爱华网滴滤式是一种风味介于滤压式和真空式之间的方法。滴滤装置分为两部分，研磨好的咖啡粉放在上部的滤纸或滤网上，热水通过咖啡粉和滤网完成萃取，进入下面的咖啡壶，整个过程需要6-8分钟。用滴滤法做出的咖啡，比滤压壶少些咖啡粉末，比真空壶多些浓稠的风味，是一种介于两者之间的方法。商场和超市最常见的是那种电动滴滤壶，价格比滤压壶贵上几倍。这也是家用咖啡机中最常见的一种，它曾经改变美国人沸煮咖啡的坏习惯。
但电动的滴滤壶常常受到咖啡专家们的质疑。表面上，煮一杯咖啡的时间被缩短了，人工的操作被机械解放出来了，加热板解决了咖啡保温的问题，而保温壶又取代了加热板。但你常常会遇到其他的问题。
如果你想一次冲煮10杯咖啡，按照说明书的指示，你需要花10-12分钟，但你很清楚煮一杯好咖啡是不应该超过6分钟的——甚至更短——这是由于咖啡机的功率不足造成的。专家们建议最好买功率在1000瓦以上的电动咖啡机，但通常家电用的电动咖啡机只有850瓦，1000瓦以上的，要贵很多。
在一壶咖啡全部煮完之前，你迫不及待想喝一杯，好，这一杯不多，但接下来的第二杯第三杯，一杯比一杯滋味差，这让你的心情糟糕透了——谁都知道最开始渗滤出来的是咖啡的精华，最开始的2-3分钟会萃取出大约85%以上的可溶物质。但既然咖啡机增加了这样的功能（也因此增加了价格），不用有些浪费，但用起来感觉却真的糟糕。一些昂贵的咖啡机增设了定时冲煮咖啡的功能，类似于早上上班前给电饭锅定时，晚上下班后就可以吃到刚刚出锅的米饭。但在咖啡机内放置里一天的咖啡粉，老实说，味道并不值得恭维。
你的咖啡机很昂贵，因为它包括研磨机，这让你可以在最短的时间里喝到一杯新鲜研磨的好咖啡，为此你欣慰不已，可是，当你需要清洗研磨机和咖啡机时，你就遇到麻烦了，那比你清洗10次单独的研磨机或者滤压壶还费劲。此外，这种嵌装在咖啡机里面的螺旋桨式研磨器精密度实在不怎么样，咖啡粉颗粒大小不一，细的咖啡粉会阻塞滤纸，而粗的咖啡粒让水几乎无法萃取其芳香物质。
当你好不容易拿到一包今天刚刚烘焙好的咖啡豆，准备做一杯好咖啡邀朋友共尝时，你发现水和咖啡粉的比例虽然与以往一样，但咖啡却溢出了壶外。这是因为新鲜烘焙的咖啡豆含有未释放的二氧化碳，你按照说明书指示的量放入咖啡粉准备做满一壶咖啡，但顶多得到半壶。甚至有时，你的咖啡豆并不是那么新鲜，里面的二氧化碳已经释放得差不多了，可还是无法按照说明书的指示一次做一大壶。
此外，几乎每个月，你都不得不对咖啡机进行一次“大规模”的冲洗，因为看上去像矿物鳞片的东西阻塞了咖啡机的管道，你必须尝试用醋、热水、苏打粉或者其他的什么东西去掉它而不愿用洗洁精，因为那会让之后煮出的咖啡有脏盘子的味道......
好了，说了一大堆电动滴滤式咖啡壶的坏处，是不是已经让你觉得它一无是处了？其实并非如此，只要注意以下事项，就不难得到一杯好咖啡。
无论你用纸还是金属滤器，用中度研磨的咖啡粉要比细研磨的咖啡粉来得安全。因为细磨的咖啡粉容易结成块，阻碍水的通过。
对于十分新鲜的豆子，越粗的研磨，咖啡溢出的可能性越少。但过粗就会造成萃取不足。
一旦咖啡煮完，就立即把下线的咖啡和咖啡渣分离，以免浓缩的蒸汽再次穿越咖啡渣滴入好咖啡内。且无论萃取如何不足，都不要把煮好的咖啡再次倒入咖啡渣内。
此外，永远不要按照说明书上指示的最大量来煮咖啡，哪怕你必须煮两次，也要比咖啡溢出来得容易。
在一次煮完之后，需要马上清洗滤器，千万不能把新鲜的咖啡粉和前一次煮完的咖啡残渣放在一起，这会彻底破坏第二壶的风味。
用电动壶，切记不要让煮好的咖啡停留在加热板上，这虽然能够保持咖啡的温度，但却会蒸发许多芳香并氧化油脂，使咖啡变酸或变苦。保温壶当然是不错的选择，但一杯好咖啡，无论如何不应该放到40分钟以上。
