爱华网欧洲葡萄酒的生产国主要是指法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、奥地利等国家。
一、法国葡萄酒
法国葡萄酒产量居世界第二位、葡萄园种植面积居世界第二位，但产值居世界第一位。它的葡萄酒被阉割地分为四个等级：
A。原产地命名葡萄酒（AOC）
B。优质地区葡萄酒（VDQS）
C。地区特色葡萄酒（VDP）
D。日常餐桌酒或法国餐酒（Vin de Table 或 Vin de France）
法国“原产地命名监督机构”（INAO）为酒的来源和质量类型做了可靠地保证。
二、意大利葡萄酒
借鉴法国的AOC制度，意大利于1963年开始制定DOC制度，1966年开始实施，后又增加了两个级别，
A。VDT（Vino da Tavola），相当于法国的日常餐酒（VDT）；
B。IGT（Indicazione Geografica Tipica），相当于法国地区餐酒（VDP）
C。DOGC
D。DOC (Denominazione di Origine Controllata),相当于法国的AOC。
目前意大利的葡萄树基本都是60-70年代种植的，老的院子仅有10﹪；
三、西班牙葡萄酒
1972年西班牙借鉴法国和意大利的经验，成立了西班牙的原产地命名监控制度INDO（Institode Denominaciones de Origen），相当于法国的INAO。主要分为两类：
A。日常餐酒（Table Wine）
1） Vino de mesa(VDM),相当于法国的日常餐酒VDF；
2） Vino Comarcal（VC），相当于法国的地区餐酒VDP；
3）Vino de la Tierra（VDIT），相当于法国的VDQS；酒标用Vino de la Tierra+产地标注；
B。高档葡萄酒（Quality wine）
主要是指Ｄｅｎｏｍｉｎａｃｉｏｎｅｓ ｄｅ Ｏｒｉｇｅｎ（ＤＯ）
ＤＯ级别的葡萄酒经常能看到以下酒标：
“VINO de Cosecha”：年份酒。要求85﹪以上的该年份的葡萄酿造；
“Joven”：新酒，葡萄收获来年春天上市；
“Vino deCrianza”：葡萄收获年份后第三年才能上市的酒，最少在6个月小橡木桶内和
2整年瓶中陈酿。Rioja地区要求最少1年橡木桶内和1年瓶驻陈
酿；
“Reserva”：最少陈酿3年，最少在小橡木桶内陈酿1年；对于白酒至少陈酿2年，其中小橡
木桶内陈酿6个月；
“GranReserva”：少数极好的年份才会酿造的好酒，至少陈酿5年，小橡木桶内2年。
四、德国葡萄酒
也分为四类：
A。餐酒（Tafelwein）
B。地区级餐饮酒（landwein）
C。高级葡萄酒（Qualitatswein b.A.）
D。优质高级葡萄酒（Qualitatswein mitPradikat），也叫QMP，约占德国酒产量的30﹪，其中以葡萄酒
的成熟度与质量又分为六类：
1）头等酒：世界上最清亮的葡萄酒；
2）迟采级高级葡萄酒：采用晚秋成熟的葡萄精酿；
3）精选高级葡萄酒：人工挑选的上乘葡萄而酿，又称贵族酒；
4）浆果精选高级葡萄酒：每颗经人工精选的优熟葡萄，有独特香蜜酒味；
5）冰果精致高级葡萄酒：浆果精选高级葡萄酒，并在葡萄采摘和挤压取葡萄冰状态；
6）干浆果精选高级葡萄酒：从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制，香甜迷人。
