爱华网
麦乳精
列位看官：看到这张照片是不是觉得特别眼熟、特别亲切？
我很少逛超市，即使进去了往往也是直奔主题，买完早已想好的东西就赶紧往家蹽。因此，在我的印象中仿佛已经好多年没有见过麦乳精了。
然而在三四十年前，知青拥有一罐麦乳精也是可了不的的事情。
那时候每次结束探亲假回农场，旅行袋里总会有一罐麦乳精。马口铁的罐子，外面很喜庆地印着“福牌强化上海麦乳精”等字样。
麦乳精是啥？它是上个世纪七十年代（注：正是我们下乡的时候）发展起来的一种速溶性含乳营养固体饮料，以牛奶（或奶粉、炼乳）、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉等原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等工艺过程而成为一种具有酥松、轻脆、多孔状的碎粒和部分细粉的产品。
“麦乳精”原名“乐口福”。除出口产品使用“乐口福”外，国内销售称为麦乳精，这也是根据配方中原料性质决定的。（以上两段引自百度，略有删改）。
在农场的时候我们喝的都是些什么水？
——最多的是井水。盛夏从深井里打上来的水都是拔凉拔凉的，冬天的井台上冰溜子老厚老厚的，有时候小猪、耗子，甚至小牛犊在井边蹓跶找水喝，乐颠了一不留神就出溜下去了，没人知道，我们就喝那埋了沽汰的水。奇了怪了的是那时候很少听说有人跑肚拉稀，你说这知青有多扛造！
——泡子里的水。割麦、割大豆的时候专职送水的或者根本赶不上趟，或者“僧多粥少”，一会儿就水筲见底，大家伙渴得嗓子眼冒烟，急眼了只能喝泡子里的水。能有泡子就正经不错了，就怕别说泡子，连池水沟子都找不到；
—— “涮锅的水”，这是食堂生产的，学名也叫“汤”，两分钱一碗，只要你有钱，可劲造。在这样的条件下，如果有一罐麦乳精，那是啥气派？
常常是春秋两季或是冬天，或者轮上歇礼拜，或者晚上有电影，反正那天一定是个好日子，小心翼翼地打开麦乳精罐头盖子，擓两勺在茶缸里，冲上烧开的水，搅和搅和，一股麦芽清香的味道散发在“威虎厅”里，靠着炕上的行李卷，轻轻地抿一口，那才体会到什么是“愉作”（东北话，特别舒坦、自在之意）——李主任讲话：解放前大地主也不能这么享受吧？
麦乳精吃完了空罐头舍不得拽，当时还有一种塑料袋包装的麦乳精，比罐装的能便宜一些，后来我们就带塑料袋包装的。一开了封就马上灌进罐头 里，一是袋装的立马摇身一变，眼睛一眨，老母鸡变鸭，变成了“罐装”的了，二是罐头的密封性比较好，麦乳精存放的时间长一些，不容易结块——麦乳精哪能天天喝？得细水长流。坐喝山空，小日子不想过了咋的？
写到这里想打住了，起身赶早到大超市里去转悠转悠，踅摸踅摸，没准儿还有？如果有，买上一罐，冲上一杯，在浓浓的甜甜的麦香中回味往事 ......
写于 2012.7.12
说明：文中图片搜自网上。
