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台地茶是指采制于建国侯发展起来的密植茶园的茶，该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”，伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中，如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。所以台地茶也可以说是人工养殖茶。
台地茶：在茶树龄、管理型态与实生苗上，可分为野放茶与茶园茶。
野放茶：早年云南许多晒青茶菁来源多属于野放茶，为茶园经栽种过后少有人工管理，不洒人工化肥与农药，只稍做锄草与翻土整理。多数茶龄约在五六十年以上，至少为1985年以前栽种。树高约1.5-2.0。茶种因种生而稍有变异，叶质肥厚、色泽较深，香气口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。
野放茶的特性，主要在于其兼具野生茶与茶园茶优点。香气较茶园茶为沉稳，但比野生茶扬香。汤质不若野生茶软水与韵广，但较茶园茶甜而绵。喉韵虽不如野生茶内敛，但口感更具全面性。
茶园茶：云南当地学者及制茶业界所认为的好茶种，就是茶叶内含特质含量高，即氧化与聚合反应基质也高。这与台湾市场以香气口感评鉴其茶质优劣方式不同。目前勐海大叶茶，景谷大白茶、云抗14、云选9号、云瑰、矮丰等作为主要推广种植的普洱茶种，一般灌木台地茶园，芽体肥壮多银毫，半展未开三级芽叶2-3cm成叶达5-10cm。叶缘细锐齿而密，叶身最薄、叶脉不明显，毛茶多呈浅绿、黄绿色。越原始茶种叶肪越明显，茶质较重。相较前二者，茶园茶的茶性最烈、茶质则多数较薄，香气最扬，口感剌激性也最强。回甘快却留存较短，水薄甜而较不稳定。以现在云南学界业界所认同的茶种改良，朝向香气扬而轻甜的趋势十分明显。
口感：
在相同产区与制程条件下，野生茶浸出物质与多酚类比例较台地茶高，口感也较为宽广、滑润、刺激性低。基本上区分茶树年龄，是以香气口感最为准确。外观上辨识只能达到50%左右，配合口感就能较准确判断。
野生茶型刺激性最低，香型最宽广、特异、韵最深、汤质最柔，口腔刺激对应点在舌后段与上鄂后段。
栽培型香型清析、略带刺激性、韵深，口感对应点在舌面中段与上鄂中————段，茶园茶刺激性最强、汤质最薄，口感对应点在舌段前段。
比较综合的差别就是：茶树龄越大刺激性越低、汤质越柔、香型越宽广、对应点越往后往下、口腔对应点越往前、茶气越弱。
台地茶的特点：
1、台地茶因为是栽培的，所以叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
2、台地茶香气飘扬而短暂。
3、台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
4、台地茶不易舒展，质感薄小且脆硬。
5、台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
6、台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的特质较少，转达化空间也有局限性。
古树叶生茶的数量产量都相对有限，栽培型茶必将成为市场主流，所以希望云南的茶农和厂家们依然能坚持规范，让市场信息正确地传播起来，则能永续循环，茶人也会身觉大幸！
