爱华网上次在台湾，逛街时发现有人在现做现卖爱玉冰。爱玉冰为台南特产，具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神等作用。其色淡黄，半透明状，晶莹清冽，微带酸甜，清凉爽口。为夏令冷食。在台湾已有百余年制作历史。
我对纯天然制作的各种东西都超有兴趣。就停下来买了一杯喝。加了柠檬蜂蜜的爱玉冻冰冰凉凉，酸酸甜甜，十分爽口，让刚刚吃过麻辣火锅的我顿时解了油腻，去了燥热。一边喝一边和老板娘闲聊，老板娘很热情地告诉我怎么制作，还允许我自己跑到后堂去参观。简单亦行的操作方法让我想买些爱玉籽回家做给我们宝贝吃。因为宝贝非常喜欢吃果冻，我曾从印尼买回好多的天然果冻粉，给她创造出很多种新鲜水果果冻，让她吃得回味悠长的。
介绍一下爱玉是个什么东东：（以下摘自网络）
野生愛玉子屬桑科（Moraceae）無花果屬（Ficus）常綠蔓性植物，氣根多，易纏繞於岩石或樹幹上。葉互生，長橢圓狀披針形，全緣，革質，表面濃綠色無毛，葉背灰綠色，密生淡茶褐色柔毛，果實長倒卵形，表面綠色，成熟時黃綠色或紫色，具白色斑點。藉氣根攀附樹幹或岩石上升，產於中央山派海拔８００～１６００公尺之原始林，雌雄異株，僅雌果含豐富果膠才能製成愛玉凍，雄果僅句授粉功能。愛玉是台灣原生植物且為國際間絕無僅有維台灣獨有。
連雅堂於1921年著作之台灣通史的農業志中記載愛玉子名稱的來源，摘錄如下：「愛玉子：產於嘉義山中。舊志未記載其名，道光初，有同安人某居於郡治之媽祖樓街每往來嘉義，採辦土宜。一日，過後大埔，天熱渴甚，溪飲，見水面成凍，掬而飲之，涼沁心脾，自念此間暑，何得有冰？細視水上，樹子錯落，揉之有漿，以為此物化也。拾而歸家，以水洗之，，頃刻成凍，和以糖，風味殊佳，或合以兒茶少許，則色如瑪瑙。某有女曰愛玉，年15，楚楚可人，長日無事，出凍以賣，飲者甘之，遂呼為愛玉凍。自是傳遍市上，採者日多，配售閩、粵。按愛玉子，即薜荔，性清涼，可解暑。」道光元年（1821）至今已有180年歷史，愛玉子是台灣特有的山地植物，一直廣受消費大眾喜愛，成為普遍化的消暑清涼食品。
老板娘说她们也卖爱玉籽给喜欢自己做的人。不过价钱真的不便宜呢。小小的一包爱玉籽就要20元人民币。买 了二包带回大陆，一直存在冰箱里成了我的心病。原本应该盛夏季节做给孩子解暑吃。一是她忙于功课不太回家，二是自己忙着淘宝生意和外出玩乐静不下心做。这两天终于翻出了烧酒虾的料包和爱玉籽，下决心都做来尝尝。
把爱玉籽装进买时老板娘送的纱包袋中，绑紧，放在水中揉搓，胶质一点点释出，水慢慢变得粘稠微黄，洗上七八分钟差不多胶质就完全释出了。去掉爱玉水中的白沫，静置。这个过程不能有一点油腻。宝贝看得好奇，说三姨妈妈带回来的都是新鲜玩意。从小就盼着三姨妈妈回来，因为一定有别的小朋友没有的好玩好吃的。呵呵，这个小马屁精，拍功一流。现在，我们在等待爱玉结冻。我打算下楼去买一杯肯德鸡的柠乐冰回来，因为我没有买柠檬自己来榨汁，就用那个代替吧。
