯。无色至白色结晶或结晶性粉末。无臭，有甜味。熔点293℃，易潮解。溶于水、甲醇、乙醇，微溶于乙醚。
三甲胺内酯广泛存在于贝类和甲壳类动物中，由于第一次合成三甲胺内酯是从甜菜制糖的废渣中获取的，因此叫作甜菜碱。甜菜碱无论是单独使用，还是与氨基酸合用，对几乎所有的海、淡水鱼类，甲壳类，都具有强烈的诱食作用，特别是与两种或两种以上的氨基酸合用，会产生出非常强烈的诱食效果。建议添加量为2-20g/kg。
销售单位：饲料公司、饲料添加剂公司。
【国内主要生产厂家】湖北创大化工有限公司，北京昕大洋科技发展有限公司，齐鲁中牧生物科技有限公司
甜菜碱的诱食作用：自20世纪70年代芬兰科学家发现甜菜碱对水产动物具有特殊的诱食作用之后，甜菜碱作为水产养殖业的诱食剂已得到普遍的认识和应用。水产养殖业中投放的人工饵料尽管营养成份全面，但对于水生动物来讲仍是一种乏味的食品。鱼类摄食除视觉和触觉外，嗅觉和味觉的作用尤为重要。美、日等国的一些学者对鱼虾的研究表明，0.0001mol/L的甜菜碱就能引起所有鱼的味觉感受反应。Clarke（1994）报道，在淡水中甜菜碱对大马哈鱼的生长，死亡情况没有显著的影响，在海水中投喂甜菜碱的饲料对该鱼的生长有显著的提高作用。薛永瑞（1995）对鲤鱼试验表明，饲料中添加0.1%、0.2%、0.3%的甜菜碱比对照组分别提高产量16.5%、17.4%、21.5%。闫有利等（1994）在鲤鱼饲料中分别添加甜菜碱0.3%,甜菜碱盐酸盐粗品0.5%和精品0.3%，其中增重率比照组分别提高49.23%、41.78%和43.84%，饵料系数分别降低24.16%、22.13%和14.13%。常志洲等（1982）在河蟹饵料中添加1.25%甜菜碱，河蟹净增重提高95.3%，成活率提高38%，可获得较快的。
饵料生物(包括所有的生物)会将自己的气味随着分泌物(黏液)或排泄物(粪便)以及伤口处分泌的体液扩散到环境中去，从而暴露自己。鱼类依靠灵敏的嗅味觉，便可以感觉到饵料生物的存在，哪怕这种气味的化学物质在水中的含量是微乎其微的，鱼类也能准确地测量出猎物的具体方向和位置。
蛋白质是构成饵料生物的主要营养成分之一。在消化的过程中，在各种消化酶的参与下，蛋白质最初转化为蛋白豚和蛋白胨，经过进一步消化，蛋白豚和蛋白胨转化为肽，肽分为多肽和二肽，再进而转化为氨基酸，氨基酸会随血液流到鱼的各个组织器官，从而使鱼得以生长和发育。氨基酸一共有20多种，对鱼类有诱食作用的氨基酸有17种，在这17种氨基酸中，有的氨基酸对几乎所有的鱼类及水产动物都有摄食促进作用，有的氨基酸只对几种鱼类有摄食促进作用，对其他鱼类既无摄食促进作用，也无摄食阻害作用。有的氨基酸对某些鱼类有摄食促进作用，但对某些鱼类则有摄食阻害作用。科学家们对水族箱中的鱼类进行了试验，首先给鱼停食24小时，然后用导管将稀释了的单项氨基酸溶液逐滴地滴入水族箱中，观察并记录下鱼到导管处吮食氨基酸溶液的次数和吮食力度，试验结果证明酪氨酸、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等17种氨基酸对某些鱼有诱食作用。又通过两种或两种以上的多种氨基酸组合，多种氨基酸与甜菜碱的组合，多种氨基酸、甜菜碱与硫化物的组合试验，证明这些组合试验对鱼类的诱食作用更加强烈。
