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新鲜出炉切片照！
终于得到了向往已久的薄荷^^
做慕斯的理由很简单，只是要把剩下的淡奶油给用了。
在冰箱里快挣扎了一个月的那盒淡奶油，前两天去观察，竟然还保存得相当完好！很是欣慰。
但是为了安全和健康，还是早点用完为妙。
想想这个蛋糕的热量还是有点可怕的！
做着送人，自己吃吃边角料就好……
后来由于味道过关，不如众乐乐，大家一同分享吧。
庞大的试吃团，大家分而食之，乐趣无穷～
硬是要给这个蛋糕想出一个制作目的么，或许是314？？
额，总之硬是想了个理由套上去先……
说说蛋糕。
6寸大小。
分蛋糕和慕斯两部分。
蛋糕胚：巧克力海绵蛋糕
方子来源：杨桃文化
改成了两个蛋的配方，做法和步骤略有不同，如下：
需要用到的材料及相应准备工作：
全蛋100克
细砂糖45克（我用了40克，不甜）
低筋面粉37克
小苏打粉 0.75克
可可粉15克（三个粉混合过筛两遍。过筛要离桌面25厘米这样的高度才有效奥）
牛奶15克
沙拉油 8.2克
步骤：
1.全蛋加细砂糖以高速搅拌。至蛋液体积变大、顏色变白、有明显纹路，转中速继续拌，打至发泡的蛋液以橡皮刮刀拉起时，约2到3秒滴落1次。
2-3.加入过筛的粉类，切拌。
4.牛奶与油混合。取适当面糊与液体拌匀。
5.使其浓稠度与全蛋面糊相近，再倒入剩余的全蛋面糊中拌勻。
6.模具铺纸，倒入面糊，轻轻震出气泡。
烘焙：
预热150度烤箱。25分钟左右。具体可观察表面凝结的情况。
出炉后凉透脱模。
注意事项：
全蛋打发要到位，切拌要轻快，粉一定要筛到位，不然之后的搅拌很容易使其消泡，影响最后的蛋糕膨胀。
关于这个蛋糕。
颜色很深，喜欢～组织也蛮漂亮的。就是会中间突起，圆顶型……但是没有裂缝。
拉近看，有点像月球表面……
蛋糕在烤的时候，开始慕斯部分：
巧克力慕斯
方子来源：日本蛋糕名店私藏秘方
需要用到的材料及相应准备工作：
蛋黄67克
细砂糖59克（如果巧克力挺甜的，可以减量）
牛奶122克（小锅加温）
苦甜巧克力 168克（切碎）
吉利丁片 2.1克（冰水泡软，至少15分钟）
鲜奶油 240克
步骤：
1.蛋黄加砂糖搅拌均匀。
2.牛奶加温后倒一半到蛋黄中，拌匀。
3.把蛋黄糊倒回另一半牛奶中，拌匀。
4.以中火加温，用木勺搅动，注意不要沸腾。直到滑过木勺表面可以出现明显划痕的浓稠度为止，整体拌匀。（一开始始终蛮薄的，速度较慢，但到后来面糊会一下子变浓稠，所以不可掉以轻心，搅拌偷懒）
5.把浓稠的蛋奶液倒入切碎的巧克力中，用它的温度融化巧克力。拌匀。（如果还有巧克力块，尝试隔热水的办法，总之拌匀了。）
6-7.加入泡软的吉利丁片，快速搅拌降温，直至吉利丁完全溶于巧克力中为止。
8.鲜奶油打发至提起搅拌器，滴落的鲜奶油立刻消失的稠度即可。不要过度打发！（我的理解就是能流动的有轻微花纹状，6分左右）
9.倒一点奶油到巧克力糊中，搅拌均匀。再倒回，拌匀（巧克力糊是冷却的。奶油可以分次加入，慢慢来，把两个糊拌匀即可。）
慕斯糊完成。海绵蛋糕片好。开始组装。
1.拌好的慕斯糊。
2.一层慕斯一层蛋糕。
3.表面抹平。入冰箱冷藏使其凝固。
剩余的边角料，做了个杯装的。
冷藏了一夜之后吃，蛋糕吸收了慕斯中的水分，湿润，暴好吃。慕斯肥美。
一口吃不够……很快吃光一杯……
私心作祟，把整个大的扣留，一家人一同分而食之吧……
关于表面装饰
淡奶油不够用来裱花，真是深刻体会到巧妇难为无米之炊啊……
只好用巧克力来装饰一下，凑合看看
巧克力屑的做法参考君之的，简单易学！
脱模……始终不是强项……
慕斯不是很凝固的那种，还是软软的。
如果包一圈软围边，可能会好点奥？
快去买……
不过自己吃的么，味道好最重要了！
