棘鳞蛇鲭 油鱼

棘鳞蛇鲭

  【专家释疑】

  俗名为“油鱼”(学名:Ruvettus pretiosus;译名:棘鳞蛇鲭)和俗名为“玉梭鱼” (学名:Lepidocybiumflavobrunneum;译名:异鳞蛇鲭)的鱼类都被市场称为“油鱼”,同属鲈形目蛇鲭科。这两种鱼脂肪含量丰富,而且天然含有蜡酯。这两种鱼类的脂肪中超过90%属于蜡酯。蜡酯在人体内难以消化,因而屯积在直肠,可导致排油腹泻。

  上海海洋大学教授戴小杰介绍,油鱼本身蜡含量高,不易消化,可能引起腹泻。一般而言,油鱼多用来烤着吃。“因为清蒸它的蜡油熔化不了。”

  上海市食安办副主任顾振华表示,油鱼并非不可食用的鱼类。据他介绍:“鳕鱼是大类,其下有很多品种,有一种市民俗称油鱼的种类脂肪含量大,消化吸收功能差的人在食用后可能出现 一些不适症状,导致腹泻、滑肠等,但不能说油鱼不能吃”。他表示,到目前为止,油鳕鱼没有被列入国家禁止经营的鱼类范围中。

  不过,在部分国家和地区,油鱼遭遇食用提醒或明确禁令。香港食环署下属网站在2007年香港油鱼充当鳕鱼出售导致中毒事件后,曾专门提示两者区别,建议油鱼及制品应以正确名称出售。美、澳、英等国提醒消费者和业界进食油鱼可能出现的症状.

昨天吃了,我拉肚子,一夜未睡好。还是不要吃得好~

棘鳞蛇鲭 油鱼

  

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