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想做烘焙的念头由来已久了，工具买了一大堆，面粉买了好几袋，书籍看了一箩筐，并在亲朋好友面前多次夸下海口：“下次过生日，一定让你吃上我做的蛋糕！”虽然心里蠢蠢欲动，但要动起真格的，却总是有些迟疑。烘焙技艺博大精深，过程复杂，用料精准，色、香、味、形都极其考究，我这个新手能做得好吗？老公也似乎了看出了我的心思，不断鼓励我说：“以你的厨艺天赋，做烘焙简直是小菜一碟。”听到夸奖，自然高兴，但飘飘然中我还留有一丝清醒：这家伙贪吃如命，尤嗜甜食，赞扬的表象背后，惦记那些饼干、面包的美味才是真的呢。
这个周三，朋友老杨过生日，大家相约，要搞一个家庭聚会。老公说：“生日蛋糕你可承诺人家了，看你怎么交代。聚会时 你干脆宣布不会做得啦。”好嘛，激将法又来了！不过，老公说的也有道理，大话说了很久，这次不亮点儿真玩意儿，确实有点没面子了。做蛋糕是来不及了，但可以先用饼干小试一下牛刀，我要告诉大家：“美食达人”不是浪得虚名的。
时间紧迫，说干就干。先前买的面粉早已过期，我赶紧到潇潇的简约厨房重新采购了低筋面粉和黄油，又向好友萧瑟请教了烘焙的经验和心得。在老公的敦促和朋友们的帮助下，我的烘焙之旅终于启程了！为了不使自己的信心和热情太受打击，我决定先从“玛格丽特饼干”入手。这款饼干用料相对简单，烘焙过程也不繁琐。烤好的“玛格丽特”又香又甜又酥，口感非常不错。
要想做好烘焙，一个好的打蛋器是必不可少的。我这次使用的是祁和935型手提式打蛋器，感觉非常顺手。这款打蛋器市场售价仅五六十元，堪称物美价廉。打蛋器拿在手里，感觉非常轻巧，按键设置也非常合理。多达5档的速度调节，更有“加速”按钮，真是想怎么打就怎么打。打蛋器配置了两套不同的搅拌钩，安装、卸下、清洗都非常方便。在使用的过程中，我也总结出了几个心得：一是每次开机的时间不要超过3分钟，加速搅拌时，连续使用不能超过1分钟，否则会烧坏电机；二是在机器的使用过程中,不要用手或其他物品碰撞搅拌器，否则可能会伤到人。
“玛格丽特”出炉了，很顺利，很成功。带着初战告捷的激动和喜悦，我又趁热打铁，做了一份“蛋白椰丝球”和一份“蔓越莓饼干”，同样纯正适口。
相聚的时刻到了。大家围坐在一起，品茶、聊天，其乐融融。包间里回荡着《祝福》的钢琴音乐，轻柔舒缓，浪漫温馨。这时，我轻轻打开装满三种饼干的盒子，浓浓的香味立刻飘满了小屋。朋友们个个睁大了眼睛，不敢相信这么精美饼干竟是我做出来的。在场的两个小男孩，更是迫不及待地伸出双手，不知道先吃哪一款好了。看到这一切，我的心里也像这些烘焙作品一样，香喷喷，甜滋滋的。
这就是我和烘焙的第一次亲密接触。用心去做，享受过程，你就不会觉得它有多苦、有多难。几天的忙碌，我收获的不仅是烘培的技艺，更有朋友们的赞许和孩子们的欢笑。充实自己，造福他人，还有什么比做烘焙更令人快乐的呢？
我和烘焙的第一次亲密接触……玛格丽特饼干
分量：20个。
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克。
烘焙：烤箱中层，上下火170度，20分钟。
做法：
1.将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。
2.将煮熟的蛋黄放在细筛网上，用勺子反复按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
3.黄油室温软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色稍浅呈膨松状。
4.倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀。
5.将筛过的面粉倒入打发好的黄油里，用手抓成面团。
6.将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时。
7.取出冷藏好的面团，分份揉搓成小圆球。
8.用大拇指轻按小球的中部，形成轻微开裂的花形。
9.依次做好所有小饼，放入烤箱中层，170度，20分钟后，小饼就烤好了。
小叮咛：
1.揉面团的时候，用轻柔的手抓法将其混合，不要揉搓面团。
2.打发黄油时，一定要打发到位，否则加入面粉后揉出的面团太干，搓成小球时不好成型。
3.如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。
我的甜蜜烘焙（点击图片，可查看对应西点的具体做法）
玛格丽特饼干蔓越莓饼干蛋白椰丝球
杏仁曲奇饼干蔓越莓麦芬蛋糕蜂蜜蛋糕
蜜豆麦芬蛋糕戚风蛋糕蛋白薄脆饼
开心果蜂蜜脆饼双色圈饼干朗姆葡萄酥
字母雪人饼干灯影牛肉比萨卡通饼干
抹茶曲奇手指饼干提拉米苏（硬身版）
提拉米苏（软身版）
微博生活：
2010-08-12
俺做的玛格丽特饼干，入口即化。
2010-08-10
猜猜这是啥？
2010-08-10
北京BTV-7《快乐生活一点通》栏目，在俺家拍菜菜。
2010-08-10
