爱华网| 小肥猪虫草花汽锅鸡牛肝菌折耳根板蓝根乳扇松露菌云南美食新浪 | 分类：走走看看吃吃 |
云南自古就是多民族聚居的地区，其美食就是多种民族文化的交融，这次小肥猪和新浪美食一起体验的就是具有云南地域和民族特色的滇菜。这家鑫桂园云南风情大酒楼就汇集了当地云南菜的代表作，树上的花，地下的虫子，地上跑的耗牛，野生的，家种的，云南人还真会 就地取材做美食啊。
野生虫草花汽锅鸡
橙黄色的虫草花在云南也有出产，是相当滋补的食材，加了虫草花的汽锅鸡
既是美味佳肴，又是食疗上品。鸡块鲜嫩，汤汁甜美，好喝。
蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。店里用的正是建水汽锅，
它外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，
经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。
特色野树花
据说这种野树花寄生在西双版纳原始森林里的千年古树上，属稀有名贵野生菌类。
做菜处理时很花功夫，但当地人都爱吃，小肥猪也很喜欢这里凉拌的做法，
凉拌折耳根（鱼腥草）
折耳根就是鱼腥草，具有清热解毒的功效，拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有
特殊的芳香。用折耳根凉拌，环保又养生，时不时吃上一口真是一种别具情趣的享受。
云腿上汤板蓝根
板蓝根冲剂小肥猪就喝得多，是用来防流感的嘛，这个居然是板蓝根
的真身，还是用上汤来煮的，也是头一回吃。
看见没有，除了绿色的叶子，还真有根呢，始终是野菜，当保健品吃一下
也还可以，但味道就是有点甘的，还可以接受。
特色青椒炒牛肝菌
云南菜里怎么能够不点菌呢，这里的牛肝菌有新鲜和冰鲜两种，
当然是贵一点的新鲜牛肝菌炒起来最好吃啦。
样子真的很像肝，牛肝菌具有清热除烦、养血活血、补虚提神的功效，
特别神奇的是牛肝菌还可以抗流感和预防感冒，而且相当美味，用来做汤应该也会好吃吧。
云南哈呢烤鱼
这个是罗非鱼做的，比较劲辣，应该是当地的一个特色做法吧。
秘制云南千张肉
不知道的还以为是梅菜扣肉呢，千张肉是云南人比较喜爱的一道特色菜，
其颜色金黄，味道鲜香，肉质松软，肥而不腻，让人很有食欲。
特别是下面那甜甜的腌菜，让小肥猪有要一碗白饭的冲动。。丢人啊。
特色大理炸乳扇
乳扇是产于大理洱源的奶制品，用鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制成薄片，
缠绕于细竿上晾干而成，形制独特，呈乳白、乳黄之色，是一种含水较少的薄片。
炸乳扇具有奶制品的特殊味道，有点酸，可以点白糖吃，反正我们都吃不惯了。
云南火焰牦牛串
用牦牛做的烧烤肉串，很香口，牛味浓郁。
