爱华网当精致法餐爱上铁板烧---LAMU慕新香榭铁板烧，上篇文章介绍了带着赤子情怀品味精致与惊艳的花隐怀石料理这篇介绍介绍与花隐相邻的LAMU的铁板烧，带着法餐的精致和浪漫，铁板烧的热度和气势，那样的感觉，你如众星捧月般坐在那里，享受着那舌尖上的极致诱惑！一次次被惊喜和感动弥漫内心。不同的料理手法不同的体味！
开胃菜
檬果鹅肝慕斯 芝香鱼棒棒糖墨西哥酸辣虾卷
从左至右品尝，打开味蕾
LUMA在制作方法上让法国精致的食材与铁板烧同台出演，香浓的酱汁，醇熟的煎制，精贵的食材，铁板烧最为适宜的入口温度，上演了一出法国大餐爱上铁板烧的“浪漫戏码”。
赤烧原汁明虾，虾肉很嫩，虾头很鲜美，铁板烧做虾，其实火候很重要，既要保存虾的鲜甜，又要有铁板烧特有的香气。除了这些虾本身的品质也起着决定性的作用！
虾头超级香！一定要吃掉，原只大明虾经过铁板烧的烘煎，保留了明虾的原味，让虾肉变得扎实，虾尾弯曲，宛如“穿上了高跟鞋”一般，鲜甜微微弹牙的肉质然后搭配蜂蜜芥末酱食用，口感细腻丰富
路易国王鹅肝,在法国菜里头，有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝，被煎烤过的鹅肝酱，小小一口令人无比满足，真正的饕餮客那在乎数量，吃到嘴里那绵滑而细腻的口感，一小口一小口的吃才能体会出那种欲罢不能，飘飘然的感觉。
挪威深海红鲑鱼，鲑鱼在铁板略煎锁住水分，恰到好处的火候不仅封存了水分，微微渗出的油脂将鲑鱼变得更加的肥美。放入珐琅锅用炒至的蔬菜汁熏熟，搭配西班牙黑橄榄酱和蔬菜一起食用。配菜很是讲究，爽口开胃
夏威夷扇贝
扇贝加以鱼子酱的组合并不多见，在LAMU慕中，主厨们抛弃了扇贝中名贵的珍珠，煎制爽滑的贝肉覆上珍贵的“黑色黄金”，硕大肥美的扇贝，黑亮的鱼子酱，两种鲜味的交融，强烈地挑逗着你的舌尖
白兰地烩鸭胸
白兰地烩鸭胸也是法国菜中的经典菜肴，产于英国的樱桃鸭，
用小火将鸭胸外皮煎得金黄酥脆，温度合适时淋上苹果白兰地，刹那间诱惑着你的味蕾，白兰地的香气在四周瞬间蔓延，温火的烧烤不仅将肉汁封锁住，关键鲜嫩都留在了鸭胸里。
樱桃鸭本身的特质是肉很瘦，皮很薄，口感鲜嫩
波尔多煎法羊，羊肉得趁热吃，很嫩，每一口油脂分布均匀
公爵牛小排下重口味爱肉又挑剔的我也大爱。
铁板烧的香气总是在味觉和视觉上给你带了无比的享受
皇家菲力，其实我喜欢更嫩点的，要的就是外面焦香，里面肉汁充盈的感觉
好吧，开吃了，不能放过一点点的享受，我喜欢刀子插到肉里的感觉，说的有点血腥，因为一下去你就知道肉质如何了
金馔松阪猪，太尊贵了，松阪猪猪肉里的极品，松阪猪也有人称“雪纹猪”、“霜降猪肉”，也就是民间俗称的“脸颊肉”，肉质细嫩；由于一头猪身上只有两小块，重量约六两重，又有“黄金六两”美称。难怪配了金箔。小心翼翼的体味着这来之不易的美食
师傅向我们展示他的金箔
巴黎香榭甜点LAMU三重奏如果说前面的铁板烧是是法餐与铁板烧的完美演绎，那这里的甜品也是清淡如云，柔美的果香，重口味后的美妙
波特多苹果派
醇恋巧克力双享甜品在铁板烧个人认为一定有举足轻重的地位，喜欢高品质的甜品，一定有着完美的配方和精致的用料
红酒洋梨塔，切开还有更多惊喜，不剧透了等着留给你
蔷薇香氛晶冻 需要把小香水瓶里的香料喷洒到果冻中，从卖相到味道上散发出致命的诱惑。
樱花虾炒饭，樱花虾又叫樱桃虾、玫瑰虾、火焰虾等，体型很小，米饭弹牙，樱花虾超多，每一口下去都是惊喜
火山爆发百菇，各种蘑菇在铁板撒发出原始的香气，蘑菇被逼出水分，散发出本身特有的泥土、草根大自然的香气
南法红鲑庄园
不要被它的外形吓到，吃到嘴里都是惊喜啊
卡布奇诺牛肝菌来一杯吧，超级爱牛肝菌。精髓在里面
象拔蚌海鲜，一直怀念加拿大的象拔蚌，这次过了瘾
美酒暮光特调
从颜色上就知道很适合女孩子
蓝莓覆盆子果昔，大爱啊，酸甜清口，一大盘已经下去，在国外吃最爱的就是蓝莓和覆盆子可以吃个够！
你以为这就结束了吗？在离店时，服务员还会赠送你一盒六枚装的马卡龙。口感香甜，外皮酥脆，里面柔软，号称“少女的酥胸”，美好的感觉延续到家中。
精致高端的法国大餐，香味四溢的铁板烧，华美绚丽的厨艺秀，当这--些时下最为流行的元素融合都可以同时体验到。位于美罗城8楼开业的王品旗下华丽铁板概念餐厅“LAMU慕”新香榭铁板烧让你体验时尚元素的完美融合，开启一场味蕾上的环球旅行。你不来尝试一下吗？
孟昭廷先生
王品集团大陆事业群“Lamu慕新香榭铁板烧”品牌研发主厨，负责菜品研发工作。
孟昭廷先生于2005年加入王品，担任王品集团台湾地区“夏慕尼”新香榭铁板烧主厨。于2012年来到上海，负责研发大陆铁板烧品牌。
孟昭廷先生已有18年餐饮从业经验，参与过多种大型活动，并在多种烹饪比赛中获得奖项。2005年参加谢霆锋记者会，现场教导谢霆锋做料理；2011年香港国际美食大奖获得银奖；2012年泰国第十八届厨艺大赛获得个人赛银奖，并带领王品团队获得团体赛金奖；2012年三位国际米其林厨师造访台湾，特别拜访夏慕尼，与孟主厨交流厨艺经验。
孟昭廷先生对法式料理、法式铁板烧有很深研究。擅长创作出新的烹饪手法，赋予食材全新质感。让客人在色、香、味以及感官上，均体会到主厨的创意巧思，将美味发挥的淋漓尽致。
强烈推荐这篇文章,有宝宝的家长可以好好读读:这样教出来的孩子，不优秀很难
