烘焙日记 山寨的必胜客欢乐时光~乳酪大会披萨,榛果熔岩巧克力 费列罗榛果威化巧克力

爱上必胜客是因为乳酪大会,不爱吃大饼和肉海鲜的结合所以一直无感,直到遇到这款纯乳酪的披萨,隔一两周就要去吃一次的乳酪大会,和百年不变的番茄肉酱意粉,再来一份甜品小蛋糕,每次都满足到不行哟^^

说起来爱上厨房嘛,其实也就是为了吃自己亲手做的喜欢的食物,爱吃的菜系一样一样都要学会,先来一份山寨的必胜客欢乐时光~~

8寸的乳酪大会披萨




做法:

高筋面粉120g,干酵母2g,水60ml(夏天用凉水)马苏里拉乳酪180g

橄榄油13g,盐1g

1,将上述材料混合揉面,揉至光滑“三光状态”,伸手能拉出面的薄膜

2,整形成圆形,放到温暖处发酵,发酵至两倍大

3,将发酵好的面团擀成适合8寸披萨盘的圆饼状,特别要注意的是饼皮要擀成边缘厚中间薄

4,用叉子在饼皮上叉一些小洞,防止烘烤时中间膨起

5,烤箱210度预热,上下火烘烤10分钟左右

6,在烤好的饼皮上涂抹上适量番茄酱,再覆盖上马苏里拉乳酪,因为是乳酪大会,所以乳酪要双倍哟~~铺得满满一层吃起来多过瘾的~

7,上下火210度烘烤15分钟至乳酪变色即可

熔岩巧克力蛋糕


是用的君之的方子,改动了一点点,软心的巧克力馅料里加了榛果仁,再在顶层撒上糖粉,无比美味~~~

配料
巧克力夹心融浆:黑巧克力100克,动物性淡奶油75ML。
巧克力蛋糕:黑巧克力80克,黄油80克,鸡蛋100克(约2个),细砂糖100克,高筋面粉20克。
烘焙:中层,175度,约15分钟(视模具大 小而定)


制作过程

将动物性淡奶油加热至沸腾后离火,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。

1、原料集合。
2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。
3、隔水加热直到巧克力和黄油融化,搅拌均匀后,冷却到40度左右备用。
4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。
5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
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6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。
7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆,轻轻放到模具中间。
8、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好175度的烤箱,烤15分钟左右。

再来一张戳开软心的特写,太喜欢巧克力岩浆流出来的那一刻了,好变态的我哟~~


番茄沙司意粉



这个没神马好说的啦,主要是酱料的制作一定要到位才会有很好的口感,然后面条一定要煮的时间够,不然过硬的话会不好吃哟~~

最后再来一张全家福~~以后可以在家享用必胜客了,超幸福,有木有~

  

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