除了氨基酸之外，某些核酸也有强烈的诱食作用。核酸是一种复杂的有机酸，存在于细胞核内。具有诱食作用的核酸有：肌苷酸、腺苷二磷酸、腺苷三磷酸、次黄苷和鸟苷酸。
甜菜碱是甜菜加工食糖的过程中产生的一种副产品，学名叫做“三甲胺内酯”。很多海产贝类和甲壳类动物的体内都含有它。甜菜碱对几乎所有的鱼类都有诱食作用，特别是与氨基酸合用时对鱼的诱食作用更为强烈。对某些鱼类0.01-0.02mol/L的浓度就能显示出明显的诱食作用。在钓饵中加入适量的甜菜碱，立刻就会呈现出水产动物所特有的味道。
组成鱼味和海藻味的重要成分之一是硫化氢和二甲基硫。除此之外，与二甲基硫化学结构相似的硫化物也对鱼类有诱食作用。它们是：甲基3-(甲基硫)-丙酸酯，3-甲基硫基丙酸，二甲基-β-丙酰噻亭(二甲基硫的前体)，2-巯基乙酸，3-硫基丙酸，3-甲基丙醛，3-甲基丙胺，3-甲基丙醇，二丙基噻亭，二丁基噻亭，二甲基噻亭，5-戊基噻亭，二乙基-β-丙酸噻亭，甲基噻亭，二乙基噻亭和二甲基-2-甲基噻亭。其中二甲基-β-丙酰噻亭的诱食力最为强烈，其次为二甲基噻亭。此外，二甲基甲砜、二甲基砜、二甲基砜、二丙基硫和二丙基二硫也具有很好的诱食作用。
钓鱼时我们常用樱桃、桑椹、蜜桃、西瓜、西红柿等瓜果类当作钓饵，这些瓜果不仅草食性鱼类爱吃，就连鲫鱼、鲤鱼等杂食性鱼类也爱吃。这些酸甜适口的水果为什么能钓到鱼呢？其中的糖分和有机酸在起着主导作用。糖对所有的鱼类和几乎所有的水产动物，都具有强烈的诱食作用。而且不论糖的添加量有多大，都不会对鱼类的摄食产生阻害作用。而有机酸则不同，低浓度的有机酸对鱼类的摄食有促进作用，高浓度时则会产生摄食阻害作用。
对鲫鱼有诱食作用的物质有：肌苷酸、甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸和二甲基-β-丙酰噻亭；
对鲤鱼有诱食作用的物质有：谷氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸、丝氨酸、丙氨酸、酪酸和二甲基-β-丙酰噻序；
对鳗鲡有诱食作用的物质有：甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸和缬氨酸；
对鲶鱼有诱食作用的物质有丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、缬氨酸；
对泥鳅有诱食作用的物质有：赖氨酸、精氨酸、甘氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、天冬氨酸和鸟苷酸；
对虹鳟鱼有诱食作用的物质有：丙氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和组氨酸；
对对虾有诱食作用的物质有：牛磺酸和甘氨酸；
对罗非鱼有诱食作用的物质：柠檬酸；
对蛳鱼有诱食作用的物质有：肌苷酸、二磷酸腺苷和三磷酸腺苷；
对牙鲷有诱食作用的物质有：甘氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和甜菜碱。
并不是所有的氨基酸对所有的鱼都有诱食作用，例如丙氨酸对大多数鱼都有诱食作用，但虹鳟鱼对它就没有反应。鲶鱼对精氨酸和丝氨酸有忌避反应。
