爱华网今天这道菜叫：土豆炖窝瓜！
刚看到这道菜，不敢相信，这二种食材，还能混搭？
更不敢相信，土豆和窝瓜，一个硬，一个软炖出来还能好吃？
没有贼胆你都不敢做！
可是，现在就是这样的土菜最火！
这么热的天，反而比较土的菜，受家庭的欢迎。
什么是土菜呢？
我自已给它下个定义：取材要简单，混搭要出奇，食材的新鲜程度，要求不是很严格，在冰箱中好存放。
比如，今天的土豆，还有我们本地的这种窝瓜。
在冰箱中，放个十天八天的，与放个一天二天的没什么大区别。
你买回家，往冰箱中一放，天热懒得去超市，拿出来应急，又方便，又不难吃！
土豆大家都不陌生，不知这种窝瓜，你们当地有没有，或者是否叫窝瓜？
这种窝瓜，天一热就开始上市，天气越热长的越快，山沟里就长，我小时候有点印象。
若没有窝瓜，可以用其它的瓜代替也行，反正瓜都不爱坏，都挺能存放的。
这道菜发不发，犹豫好久，发出来吧，确实有点土。
不发吧，我今年夏天，做了几次，一直受到家人的欢迎，大人省事，孩子爱吃。
天热就不愿意老往超市跑，买点能存放的菜，与不能存放的叶类菜，搭配着吃，省去跑路的烦恼！
今天的土豆炖窝瓜，我做了改良，炖土豆是最容易浑汤的，时间短不宜熟，时间长容易将土豆炖烂。
窍门是：将土豆切块后，用热油炸熟，再与窝瓜炖，就容易 熟在一起了！
所以我们只要是炖土豆，不管是红烧肉炖土豆，还是粉条炖土豆，一定要先炸后炖！
要将土豆切成滚刀块，入油锅，将土豆炸成表面金黄，捞出备用。
就是炸过的土豆，在锅中炖制的时间，也不要超过10分钟，5分钟最好！
否则，土豆容易碎，炖汤容易浑。
下面开始上菜了！
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土豆炖窝瓜
主料：土豆
辅料：窝瓜；五花肉；葱姜蒜；香菜
调料：盐；酱油；鸡精
1.大家先来认识一下窝瓜的样子：
2.窝瓜有籽，要去皮；除籽，土豆去皮，都切成滚刀块。葱姜切末，蒜切粒，香菜几根就行切段。
五花肉片用酱油抓匀，这一步没图片。土豆要比窝瓜的量多一些。上图的窝瓜我没全部用完。
3.土豆用清水泡去淀粉，捞出沥干水，锅中放宽油，7成热时，放入土豆，炸成金黄色捞出备用。
4.另起锅放油，煸香用酱油腌制的五花肉，再爆香葱姜末，烹入酱油炒香，然后放入窝瓜，填入清水持平，依次调入盐；鸡精，根据颜色再调入一次酱油，小火炖制5分钟。这一步别放土豆！！！
5.窝瓜炖制5分钟之后，放入炸好的土豆，再小火炖5分钟，汤汁基本收尽时即可关火。
这样炖制的土豆，能保持形状，汤也不浑，成菜漂亮。出锅后，撒上蒜粒和香菜即可。
6.大家可以看看，5分钟之后，土豆不碎，汤也不浑！
超级下饭的土菜：土豆炖窝瓜
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