日式厚蛋烧 日式玉子烧


这是一款制作非常简单的煎蛋,日本料理里经常会有它的身影。很多时候,料理店里会把它做成甜的,就是蛋液里面加砂糖。不过我总觉得甜的煎蛋怪怪的,所以,我一直把它做成咸味的。

材料:鸡蛋三个牛奶20ML(不加也可,加牛奶是为了使煎蛋更水嫩)日式白卤汁(だし汁)10ML左右(没有卤汁也可以用盐代替)

步骤:

1 鸡蛋打入一稍大的容器里。

2 加入牛奶,日式卤汁或盐搅拌均匀。

3取一方型平底煎蛋锅,开中火将锅烧热以后,然后马上把锅从火上撤离,放在一湿布上 ,冷却锅的温度。这个步骤是为了使锅底受热变均匀。然后将火转小火,放上锅,在锅底均匀抹一层色拉油。

4 到入大概1/4蛋液,使其均匀摊到锅底。

5 轻轻的将半凝固的蛋液用筷子卷向锅的一侧,不要拿出来哦。

6 将空出来的煎锅底部再轻抹一层色拉油.然后再倒入1/4蛋液,轻摇煎锅使蛋液摊均匀。

7 重复5的步骤,将5步骤中煎好的蛋卷裹上半凝固蛋液卷向另一侧。

8 重复以上步骤,直到蛋液全部煎完。
日式厚蛋烧 日式玉子烧

规整又漂亮的厚蛋烧就做好啦!也可以在蛋液中加其他自己喜欢的材料,做成各种味道的厚蛋烧。

非常适合早餐和便当哦!

  

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