——附录
一、什么是水产诱食剂 水产诱食剂是能将鱼类吸引到饵料周围并引起鱼类食欲促进其完成吞食饵料过程的物质。这种物质包括鱼类摄饵引诱物质和摄饵刺激物质。诱食剂鱼类主要是通过化学感受器（嗅觉和味觉）来感受的效应与作用。鱼类嗅觉能接受水体中低来感受的效应与作用。鱼类嗅觉能接受水体中低浓度的化学刺激，有感受气味的能力，能区别化学物质。味觉则仅能感受化学物质的刺激。
二、鱼类摄食化学感受器水产动物的摄食化学感受器主要包括嗅觉感受器和味觉感受器。
1.嗅觉感受器
鱼类的嗅觉感受器通常是一些嗅觉上皮内陷形成的嗅囊，嗅囊内的嗅觉上皮通过形成褶皱（即初级嗅板），增大表面积，增加其与外界水环境的接触面积，从而强化鱼类的嗅觉功能。初级嗅板数量的多少与鱼类嗅觉灵敏度有关，嗅板数目多则嗅觉上皮的相对面积也大，鱼类的嗅觉也较灵敏。嗅板数量较多的鳗鲡，嗅觉检测的结果也同时证明，欧洲鳗能感受浓度为2×10-6摩尔/升的芷香酮和3.5×10-19摩尔/升的苯乙醇，其嗅觉灵敏度与狗相似，超过人类嗅觉能力的1200倍。因此，不同鱼类嗅觉感受灵敏度不同，其诱食剂的种类和有效浓度也应该有所差异。
2.味觉感受器
鱼类的味觉感受器就是味蕾，能感受化学物质的刺激，鱼类味蕾遍布体内外，口、唇、头、体侧、尾、触须与某些变化的鳍条以及舌、咽、鳃腔、食道均有分布，味蕾依靠完善的构造辨别食物的味道。鱼类的味觉较灵敏，根据对岁鱼的研究表明，其味蕾对糖的敏感性阈值是2×10-5摩尔/升，对盐的敏感性阈值是4×10-5摩尔/升，这比人对糖和盐的阈值分别低512倍和184倍。
鱼类味蕾根据顶端与表皮的距离分为三型，分别为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型。前两种类型与胆碱能发生神经突触联系，因此兼有化学与机械感觉功能，而Ⅲ型味蕾仅有化学感受功能。在对鳜鱼的研究中发现，仔、稚鳜鱼味蕾以Ⅲ型为主，而成鱼则以Ⅰ型、Ⅱ型味蕾为主，表明化学感受在仔、稚鳜鱼摄食中起主要作用，而成鱼则同时需要机械刺激和化学刺激。对草鱼味蕾发育的研究也表明，草鱼味蕾的形成时期与消化器官的分化完善以及鱼开口摄食时期是同步的，味蕾的大小随仔鱼日龄的增加而增大，其总数随鱼个体长大而增多。因此，从味蕾类型及分布可以看出，水产诱食剂在鱼类的不同发育阶段应该是有差异的。不同种类的鱼味蕾分布和数量也有较大差别，因而使用诱食物质应该考虑种间差异。
三、鱼类摄食过程
水产动物摄食过程分3阶段：
1.起始阶段
即发觉或意识到食物刺激和存在；
2.寻找阶段
即寻找食物位点，并趋向食物，有时猛咬或吞咽；
3.摄取阶段
即摄入食物并判断食物的适口性、可食性等。影响鱼类选择食物的行为，除食物的物理刺激如颗粒大小、形状、光泽、颜色、硬度等因素外，很大程度上受到食物本身性状信息特征的影响，而水环境中化学信息显得特别重要。在隔光和有流水的特定实验条件下，可以认为只有化学溶出物的信息特点和水流刺激对鱼类的趋向行为起作用，而且在动物完成吞咽动作时，味觉起关键的作用。诱食剂就是根据鱼类的这一特点而起作用的。饲科中添加诱食剂可从颜色、散发的气味及口味等方面给鱼类以刺激，促进鱼类摄食。
四、水产诱食剂研究方法
