木糠杯,也有人叫总督杯,是澳门名甜品之一,另外一个名品就是名气更大的葡式蛋挞,“赌”名显赫的Macau,这俩样甜品一简一繁,一冷一热,搭配的刚刚好,不过,这二者都强调口味的层次感,蛋挞自然是酥软香脆,而今天的木糠杯则是酥、滑、软、硬、冷结合,口味很饱满,甜而不腻(介乎冰激凌与布丁之间也),最重要的是做法极其极其简单,没有烤箱的吃货们可以做起来喽~
【木糠杯】
【参考分量】6个(5 cm直径,7cm 高)
【配料】淡奶油300g,炼乳70克 玛丽饼 150克(可以换成其他韧性饼干,如 早餐饼/手指饼,或者别的自己喜欢的,不过就不是原著了)
【烘焙】
无,冰箱冷冻2小时以上
【做法】
(1)饼干弄碎,可以将饼干放到保鲜袋里,用擀面杖擀碎,有料理机的可以用机器打碎,越碎越好~
(2)淡奶油打到6分发,勉强可流动
(3)在淡奶油中加入炼乳,打到8分发,初步出现花纹
(4)然后准备杯子,先铺一层饼干屑,再铺一层奶油,再一层饼干,一层奶油
(5)最上面需要铺的是饼干哦
(6)冷冻2小时以上即可食用喽
【花头】
(1)木糠杯很简单,很多人一定要用玛丽饼吗,但是原料不怎么好买到,个人认为心意都是一样的,换成其他自己或朋友喜欢的饼干口味,也不算过哈(只要好吃,非科班出身的吃货才不介意嘞,反正你可以自己改叫xx总统杯、XX特供杯,随意喽~)
(2)聚会时候,这款简单好吃,可以拿得出去手。