麻糍各地都有,各有各的特色,厦门有叶氏,做法比漳州的麻糍简单。前阵子@林北贡 拍了这家。我赶紧跟风去尝了一下。
这家在漳州0596家芗小区大门的左侧,很好认。
有一点让我印象颇深,收钱,都是用摄子收和找钱。包的过程绝对不碰钱。
这样子就让人在卫生方面安心了。
也有卖其他的东西,我也有买了白香饼,小时候我妈爱吃的。据说不好吃,我妈说不好吃。可直接吃也可泡开水吃。
话说麻糍有大颗的,也有小颗的,随喜选择。加炸好的扁食皮和糖粉,还有花生芝麻碎,据说还有绿豆馅。现包。
我们小时候都是这么吃的。但老爸说,他小时候,也有不放扁食皮的,是那种上等的红薯剥成跟扁食皮一样薄炸的红薯片,有包这种。可惜年代已久,现有的好的红薯不容易得,所以没尝过。据说那口味要比如今的香甜。
包完可以捏成小团,外皮滚上花生碎和芝麻碎。也可以直接尝了。