1.摄食量法
把酪蛋白、糊精等多种成分作为基础饲料，加入诱食剂，制成湿饲料，置于带1.5毫米直径针头的注射器内，将饲料连注射器称重，每小时挤出部分饲料到水槽中至试验鱼因饱而停食，记录饱食量。养殖10个月，每3周～4周称重检查试验鱼增重，以每天每100克鱼食用的湿饲料量作为比较诱食活性的指标。
2.摄食行为学方法
迷宫法采用一个迷宫式水槽进行试验，试验鱼放在迷宫的一端A室，加入诱食剂的饲料放在另一端B室，一段时间检查B室的试验鱼数目，以集鱼率作指标，进行诱食活性比较，其中集鱼率=（B室试验鱼数/全鱼数）×100。
触球法将试验诱食剂注入小球中，记录试验鱼的碰撞次数。将诱食剂浓度与触球次数进行回归分析，求出一定时间内碰撞一定次数所需的浓度。也可用鱼咬饵频数比(即鱼咬试验组小球次数与咬对照组小球饵料次数之比)来衡量诱食效果。
还可以使用水槽研究鱼类的摄食行为，水槽可以是任意形状的，随机确定其中一处为试验点，投放诱食剂，并以该点为中心，确定有效区范围。试验时，将试验鱼放入水槽，在规定时间段内，记录试验鱼进入并停留于有效区的总尾数，与对照组相比，确定诱食剂的诱食活性。
对甲壳动物诱食活性的研究，还有人采用将虾蟹摄食过程分为四个不同时相以衡量诱食效果的方法。触角抽动，第一触角垂直偏转近触及触角中央。当某物使触角每秒抽动1次以上时视为具有刺激作用，此时谓之寻觅食物源；足刺探，步足指节在基质上耙索，或指节上升至近乎触及基质的位置；触角揩擦，第一触角垂直向下偏转，两触角同时帧及第三颚足；移动，身体向侧面或前面移动的距离为壳长的1/2之上。
可利用第二步足上的螯弯向口器或颚足的频率作为衡量某物作为摄食化学感受物活性高低的指标。
3．电生理法
电生理法是通过记录嗅觉神经和味觉神经受刺激后产生的电脉冲数量来衡量诱食物质活性的方法。其中包括记录嗅觉或味觉上皮表面的神经活动、记录嗅粘膜的水下嗅电图、记录嗅球的脑电图等几种方法。
五、水产诱食剂种类
1．生物碱
甜菜碱是甜菜加工副产品中提取的甘氨酸甲基内酯，其可参加氨基酸的合成和协同作用，同时它具有甜味和鱼虾敏感的鲜味，对鱼类和甲壳类动物的嗅觉和味觉均有强烈的刺激作用，有很强的诱食效果，可以促进鱼类生长，降低饵料系数。根据研究，在罗非鱼饲料中添加甜菜碱0.1％～0.2％，罗非鱼摄食后其肠道内的蛋白酶和淀粉酶活性有显著上升。用甜菜碱作为诱食剂，罗氏沼虾摄食同等饵料摄食时间可缩短近一半，虹蹲的增重速度及饵料转化率可提高10％～30％。
2．动植物及其提取液
用蚯蚓作为诱食剂可有效提高鱼虾的摄食量、采食率和增重率，据报道水蚯蚓、牛肝、蚕蛹干、带鱼内脏和鱼干等的水提取液对南方鲶仔鱼有较好的诱食效果。贝类及提取液也被证实对异育银鲫、河鲀、真鲷等多种鱼类有诱食效果。
大蒜、洋葱中有含硫的挥发性低分子有机物而具有特殊气味，其强烈的蒜香对多数鱼类的嗅觉有刺激作用，能吸引其采食。黄柏主要含有黄连素，对鱼类有诱食作用。另外，新鲜水果（如葡萄、樱桃、甜瓜、柿子等）的提取液对鱼类也有一定的诱食作用。海藻粉中富含的各种氨基酸，而有些氨基酸对水产动物具有很强的诱食作用。据报导，在草鱼饲料中添加3％海带制成颗粒饵科，可使草鱼啄食增加，觅食迅速。在鲤鱼饲料中添加4％海带粉，可使鲤鱼诱食效率提高，咬饵料次数和啄咬力分别为对照组的4.25倍和2.2倍。据新加坡报导，用螺旋藻作诱食剂，对鲑、蹲、真鲷、鲤、鲫、罗非鱼、罗氏沼虾等鱼虾均有不同程度的诱食作用。在鳗鱼饵料中添加3％螺旋藻粉，可使鳗诱食率提高，而且胃内蛋白质消化酶的活性可提高2倍，血液中游离氨基酸和血糖值低，说明海藻不仅活跃了鳗鱼的摄食行动，而且增强了消化和吸收机能。
