麦瓶草及其它 药材 雪白麦瓶草

石竹科蝇子草属麦瓶草
拍了麦子开花,又在麦田旁的公路边上发现了几株麦瓶草。它们都“姓麦”,说是巧合也不算是巧合,麦瓶草这种小野草最喜欢生长于麦田里,与麦子一起在秋天发芽生长于寒冬季节、夏天开花结实,又一起被收割脱粒,来年又随麦种一起被播种。就因为这样,它的中文名字里拥有了一个“麦”字,它的种壳像一个花瓶瓦罐,里面盛了满满的种子,这样它又拥有了一个“瓶”字;在麦田里它属于与庄稼争养分的杂草,所以就有了名字叫“麦瓶草”。它还有一个别名叫做“米瓦罐”。

麦瓶草的幼苗还有一个更为别致的名字——面条菜。在食用野菜回 潮的时下,面条菜成为家庭餐桌和高档宴席上深受欢迎的一道绿色清口菜,料理方法很简单,拌以面粉蒸熟即成,佐以蒜泥麻汁。为什么名之为“面条菜”呢?古人以野菜救荒,什么野菜能吃什么野菜不能吃在命名上一般都有体现,一般来说叫做“菜”的表示可以食用,叫做“草”的则一般不可食用。今人把麦瓶草改叫面条菜,似可窥见现代人的嗜好。

不管怎么说,面条菜这个名字的命名还是有其诸多合理性内涵的。麦瓶草与麦子争食,古人不屑于命名其为菜,而呼之以草;今人喜食,改之为菜。以面拌食,呼之以面,正暗合了麦字。挂了干面的细长条菜叶,深得面条之意。麦瓶草本身无异味,蘸了调料食用,很合现代人口味。其实,餐桌上的面条菜差不多已经都是人工种植的了。


麦瓶草的近亲女娄菜,石竹科蝇子草属




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