爱华网[导读] 喜欢吃黄花菜的朋友们一定要注意了，鲜黄花————菜虽然好吃，但是鲜黄花菜中毒的事件不少，吃鲜黄花菜前一定要做好相应的预防处理，如果食用鲜黄花菜导致出现中毒的症状一定要及时赶往医院进行检查治疗，不要延误病情...
鲜黄花菜如果烹调方法不当，食用鲜黄花菜者会出现呕吐、腹痛、头疼、口渴、喉干等中毒症状，腹泻剧烈者可能导致死亡。吃鲜黄花菜中毒怎么办
据专家介绍，鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的化学成分。这种成分本身并无毒性，但是当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质。成年人如果一次食入0.1～0.2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花菜50～100克)，即可引起中毒。
黄花菜属百合科植物萱草的花蕾，味甘性凉，有清热解毒、宽胸解郁、凉血解毒等功效，临床主要用于治疗黄疸、胸闷、心烦、少寐等症。但为预防鲜黄花菜中毒，专家建议大家食用干制黄花菜为好。
若食用鲜黄花菜一定要注意烹调方法，可采用浸泡处理和高温处理。浸泡处理：鲜黄花菜烹调前先用开水焯，再用清水浸泡2～3小时(中间需换一次水)。高温处理：用鲜黄花菜做汤，汤开后再煮10～15分钟。
吃新鲜黄花菜防止中毒的方法
新鲜黄花菜味浓郁，富含蛋白质、胡萝卜素和维生素P等，如果烹调前处理适当，还是对人体有益的。其方法是：
1、食用鲜黄花菜时，应摘除花蕊；每次不要多吃，最好不超过50克，因为50克鲜黄花菜约含0.01毫克秋水仙碱，这个含量一般不会引起中毒。
2、秋水仙碱易溶于水，食用前用沸水烫后，再用凉水浸泡2小时以上（中间再换一次水），然后再彻底加热烹制，就不会使人中毒了。