3.含硫化合物
主要有DMPT(二甲基—丙酸噻亭，又名硫代甜菜碱)、大蒜素等。据报道DMPT的作用可使鲤、鲫鱼的摄食频率提高0.3倍～O．6倍。添加DMPT饲养18天后真鲷试验组的体重是对照组的2．5倍，可促进金鱼、鲤等的咬食行为，对各种海淡水鱼类和长臂虾的生长、摄食和抗逆性有不同程度的促进作用，并能改善养殖品种的肉质，使淡水品种呈现海产风味，从而提高淡水品种的经济价值。大蒜素不仅具有诱食作用，对鱼类的细菌性疾病也有—定的防治效果 。
4.氨基酸
多种氨基酸对鱼类的嗅觉和味觉都具有极强的刺激作用。L—脯氨酸在大西洋鲑、鳟鱼的味觉和嗅觉试验中，效果很好。但最近的研究结果也得出了相反的结论，在酪蛋白饲料中，L—脯氨酸对鳟鱼适口性很差。研究结果表明，大西洋鲑、鳟鱼的1龄鱼对50微摩尔的L—丙氨酸反应较好。含硫氨基酸中，L—蛋氨酸能够刺激褐鳟鱼苗的巡食行为，其它研究表明L—蛋氨酸和牛磺酸中硫元素的存在对褐鳟适口性起着重要作用。但有研究报道，将L—赖氨酸添加到水中，可增加大西洋鲑鱼苗的游动、飞越、咬食、吞食。据报道，饲料中添加0.5％～1.0％谷胱甘肽可使鲑、鳟鱼获得很好的生长速度和饲料转化率。
5.脂肪酸
有研究表明脂肪酸也有一定的诱食作用。用水溶性低级脂肪酸对日本鳗鲡等进行味觉刺激试验，发现鳗鲡有一定的嗅觉反应和强烈的味觉反应，试验证实，随着分子量的增加，脂 肪酸诱食作用增强。
6.核甘酸
核甘酸由核酸降解产生，通常与氨基酸、甜菜碱或三甲胺合用，能提高饵料适口性，增加鱼虾的采食量，并可降低死亡率。国外有实验证明许多种核甘酸都对鱼类具有诱食活性。但另据报道，核甘酸对红鳍东方鱼屯有抑制作用。
7.合成香料
一些化学合成香料被证实对鱼类有引诱作用，有报道乙基麦芽酚、香兰素、香豆素对鲫鱼有诱食作用，乳酸乙酯也有较好的诱食作用。
针对水产动物的不同化学感受器，水产诱食剂通常由两种或两种以上的物质组成，以达到协同增强的效果。
六、水产诱食剂的作用
1.加快水产动物的摄食速度
在对虾诱食活性和生长的研究中发现，添加有贻贝粉为诱食剂的饲料饲喂对虾，对虾饱胃时间由对照组的60分钟以上，降到20分钟～30分钟，而生长速度也明显高于对照组。还发现用添加诱食剂的饲料饲喂鲤鱼，鲤鱼的饱食时间较空白对照组缩短12分钟～21分钟。含硫有机物如1毫摩尔/升的DMPT可使鲤鱼的摄食频率提高30%～60% 。
研究表明饲料在投喂过程中的损失量达25%～30%，添加诱食剂能加快水产动物的摄食速度，有效地降低饲料损耗，对于环境保护以及提高养殖效益都有积极地作用。
2.提高饲料摄食量
添加以贻贝粉（ASL粉）为诱食剂的饲料，能使异育银鲫提高摄食量22.34%，增重比对照组提高33%。有关实验还证明添加诱食剂能有效提高鲤鱼的摄食量，从而促进鲤鱼的生长。
添加诱食剂还可提高动物在应激状态下的采食量，并避免动物日粮配方变化对采食量的影响，在生产上具有重大意义。
